Sudegink Madridą! Atvažiavo, uždegė saugiklį ir laimėjo. Bombastiškas (Pedro Zerolo, 1) pagal savo nuopelnus tapo a sprogstamiausias sostinės restoranas.
Pasiūlymas? Cukranendrių raidė, kurioje vyrauja kokybiškas produktas. Jūsų šūkis? „Toksiški žmonės neleidžiami“. Ir čia rasite tik gerą nuotaiką.
Projekto architektai? Komanda – niekada geriau nesakoma – aukščiausio lygio, nes Bombastic gimė dėka geros nuotaikos ir iliuzijos keli pažįstami veidai iš gastronomijos, verslo ir futbolo pasaulio.
Tarp vietinių partnerių yra Roberto Bosquet (geriau žinomas kaip Virėjas Bosquet, iš Naked & Sated), tokias sporto pasaulio asmenybes kaip Markas Llorente, Marco Asensio, Gerardas Deulofeu, Ibai Gomezas Y Amaya Valdemoro; ir verslininkas Marino Cid (Hogo).
Toksiški žmonės neleidžiami.
Priešais krosnis yra: Sergio Monterde, vyriausiasis virėjas (p. Ito ir Asiako); Raulis Romero ir Agustinas Murata Y Davidas Gonzalezas (buvęs Kabuki).
eisi už jų žarijos ir ryžiai, jums patiks neformali ir linksma atmosfera ir grįšite... susitikti Japonijos paslaptis laiptų apačioje: vyresniojo Ito Harakiri.
Labiausiai sprogstamas restoranas Madride.
GRUPĖ DRAUGŲ, MĖGSTANČIŲ PAVALGYTI
Draugiški „Bombastic“ darbuotojai laikosi savo šūkio ir vos tik įeisite, jo užuojauta jau numato, kas mūsų laukia likusį vakarą: linksmybės prie stalo malonioje ir atsipalaidavusioje atmosferoje, kuri kviečia atsipalaiduoti ir mėgautis.
Jo kulinarinis pasiūla pati įvairiausia ir variantų yra kiekvienam skoniui, todėl prie stalo netrūksta diskusijų. Be to, prie valgiaraščio kūrimo prisidėjo ir patys savininkai, įskaitant jūsų pageidavimus ir mėgstamus patiekalus.
Laiškas yra nei daugiau, nei mažiau, draugų, mėgstančių pavalgyti, sąjungos rezultatas o jo pasirinkimų įvairovė leidžia net ateiti kiekvieną savaitės dieną ir nesikartoti.
O kadangi dalijimasis yra gyvenimas... nieko geriau, kaip pradėti išmėginus kelis starteriai. Mūsų mėgstamiausia, be jokios abejonės, yra nigiri tipo kroketų trilogija (menkė, jauni kalmarai ir jabugo): skonio sprogimas, kurį be jokios abejonės kartotume.
Tai taip pat įtikina – ir daug – įskilusių kiaušinių versija (su Balfego aštriu tuno tartaru ir bipolinėmis bulvėmis), rusiškos salotos su raugintais agurkais ir jaučio uodegos empanadilla, Rūkytas ungurių kremas, chipotle ir kininis svogūnas.
Tradiciškiausio negalima prarasti sidro namų omletas su menkės piperada ir karamelizuotu svogūnu ir Torreznos vonia žemoje temperatūroje, kimchi ir chipotle majonezas.
TAI GRYNA UGNIS
Sodo skyriuje randame keletas skanių ant grotelių keptų artišokų su šviežiais šichimi ir Iberijos žandikauliais; confit porai žemoje temperatūroje (kepta ant grotelių su triufeliniu česnakiniu kremu, rūkytu edamamu, marinuotais agurkais ir kiaušinio tryniu) ir labai rekomenduojama Ant grotelių kepti grybai su žemos temperatūros kiaušiniu ir foie miso padažu.
Ir mes pasiekiame kulminacinį momentą – gastronomiškai kalbant –: mėsa. Grilio žvaigždės, be jokios abejonės, yra Bombastiškas mėsainis , sudarytas iš dviejų ant grotelių keptų paplotėlių iš Galisų jautiena brandinta 60 dienų, karamelizuotos paprikos, kepta šoninė, itališkas Scamorza sūris ir majonezo mėsainis.
