Mes garbiname arbatos metu
Ji buvo septintoji Bedfordo hercogienė, Anna Russel , kas in 1840 m išrado tai, ką žinome šiandien Popietės arbata **(pažodžiui, popietės arbata)**.
Tada Raselas ponia karalienei Viktorijai , pajuto skylę pilve apie ketvirtą popiet (atsižvelgiant į beveik rytinius britų pietus ir vakarienę), todėl paprašė savo tarnų jie jums atneš arbatos su pyragu ir sumuštiniu ( Earl of Sandwich jis jau buvo keletą metų pažengęs į priekį su savo atsitiktiniu išradimu).
Arbata su kepiniais ar kuo tik nori, bet ARBATA!
Per ateinančius 50 metų šis gurmaniškas paprotys taps madinga tarp visų teismo damų ir aukštoji visuomenė, vėliau tapusi a institucionalizuotas britų įprotis vartoti nuo ketvirtos iki penktos po pietų.
Nors tokios vietos kaip Dorsetas, Kornvalis arba Somersetas Jie visame pasaulyje garsėja savo grietinėlės arbatos, britų sostinė taip pat turi svetainių, kurios pretenduoja į geriausiųjų sostą, sąrašą Popietės arbatos patirtis.
į „The Claridge“ arba „The Dorchester“ viešbučius, arba tas pats ** Fortum & Mason ** (ne veltui yra tiekėjas į Didžiosios Britanijos karališkuosius namus ) jie paliko konkurenciją. Kai kurios klasikos atnaujinamos, pvz Lanesborough , o kiti lieka geriausio tradicinio recepto podiume, pvz Kavinė Royal .
Vos keli žingsniai nuo Pikadilio cirkas (ir su vienu geriausių aikštės vaizdų) laimėjo pastarasis apdovanojimas už geriausią popietės arbatą (tradicinę) 2017 ir 2018 m.
„Yra daug veiksnių, kurie susilieja, kai reikia rasti tobulą popietės arbatą“, - sako jis. Bartlomiej Czaja, Oscar Wilde Lounge vadovas iš simbolinio viešbučio „Café Royal“ (kur Čerčilis lauktų antrosios pergalės rinkimuose 1951 m.).
Popietės arbata kavinėje Royal
„Pirmiausia, turi būti atskirų lapų arbata (ne maišelyje), sumuštiniai kurie yra paprasti, bet tiksliai paruošti, skanus ir spalvingas saldumynų pasirinkimas ir, svarbiausia, kai kurie purūs paplotėliai įkandus jie subyra bet turi kompaktišką išvaizdą ir tai gali būti užpildyta **amatininkų uogienė ir tradicinė kornvalietiška grietinėlė** (arba krešėjimo kremas)“.
Paplotėliai pripildomi Kornvalio uogiene ir grietinėle
Tačiau ne tik ingredientai yra šios tradicijos esmės dalis, Taip pat svarbus yra popietės arbatos patiekimo ir gėrimo būdas.
visada turi būti patiekiamas ant kėdžių ir žemų stalų (kitaip kalbėtume apie pavakarių arbata ) , su lininė staltiesė ir išdėstymas, kuriame yra visi svečiai susiduria . Taip pat indai (tai yra porcelianas ir stiklas pirmos kokybės) svarbu, taip pat tvarkaraštis: niekada prieš ketvirtą ar po penkių po pietų “, – komentuoja Czaja.
Dar viena geriausiai saugomų paslapčių Kanalų gatvė , ** Sketch **, taip pat daugelį metų švenčia šią tradiciją, kurią patvirtino Kate Moss arba Sophie Turner, įprastas namuose.
Čia arbata yra ne tik viena iš pilniausių, bet ir yra pritaikytas pagal sezoną . Šiais metais, Deividas Šriglis vadovavo pritaikyti stalo reikmenis ir sienas iš jos daugiamečio rožinio kambario, **The Gallery** (vienas iš labiausiai Instagramed kambarių mieste).
tradicinės paplotėliai, Viktorijos pyragaičiai ar mini sumuštiniai jie maišomi su saldainiais fantazijos pavidalu (citrininis zefyras ar eklerai) ir ikrai... Skechte tvarka yra mažiausiai svarbi.
„Čia kiekviena užkandinė yra visiškai laisvai pradėti kur tik norite o mes tiesiog norime, kad mūsų popietės arbata būtų kuo skanesnė“, – pabrėžia jie.
Nepaisant to, Café Royal faktorių tvarka (šiek tiek) pakeičia produktą: „Pirmiausia reikėtų valgyti lengvesnius sumuštinius (arba ne tokias stiprias rūšis, kaip grietinėlės sūris ar agurkas), o tik po to. stipresni skoniai užbaigti (pavyzdžiui, karūnavimo vištiena )“, – komentuoja jie.
O dėl gėrimo? Tik juodųjų lapų arbata? „Arbata turi būti pusryčiai, kad būtų įvykdyta tradicija , bent jau pradėti“, jie sako „Cafe Royal“. , o Sketch jie nori, kad klientas prisiderintų prie jam labiausiai patinkančios arbatos meniu parinkties. „Ir taurė Pommery Brut Royal visada tinka“ , trečias.
**Lanesborough (Hyde Park Corner)** neseniai buvo atidarytas vadovaujant Alberto Pinto, o jo popietės arbata taip pat buvo atnaujinta.
The tandoori vištienos bon bon arba mini rūkytos lašišos bageliai išsiskirti iš plataus meniu, kuris taip pat siūlo veganų pasirinkimai (Patartina neaplenkti humuso ir piquillo pipirų suktinukų arba alyvuogių ir džiovintų pomidorų bandelės) ir pasirinkimas vaikams.
Lanesborough skani šventė
Jūsų „teminė“ arbata a la Lanesborough galima užsisakyti bet kuriuo metu ir likti toks pat, nors mes primygtinai rekomenduojame apsilankykite Atsitraukimo kambaryje pajusti, kad esame vos už kelių žingsnių Bakingemo rūmai.
Ir taip Londonas Taip pat yra dizaino meka – popietės arbata Berklis tai taip pat pradžiugins bet kurią madingąją.
Be žvaigždžių ingredientų jo **piktajame pasiūlyme (tokių kaip Manchego sūris ar topinambai)**, jo saldus pasirinkimas atspindi bet kurio mėgėjo fantazijas. Prêt-à-PorTEA .
Arba tiksliau: kvepalai, užpildyti violetiniais putėsiais, šokoladinis vaflių švarkelis arba kreminio sūrio ir baltojo šokolado suknelė, nepamirštant Bernadette Chirac dovanotos Lady Dior dovanos princesei Dianai, padengtos aviečių sirupu ir šokoladiniu glajumi... Madingas malonumas, netinka diabetikams.
Torrijas ir katalonų grietinėlė meniu? **Ametsa, The Halkin's Basque įkvėpta Michelin Star**, kūrybiškumo ribos neegzistuoja.
Mūsų laimei, švenčiami ir tradicinės šalies virtuvės stebuklai, pvz pintxos, tapas (pvz., Iberijos kumpio kroketai) arba sumuštiniai chistorra.
Cavas ir Taittinger Brut Reserva (arba džino, jei norite vadovautis labiau Brit variantu, pvz. Pasaka apie Earl Gray - sumaišyta su arbata ) ypač tinka užleisti vietą **mango prancūziškam skrebučiui arba šokoladui su churros**. Nes juos visus verta išbandyti.
Arbatos laikas Ametsa