Ar kur nors kitur pasaulyje yra tokio kalibro religinės patirties?
Jei yra kažkas, kas apibrėžia pusiasalį, kuriame yra Ispanija, tai yra Vietinės veislės Iberijos kumpis ir jei yra maistas, kurio ** pasiilgstame išvykdami iš savo šalies ** tai būtent kumpio. kad tie iš Ispanai visame pasaulyje jie bus triumfuoti ir patyrę nepamirštamų įspūdžių, tačiau nepamiršta, kad jiems labai sunku valgyti kumpį.
Kaip teigia Pasaulio sveikatos organizacija, viena iš didžiausių prabangos dalykų, kuriuos galime sau leisti savo šalyje ir, be jokios abejonės, Tai dalis tos entelechijos, kurią jie vadina „prekės ženklu Ispanija“ Tai Iberijos kumpis. Žemiau pamatysite geriausių Iberijos pusiasalio vietų sąrašą, kur galėsite jo paragauti ir pasimėgauti visa kumpio kultūra.
Patartina vykti į šiuos miestus, ypač esančius mieste Dehesa iš Andalūzijos ir Ekstremaduros , nuo spalio iki vasario mėn. Šiuo metu vyksta „Montanera“, kai Iberijos kiaulės klaidžioja po Dehesą ir valgo giles.
La Dehesa yra pusiasalio pietvakariuose, tarp Andalūzijos ir Ekstremaduros. Yra apie unikali ekosistema, kurioje yra ąžuolai, tulžies ąžuolai ir kamštiniai ąžuolai, kurių vaisiai yra brangios gilės , raktas į gerą Iberijos kumpį.
Laimė Ekstremaduros pievoje
KORTEGANA, JABUGO IR ARACENA
Kelionė prasideda per Sierra de Aracena, į šiaurę nuo Huelvos. Kumpis, kurį rasite šioje Huelvos kilmės vardo vietovėje. Yra manančių, kad Iberijos kumpio šventovė yra Jabugo miestas, tačiau…
Jis prasideda nuo Korteganos, kurios vingiuotos alėjos siekia į savo pilies kalną . Eidami pro jį, pakeliui galite sustoti ir suvalgyti tipiškų tapų, tokių kaip migas su chorizo arba „distraídos“ (duona su šonine ir pomidorais). Arba, pirkti produktą, susijusį su Iberijos kiaule.
Netoli miesto, kaime, galite pasiekti Montefrio ūkis , vieta, kur jie turi kaimo namus, restoraną, ekologinį ūkį ir, svarbiausia, kas mums rūpi, erdvę Iberijos kiaulėms auginti.
Į Jabugo Galima rasti daugumą džiovyklų, kuriose vytinami Iberijos kumpiai iš Dehesa. Visus juos verta aplankyti, jei esate didelis kumpio gerbėjas, bet, pavyzdžiui, in Sanchezas Romero Karvajalis kur gaminamas kumpis penki domkratai , galėsite atrasti visas kumpio gamybos fazes ir užbaigti degustacija. Norėdami atlikti rezervaciją, tereikia įvesti savo Žiniatinklis . Labai rekomenduojama daryti tapas maršrutas per miestą pasimėgauti savo virtuve visu puošnumu.
Penki lizdai: malonumas!
Trečioji vieta, pasirinkta šiame maršrute per Huelvos kalnus, yra miestelis, suteikiantis kalnų grandinės pavadinimą: Aracena . Ant aukščiausios miestelio kalvos stūkso pilies griuvėsiai, nuo kurių atsiveria vaizdai verti asmenukės. Kitame miesto gale galite aplankyti Stebuklų grotą.
Viduje Aracena kumpio muziejus , nepainioti su garsiuoju Madrido vietiniu tinklu, taip pat galite sužinoti visą kumpio gamybos procesą nuo kiaulių auginimo iki jūsų traškūs skrebučiai su aliejumi ir grūstais pomidorais.
Tinkamas laikas aplankyti Araceną gali būti spalio pabaigoje, nes Kumpio mugė vyksta nuo 2013 m., kurioje vyksta daugybė su Iberijos kumpiu susijusių veiklų.
Asmeninis patarimas: Per dieną valgykite gerą tapa Kumpio mugė po pėsčiųjų maršruto per kalnus.
Aracena: atvirukų miestelis
VIENUOLYNAS, HIGUERA LA REAL IR FREGENAL DE LA SIERRA
Miestas vienuolynas Nuo romėnų laikų tai yra natūralus įvažiavimas iš Andalūzijos į Vía de la Plata. Tai taip pat yra Camino de Santiago maršruto dalis.
Šiuo atveju, Kumpio festivalis Ji švenčiama rugsėjį ir vykdoma daugybė veiklų, susijusių su šiuo produktu, kuris, be jokios abejonės, yra miesto ekonomikos variklis.
Būtina pamatyti Museo del Jamón ir Tentudía vienuolyną, į kurį taip pat galima užkopti takeliu mėgaujantis žygiais ir gamta. Kitas šio miestelio akcentas – gastronomija, kurios pagrindas, žinoma, Iberijos kiaulė.
Leisk sau eiti...
Į Karališkasis figmedis , maždaug už 45 minučių, yra Iberijos kiaulių vertimo centras . Vieta, kur vos įėję galite įkvėpti istorija ir tradicijomis, yra ** Fregenal de la Sierra **. Nepraleiskite jo šventyklų pilis , kuriame yra bulių arena ir maisto turgus.
Pasivaikščiojimas po jo istorinį centrą yra labai ypatingas ir turi tam tikrą magiją stebėti jo baltus pastatus, rūmus ir daugybę bažnyčių, visi tamplieriškos praeities vaisiai.
