Paprastasis tunas: juodoji jūros koja
Įrašas skamba fone, kai atvykstame į Barbate. dainos sužadina pažįstamas ir gaivus kraštovaizdis, kuris yra visai šalia Mekos vamzdžiai . Tai natūralus La Breña parkas, kuriame yra priešistorinė milžiniška kopa, kuri pavirsta į pušų kalną ir baigiasi jūra. La Breña pušynas sulėtina judančias kopas, jas talpina, o pušų aromatas užlieja teritoriją ir prasiskverbia į automobilį, susimaišydamas su rozmarinų ir levandų aromatu. Šis aromatinis apvalkalas tęsiasi iki uolos krašto.
Šiuo metų laiku tunai jau įplaukia per sąsiaurį. Tai didžiuliai padarai, kurie mėnesius penėja bedugnėse, kol pasiekia 800 kilogramų. . „Jie yra sidabriniai povandeniniai laivai, tikri jūros monstrai“, – aiškina Nono, nuo mažens į juos žvelgęs iš priekio. „Japonai visą gyvenimą atvyksta į Barbatę ieškoti tuno ir vadina juos naguro“. Tai skanus paprastasis tunas. Jo mėsa labai brangi: almadrabos tunas arba „imperatoriaus sušiai“ kotiruojami Tokijo vertybinių popierių biržoje.
Tai subtilus delikatesas, sujungęs dvi iš pažiūros skirtingas šalis, ir vis dėlto, kaip pasakoja Nono, Tokijo ir Barbato poros yra klasika . „Už vieną iš šių nugarinių čia buvo sumokėti astronominiai mokesčiai“, – pasakoja Barbatean muzikantas, asmeninis paskutinių dviejų šeimų, turinčių leidimus toliau žvejoti gaudyklėse (savininkai savo ruožtu paskutinių dviejų didelių Kadiso pakrantės gaudyklių savininkai), draugas. yra Barbate: paprastųjų tunų mekoje.
Tunų žvejyba almadraboje
Sidabriniai buliai Kadiso pakrantę pasiekia gegužės ir birželio mėnesiais ir jie atkeliauja iš šaltų Norvegijos vandenų neršti į šiltą Viduržemio jūrą. Atvykę jie yra labai riebūs, labai prigludę prie mėsos ir, eidami per sąsiaurį, žvejai laukia, kol juos sugaus almadrabos labirinte. Spektaklis yra sunkus, tačiau tai tvari žvejyba, kuri net ir tokiu atveju linkusi išnykti.
Jei išdrįsite atvykti šiomis dienomis, rekomenduojame apsistoti ** Hotel V de Vejer, ** tikroje ramybės oazėje viename autentiškiausių ir gražiausių baltų kaimelių rajone. Neišeikite neišbandę vieno iš jų ajurvedinių masažų.
Pavalgyti ir, nors Vejeris turi daug galimybių, papietauti restorane Restoranas „El Campero“. . Jo šefas, žinomas José Melero, praleido dešimtmečius vaizduodamas tuną įvairiais būdais – jei esate nekaltas, kai kalbate apie paprastąjį tuną, išbandykite jo. tuno monografija pradėti ir sužinoti apie įvairius jo paruošimo būdus: marinuotas, mormo, contramormo, tarantelas, ikrai aliejuje, mojama aliejuje, rūkyti tunai, morrillo, pilvas, hijada tunas ... Taip pat galite tai išbandyti neoficialiai, Zahara de los Atunes tavernoje El Campero.
Pasinaudokite galimybe apkeliauti La Breña gamtos parką ir Marismas de Barbate arkliu ar pėsčiomis vienu iš jo takų. Mums labiausiai patinka tas, kuris nukelia jus į Torre del Tajo ir baigiasi nuostabiu panoraminiu vaizdu. Tai vienas iš sargybos bokštų, XV–XVI amžiuose įspėjęs apie piratų laivus ir matęs Trafalgaro mūšį.
„Walkman“ turi turėti Nono García rekordą. Kiekviena šio albumo daina sugeba įnešti mums dalelę visos šios esmės, – prisipažįsta mums muzikantas. „Dainos yra kapsulės, kuriose yra visi šie elementai ir kurios veikia kaip tobulos „Andalūzijos mantros“, primenančios šią magišką vietą, kai, pavyzdžiui, esame miesto džiunglių viduryje. Ir kai kasdienio gyvenimo bangos tave paskandina, ateik ir neršti į šią šventą žemę.
Kadisas yra paprastųjų tunų šalis