Skanus ir labai gatvės patiekalas Peru.
Norėdami greitai apibūdinti, anticucho yra iešmas, taip jis pasakė Jaime Monzon, „La cebichería de Trafalgar“ šefas, in Peru virtuvės žodynas. Tai vienas iš patiekalų, kurį lengviau rasti Peru gatvėse, populiarus receptas ir savitas skonis ir labai išskirtinis šiai gastronomijai.
Labiausiai paplitęs anticucho yra veršienos širdis. Tačiau bijoti nereikia. Jei mes to nepasakytume, iš pažiūros būtume suriję per kelias sekundes. Širdis kaip raumuo, kuris yra, turi bet kurios kitos dalies, kurią esate labiau įpratę valgyti, konsistenciją ir tekstūrą. Taip pat Ypatingas šio klasikinio recepto dalykas yra mėsos marinatas ir maceravimas ir jo paruošimas kepti ant grotelių ant stiprios ugnies, kad pasiimtų visus tuos skonius.
Gonzalo Amoros, apie Auksinė Inti, paruošk jį mums. Užsirašyti.
Skanus ir labai gatvės patiekalas Peru.
INGRIDIENTAI
• Širdis jautiena
• Druska
• Kmynų
• Pipirai
• Raudonėlis
• čili panca
• Actas
• Alyva
Anticuchos: visa širdimi.
DARBINIMAS
• Aš žinau marinuoti jautienos širdelė su raudonėliais, aliejumi, kmynais, pipirais, druska, panca čili.
• Leiskite pailsėti ir maceruoti 24 valandas kad mėsa įgautų visus prieskonių skonius.
• Filė, kepta su labai stipri ugnis ir gerai išvirti.
• Tai gali lydėti kukurūzų arba bulvių arba saldžiųjų bulvių.
*Vicente Gayo: operatorė. Jean Paul Porte: postprodukcija ir montažas.
Skanus ir labai gatvės patiekalas Peru.