Jei išalksite ir norite atiduoti sau regiono vertą duoklę, galite pradėti nuo lėkštės kumpio, avinžirnių troškinio ar ant grotelių keptos Iberijos mėsos. Ir, tęsiant, kodėl gi neapsvarsčius to imtis šiek tiek migas iš Ekstremaduros, menkės "engazpachao" ar avienos troškinys.
Nepraleiskite Iberijos kiaulių vertimo centro Higuera la Real
LOS PEDROCHES IR HINOJOSA DEL DUQUE SLĖNIS
Los Pedroches slėnio kraštovaizdį sudaro didelės pievos, kuriose Iberijos kiaulė laisvai vaikšto su norimu maistu gilių pavidalu, iš kurių auga šimtamečiai ąžuolai ir kamštiniai ąžuolai, yra į šiaurę nuo Kordobos provincijos.
Tai regionas su savo kilmės vietos nuoroda tai garantuoja puikią Iberijos kumpio kokybę. Tarp miestų, kuriuos galite aplankyti Los Pedroches , vienas įspūdingiausių dėl savo gastronomijos, paminklų ir gyventojų priėmimo. Kunigaikščio Hinojosa.
Čia galite sustoti ir paragauti ne tik kumpio, bet ir tipiškų patiekalų, tokių kaip karnavalinis įdaras, auksinė sriuba arba kiaulė žindoma . Tikrai nepasigailėsite.
Jei nori pasivaikščioti po miestelį, tarp jo paminklų išsiskiria San Chuano Bautisto parapija, kuri vadinama Siera katedra , o tai per menka. Jis yra pagrindinėje miesto aikštėje ir jungia kelis stilius: Viršelyje – plateriška, chore – spalvinga gotika arba romaniška.
Ermitažų ir parapijų, kurias verta aplankyti, yra ir daugiau, tačiau nereikėtų pamiršti etnologijos muziejaus, kuris padeda atrasti, kaip gyveno šiame krašte ir, svarbiausia, Iberijos kiaulės svarba jos ekonomikoje.
BARRANCOS IR MOURA PORTUGALIJOJE
Norint patekti į miestą verta kirsti sieną daubos , tariamas kapitalas do (kumpis) . Nors keičiate šalį ir esate portugalų Alentejo, kraštovaizdis yra gana panašus į Ekstremadūro ir Andalūzijos Dehesa išbandymus, nes šioje vietoje gyvena ąžuolai ir kamštiniai ąžuolai.
Maži balti miesteliai, tokie kaip Andalūzijos ir Ekstremadūro miestai, ateis į jūsų kelią , Miestelio viršuje yra viduramžių pilis, kuri savo vaizdais dominuoja visoje apylinkėje, kas buvo labai vertinga ginčų su Ispanijos karūna metu.
Šiame mieste galite rasti daugybę bakalėjos parduotuvių, kuriose galite nusipirkti tariamai vietinių, be jokios abejonės, geriausių Portugalijoje.
48 kilometrai nuo Barrancos yra Moura , kitas rekomenduojamas miestas Alentejo. Čia galite pasivaikščioti jo gatvėmis ir parkais, aplankyti pilį, Museu de Moura, Convento do Carmo, Museu do Azeite ir Jardim das Oliveiras.
GUIJUELO
ši vietovė Salamanka Jis išgarsėjo dėl kilmės pavadinimo ir, nors dauguma parduodamų kumpių yra iš Andalūzijos ir Ekstremaduros dehesų, šaltas, sausas ir sausas vietovės klimatas yra idealus norint užbaigti kiaulienos kojų vytinimą.
Patartina apsilankyti nuo sausio iki kovo mėnesių, kad pamatytumėte tikrąją Guijuelo žiemą, tiek šalta, kiek reikia idealiai Iberijos kumpio būklei pasiekti.
Apsilankyti Guijuelo mieste taip pat verta ne tik paragauti ir nusipirkti kumpio, bet ir pasimėgauti jo architektūra, kurioje susimaišo modernus su tradiciniu. Nepraleiskite Torreón, bažnyčios ar pastato, kuriame yra rotušė.
Kada paskutinį kartą ragavote Guijuelo?
KUROTI
O norint užbaigti kelionę iš šiaurės į pietus per vakarinę Iberijos pusiasalio dalį, paskutinė jūsų stotelė gali būti Galisijoje, tiksliau. Pontevedros provincijos pietvakariuose , A Cañiza mieste. Čia neabejotinai rasite geriausią Galisijos kumpį – teritoriją, kurioje jis randa ypatingą apgyvendinimą dėl šalto ir sauso mikroklimato, būdingo vidurio kalnų ir vidaus miestams.
Jau 50 metų kiekvieną rugpjūčio 15 d. švenčiama Kumpio mugė, kurioje galite paragauti šio skanėsto įvairiomis versijomis: Iberijos kumpis, keptas kumpis, kumpio omletas, kumpio empanada ir raudonajame vyne virtas kumpis.
Tačiau jei atsitiktinai pavargote nuo kumpio, A Cañiza galite rinktis iš daugiau patiekalų, ypač iš kocido ar keltų žindančių kiaulių.
Jei po šios kumpio kelionės per Ispaniją ir Portugaliją vis dar turite figūrą, vadinasi, genetika su jumis elgėsi taip, kaip šių kraštų kumpio gamintojai elgiasi su kiaulėmis ir kumpio vytymu. Nešvaistykite jo.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– 22 dalykai, kurių pasiilgsti Ispanijoje dabar, kai čia negyveni
- Karštas vynas: raktai į naują ispaniško vyno panoramą
- Atvykimas į Madridą: nuotykių kronika
– Barselonoje esu užsienietis
Cinco Jotas, legenda apie 100% Iberijos gilėmis maitinamą kumpį