Prieš keletą mėnesių nauja vieta Aranda grilis uždegė savo kepyklos Paral·lel saugiklį ir (gastronominis) sprogimas šioje Barselonos sankryžoje (ir apylinkėse) netruko laukti.
Jo revoliucinė Kastilijos tapas koncepcija taip giliai įsiskverbė į šią sritį kuris jau tapo vienu mėgstamiausių barseloniečių, norinčių atsainiai užkąsti prieš eidami į teatrą ar koncertų sales ir pasirodymus, kurie vis dar priešinasi. šį prospektą suprojektavo miesto planuotojas Barselona modernus, Ildefons Cerdà.
Palomero šeimos, kurios viešbučių istorija siekia 1960-uosius Aranda de Duero mieste, tikslas yra užkariaukite naujas kartas su sąžininga šio restorano gastronomija kuri, neatsisakydama tradicinės pirmojo Asador de Aranda (šiuo metu valdoma trijų tos pačios šeimos kartos) esmės, sugebėjo ją suteikti šiuolaikiškas jo pasiūlymo posūkis, kuri akivaizdžiai negalėjo praleisti kai kurių atpažįstamiausių klasikų, tokių kaip kroketai, kepti kiaušiniai su Iberijos ar Mančego sūrio lentomis.
Skrudintas ėrienos žindimo pyragas.
NESKELBTAS PASIŪLYMAS
Ketvirtoje Barselonos vietoje (pirmasis į Barseloną atvykęs daugiau nei prieš tris dešimtmečius) „Asador de Aranda“ siūlo naujoves. precedento neturintis sumuštinių formatas: pyragas, užpildytas žindoma aviena arba kiaulės ausimi.
Ši amatininkų duona – su traškia plutele ir skaniais trupiniais – taip būdinga Aranda de Duero. jis įdarytas kepsninėje žindomoje avienoje su jos sultimis, senovės tradicijų krosnis, leidžianti lėtai ir skaniai gaminti, o kartu su salotomis suteikia gaivumo. Kiaulės ausų pyragas yra virtas ir patiekiamas su kriaušių alioliu, brava padažu ir rukola.
Klasikiškiausi taip pat ras savo tradicinių kepsnių patiekalų, tie, kuriuose ėriukas – tvariai auginamas Arandos piemenys, kurie praktikuoja a migracija pagarbus aplinkai – yra absoliutus veikėjas. pagrindinis veikėjas su Saugoma geografinė nuoroda (IGP) Kastilijos ir Leono ėriukas žindomas kuri, be kilmės, liudija ir natūralų auklėjimą.
Naujojo Asador de Aranda kambarys.
Kalbant apie patalpų interjero dizainą, reikia pažymėti, kad kambarys puikiai dera funkcionaliausia dekoracija su diskretiškiausia elegancija arba, kas yra tas pats, Kastilijos blaivybė pritaikyta prie moderniausios Barselonos West End tendencijos.