Massimo Bottura, iš Osteria Francescana, geriausias restoranas pasaulyje pagal 50 geriausių
Massimo Bottura ir Lara Gilmore „Gucci“. , nuostabus kimono su tokiu oru Hiroki Nakamura kaip Jessie Liu ir šiek tiek hipsteriški akiniai jordi uola . Virtualios realybės šalmai Cinco Jotas ir skysto azoto iš Norvegijos.
Ne, tai ne MET šventė, tai cirkas (be pėdsako: gyvenimas yra cirkas) iš 50 geriausių restoranų. „Karščiausias planetos sąrašas“; Fernando žodis. Nesąmonė, kas bus geriausias (geriausias!) restoranas pasaulyje, laimėjo žaidimą „run run“ ir tai, ką jie vadina „virusiškumas“ į žvaigždes ir saules : laikas 50 geriausių restoranų neturi konkurentų , to nesitikima. Sveiki atvykę į vakarėlį.
Detalė buvo graži. Viljamas Drew prisimenant **Anthony Bourdainą, Gualtiero Marchesi ir Paulą Bocuse**; jie buvo viso to dalis. Nomos ir René Redzepi nebuvimas (manom, kad apsaugotas perkėlimu) yra labai keistas, bet jam dar labiau trūksta jausmo – Bet vėl tas pats? kad iškilmės mums kėlė: Massimo Bottura Osteria Francescana grįžta į reitingo viršūnę kaip geriausias restoranas planetoje, o ** Celler de Can Roca žengia žingsnį aukštyn. Lėtai. Miela.**
** Andoni Luiso Adurizo „Mugaritz“ lieka 9-oje vietoje, Etxebarri nukrenta iš šeštos į 10-ą** (tai nustebino daugelį iš mūsų, kurie tikėjomės jo viršuje) ir gražiausias nakties dalykas: bomba Mėgautis kad eina iki Nr.18 nuo 55 (apdovanojimas už geriausią įrašą sąraše), Mėgautis yra beprotiška . mėgautis yra Macondo, Camelot ir Shire : Sveikinu.
Puikus Barselonos PASAS
ISPANIJA, LĖTAI
Kalbant apie likusius mūsų šefus: Ispanija, nubausta namuose; ir tai negražu, San Pellegrino draugai. Bet štai: **Arzakas nusileidžia (ir nusileidžia) iki Nr.31** – taip, tai buvo viena iš nakties ovacijų; ** Albert Adrià bilietai Nr.32** (sumažėjo nuo 25) ir Azurmendi Eneko Atxa yra Nr.43 (sumažėjęs nuo 38).
Septyni ispanų restoranai tarp penkiasdešimties geriausių ir tai, ką jau žinojome apie skyrių nuo 51 iki 100: ** Nerua , Quique Dacosta , Martín Berasategui , Elkano , Enigma ir DiverXO **. Niekas nieko nesupranta apie 50 geriausių su Davidu Muñozu, bet... kas ką nors supranta apie gyvenimą? Manau, kad tai buvo paskutinis Eldono Tyrello sakinys Bladerunner.
Jis skiriamas prizams: Jessie Liu yra geriausia „stagier“ planetoje, Cedricas Groletas iš viešbučio Le Meurice Paryžiuje geriausias konditerijos šefas , britų šefas Klarė Smit geriausias virėjas (koks kvailas apdovanojimas, atleiskite; galbūt tai šventės trupiniai, kuriuose beveik nėra moterų?), Azurmendi vėl laimi tvariausią restoraną, Gastón Acurio pagerbia visą savo karjerą nuostabiu pavadinimu " „Diners Club“ apdovanojimas už viso gyvenimo nuopelnus “ ir ** „SingleThread“, kurį sukūrė Kyle'as ir Katina Connaughton**, restoranas su ateitimi.
Galų gale, kaip įprasta. Tačiau neįmanoma nebaigti dar kartą neprisiminus nepakeičiamo Anthony Bourdaino: „Tavo kūnas – ne šventykla, tai pramogų parkas. Mėgaukitės kelione“.
Massimo Bottura, iš Osteria Francescana, geriausias restoranas pasaulyje pagal 50 geriausių
KAIP VEIKIA 50BEST?
Pirma, jūsų manifestas. Antra kas balsuoja? Beveik 1000 profesionalų iš viso pasaulio balsuoja konfidencialiai (per interneto puslapį), pasiskirstę tarp puikių virėjų, restoranų savininkų ir gastronomijos žurnalistų.
Restoranas padalina pasaulį į 27 regionus ir kiekvienas regionas turi savo 37 ekspertų grupę, Ispanijoje atsakingas asmuo yra Cristina Jolonch iš La Vanguardia. Kaip atrenkami šie 37 ekspertai? Cristina juos pasirenka ir daugiau nekalbama.
Kiekvienas „ekspertas“ balsuoja už septynis restoranus, iš kurių mažiausiai trys balsai turi būti už įstaigą, esančią už jų regiono ribų (ir jie turi būti kada nors valgę per pastaruosius 18 mėnesių). Šis paskutinis punktas, be abejo, lieka rinkėjo „garbės“ rankose; Ar girdi ir juoką?
NUO 25 IKI 1
25. cosimo (Niujorkas)
24. ultravioletinis Paul Pairet (Šanchajus, Kinija)
23. Le Calandre (Ruban, Italija)
22. Narisava (Tokijas)
dvidešimt vienas. Alain Ducasse Plaza Athénée (Paryžius)
dvidešimt. Atika (Melburnas)
19. pelargonija (Kopenhaga)
18. Mėgautis (Barselona)
17. duoti (Tokijas)
16. Piazza Duomo (Aušra, Italija)
penkiolika. Baltas triusis (Maskva)
14. Steirereck (Viena)
13. Pujol (Meksikas)
12. Mėlynoji kalva prie Stone Barns (Niujorko valstija)
vienuolika. Kvintonilis (Meksikas)
10. Etksebaris (Axpe, Biskaja)
9. Mugaricas (Errenteria, Guipuzcoa)
8. L'Arpege (Paryžius)
7. tarnaitė (kalkės)
6. Centrinis (kalkės)
5. Gagganas (Bankokas)
Keturi. Eleven Madison parkas (Niujorkas)
3. Mirazūras (Mentonas, Prancūzija)
du. Can Roca rūsys (Žirona)
1. Osteria Francescana (Modena, Italija)