Didelis mėsainio konkurentas yra Laime marinuota, japoniškai korėjietiškai glazūruota ir ant grotelių pagaminta vištiena.
Ant grotelių keptas aštuonkojis su Nikkei glaistu ir traškia lotoso šaknimi.
Taip pat negalime nepaminėti Discarlux jautienos nugarinė ir seni karvės šonkauliukai, kurią būtinai išbandysime grįžę į Bombastiką.
Atkeliauja ką tik iš jūros ant grotelių keptas aštuonkojis su Nikei glaistu ir traškia lotoso šaknimi ir ant grotelių kepta jūros ešerio nugarinė su citrusiniais Bilbao ir glazūruotomis daržovėmis.
Galiausiai trys ryžių variantai: jūros gėrybės, jautienos šonkauliukai ir ant grotelių keptas šitake bei veganiški ryžiai su keptais artišokais.
Jūros gėrybių ryžiai: bumas!
PALIKITE TUBUČIĄ, UŽTEKOKĄ TUBUČIĄ
Tai negali būti kitaip: „Bombastic“ desertai yra bomba. Turintiems smaližius patiks nutella ir yuzu pyragas, lazdyno riešutai, Kinder Bueno kremas ir skrudintas sezamas.
Jie taip pat turi daugiau nei patrauklų skystą sūrio pyragą ir Marcos Llorente mėgstamiausias: ant grotelių kepti ananasai su rūkytu kokosiniu anglišku kremu ir pasiflorų ledais.
Pono Ito Harakiri – skani paslaptis laiptų apačioje.
PASLAPTIS: HARAKIRI
Bombastic saugo (atvirą) paslaptį, kuri pasiekiama nusileidus laiptais: Pono Ito Harakiri , išskirtinis žalias baras, kur mėgaukitės intymesne atmosfera ir geriausia japonų sintezės virtuve.
Jo laiške randame platus nigirių pasirinkimas – jaučio akis su ikrais ir raudonosiomis krevetėmis – uramakis, tartarai – aštrus tunas, bulių tunas arba omaras – sashimi, usuzukuri ir taip pat austrės, wakame ir kai kurios gardžios flambiruotos šukutės su šafrano putėsiu, yuzu ir nama schichimi.
Ir taip, visa tai yra mąstymas, „Harakiri by Sr. Ito“ meniu taip pat galima mėgautis pagrindiniame kambaryje. Taigi, kad ir kurią vietą pasirinktumėte, turėsite Bombastic ir Harakiri „Smoked & Grill“ korteles.
Pono Ito Harakiri.
GOYA NEONAI, BETONAS IR FIENOTĖ
Jis buvo atsakingas už interjero dizainą Takk grupė , tyrimas, kurio parašą galima rasti ir restoranuose Naked & Sated, ponas Ito Lab ir Zest.
The industrinis stilius dominuoja visose patalpose, kur randame aiškių aliuzijų į jo leitmotyvą: neoninę ženklą, kur galima skaityti „Toksiški žmonės neleidžiami“ arba visa siena su fraze Ar esate toksiškas ar bombastiškas?
Ant galinės sienos atkurta didelė freska vienas iš juodųjų Gojos paveikslų.
Ar esate toksiškas ar bombastiškas?
KODĖL EITI
Nes mes visi esame „bombastiški“. O kas „toksiškas“, susilaikyti. Čia atvykstate gerai praleisti laiką ir pasimėgauti maistu, kompanija bei maloniai praleisti laiką su draugais, partneriu ir šeima.
Nors jie bėga nuo „madingo restorano“ sąvokos, tiesa ta, kad „Bombastic“ jau tapo vienas iš vieta būti labiausiai pripažintas sostinėje.
Jei prie to pridėtume „slaptąjį“ Harakiri, išskirtinė vieta Plaza de Pedro Zerolo – su terasa – ir kokteilių meniu, kuriuo galėsite pratęsti pokalbį prie stalo ar pradėti naktį, mes drįstame apibendrinti sąvoką vienu žodžiu: BOOM.
Bombastic terasa, Plaza de Pedro Zerolo.