Picos mėgėjai tikrai jau turėjo širdelę, pažymėtą Can Pizza pavadinime. Iki šiol paragaukite šio malonumo amatininkų itališka picerija tai buvo galima padaryti tik Katalonijoje ir Balearų salose. Tačiau „Can Pizza“ ką tik pridėjo vietą: Madridas.
Tie, kurie pernai rinko apdovanojimą už geriausia pica laisvojo stiliaus Ispanijos leidimas Madrido sintezė 2021 m Jie ką tik atidarė vietinį Calle Serrano viduryje. Jo meniu, kaip galėtų būti kitaip, laukia apdovanojimus pelnęs Jerry Tomato.
Tai yra 85-asis komercinės gatvės numeris, kur Can Pizza nusprendė pradėti gegužę atidarydama devintąją piceriją . Jis tai padarė tarp grafičių sienų, aukštų stalų, spalvingų kėdžių ir baro, kuriame nenustoja išlįsti kruopšti masė.
Picos Can Pizza.
MINYKITE TĄ MINKYTI
Nes net jei tai buvo jų „Jerry Tomato“ pica, delikatesas, kuriame pomidoras yra karalius ir skanaujamas dehidratuotas, cukruotas ir maceruotas, mišinys, kuris sužavėjo Madrido Fusión žiuri, tešla, ant kurios patiekiami visi jų kūriniai taip pat turėjo daug bendro su šiuo apdovanojimu.
Dėl 72 valandų lėtos fermentacijos, aukštos kokybės miltų ir 100% rankinio paruošimo, be gudrybių ar volelių, rezultatas yra traškus malonumas, žaidžiamas su kasdieniu meniu. Tiesą sakant, Can Pizza leitmotyvas yra ne kas kita, kaip „ Jei mėgstate tešlą, minkykite ją”.
IŠ ITALIJOS PER BARSELONĄ
Kai Isaacas Aliaga, broliai Maxas ir Stefano Colombo ir picų gamintojas Lollo Lorenzo nusprendė atidaryti savo pirmąją bendrą įmonę, jie visi turėjo labai aiškų tikslą: sukurti autentišką. picos kulto šventykla.
Can Pica tešla minkoma rankiniu būdu.
Taigi „Can Pizza“ atvėrė duris Barselonoje 2014 m., suteikdama visą dėmesį tradicinis minkymo procesas kartu su aukščiausios kokybės produktais, kaip ir bet kuri save gerbianti itališka picerija.
Formulė buvo akivaizdžiai sėkminga. Po septynerių metų už firmą atsakingi asmenys nenustojo atidaryti naujų patalpų Barselona (kur jie jau turi šešis), kad vėliau peršoktų į Badaloną ir Ibisą. Ir dabar „Can Pizza“ atvyksta į Madridą su tuo pačiu šūkiu: „ Gerbk picą”.
VISIEMS SKONIAMS (IR AKMENIMS)
Rimtumas lieka virtuvėje, taip. Nes „Can Pizza“ gastronominis pasiūlymas yra drąsus, jaunatviškas ir miestietiškas , kaip matosi pats vietos stilius, kai kerta įėjimą.
„Can Pizza“ orkaitė.
Nes jų reikalas – nesąžiningos picos, patiekiamos be kompleksų, kupinos spalvų dizaino studijos „Lo Siento“ dėka ir išdažytų sienų dėka. jaunasis graffiti dailininkas Yubia.
Su receptų knyga, kurioje galimybių netrūksta veganas ir vegetaras , meniu žaidžiama su klasikiniais kūriniais, bet taip pat su firminėmis picomis, salotomis, karpačiai (įskaitant vieną iš porchetta) , ir net apetitą žadinančių „karštų patiekalų“ pasirinkimas (pvz., lazanija ar vištienos piršteliai).
Bet kiškime rankas į tešlą, niekada geriau. Klasikos netrūksta, bet akis turėtų ramiai perskaityti įdomų jų pasirinkimą raudonos picos (be mocarelos) ir baltos spalvos (be pomidorų), kol nenustebinsi jų firminė pica.
Pastarajame turime, pavyzdžiui, kad iš Džonas Sparrowgo (mocarela, šparagai, guanciale, scamorza sūris, pecorino sūris, džiovintų pomidorų pesto, čiobreliai, pipirai ir du kiaušiniai) arba Al Capone (pomidoras, kaparėliai, burrata, raudonasis svogūnas, Nduja, juodosios alyvuogės, raudonėlis, bazilikas ir bazilikų aliejus).
Taip pat Itališkas darbas (pomidoras, burrata, rukola, serano kumpis, vyšninis pomidoras, parmezanas, bazilikas, juodieji pipirai ir raudonėliai) patiks drąsiems skoniams. Ir, žinoma, palikite skrandyje vietos savo apdovanojimams Džeris pomidoras (raudonėliai, bazilikas, čiobreliai, druska, pipirai, burrata, vyšnios, raudonos vyšnios, svogūnai, marinuoti svogūnai ir česnakai), Madrido Fusión paskelbta „geriausia laisvo stiliaus pica Ispanijoje“.
„Can Pizza“ sienos, papuoštos grafičių dailininkės Yubia.
Pagrindiniai duomenys
Adresas : C. Serrano, 85 m. Tvarkaraštis : nuo antradienio iki sekmadienio pietų (13:00–16:00) ir vakarienės (20:00–24:00) val. Pirmadienis nedirba. Pusė kainos : 15 eurų.