Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Gastro turas po Seulą
Šiame žodyne pateikiami pagrindiniai patiekalai Pietų Korėja. Geras, pigus, egzotiškas (bet nepersistengiant) ir lengvai randamas Seulas .
BIBIMBAPAS
Šis receptas yra pirmasis sąraše griežta abėcėlės tvarka, bet taip pat reprezentatyviausias pagrindinis šalies patiekalas. Ispanijoje terminas „ryžiai su daiktais“ yra menkinantis būdas pavadinti nesėkmingą paelijos bandymą, tačiau Pietų Korėja suprastas visai kitaip. Tiesą sakant, tai yra prasmė bibimbapas (ryžių mišiniai).
Jį sudaro pridėjimas į dubenį balti ryžiai ingredientų mišinys , dažniausiai kiaušinis, daržovės ir mėsa. Galima sakyti, kad jis yra giminaitis Havajų poke dubenys q kurie pastaruoju metu tapo tokie madingi Vakaruose. Labai naudingas.
bibimbapas
kur tai išbandyti
Gogung (populiarus tarp turistų): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang: 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Iš esmės tai yra, jautiena supjaustyta juostelėmis. Paprastai jis marinuojamas su sojos padažas ir sezamo aliejus . Šiame patiekale besispecializuojantys restoranai stalo viduryje pastato keptuvę, kad valgytojas galėtų patikrinti, kaip kepama mėsa su daržovėmis ir kitais priedais. Yra įvairių šio patiekalo versijų, tokių kaip Dak Bulgogi, kuris gaminamas su vištiena.
kur tai išbandyti
Woolaeoak: 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Taip pat vadinama Kalbi. Tai karvės (arba kiaulienos) šonkauliukai, pagaminti ant grotelių. Paprastai marinuoti su sojos padažu, cukrumi ir česnaku , kuris suteikia saldžiarūgštį skonį. Kartais jis patiekiamas su salotų lapais, todėl galite jį surinkti taip, lyg gamintumėte meksikietišką taco. Jį aptarnaujantys restoranai taip pat dažnai stalo centre pastato kepsninę.
Kur išbandyti:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok: 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Taip pat vadinama kimbap . Tai receptas labai panašus į suši. Tiksliau, adresu maki. Jis gaminamas iš garuose virtų baltųjų ryžių, apvoliotų džiovintuose jūros dumbliuose, tačiau skirtingai nuo sušių, korėjietiška ryžių versija yra pagardinta sezamo aliejumi, o ne actu, suteikiant saldesnį skonį. Įdaras yra daug mažiau sudėtingas nei japoniško patiekalo.
Gimbap yra receptas, labai panašus į suši
Kur išbandyti:
Chosun Gimbap: 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (Gwangjang turguje): 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHĖS
Atrodo Kinų-amerikietiškas kotletas-suey, Bet tai nėra tas pats. Iš esmės šis receptas susideda iš saldžiųjų bulvių makaronai su daržovėmis, sezamo sėklomis ir jautiena . Tačiau, išskyrus saldžiąsias bulves, kurios suteikia skaidrių makaronų išvaizdą (arba stikliniai makaronai , kaip jie vadinami), likusieji ingredientai yra gana pakeičiami. Yra versijų su jūros gėrybėmis arba tik su grybais. Tai veikiau a Garnyras ir patiekiamas daugelyje gatvių prekystalių.
Kur išbandyti:
Gwangjang turguje : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Kitas mitinis garnyras, pagamintas iš Rauginti kopūstai. Tai buvo būdas išsaugoti daržoves šaltaisiais mėnesiais (nuo lapkričio iki kovo), kai Korėjos žemė savaime neužaugino daržovių.
Faktiškai, Tai nacionalinis patiekalas. Ir nors jis vis labiau populiarėja visame pasaulyje, todėl jį lengva rasti prekybos centruose, turite bent kartą tai išbandyti Seule . Geras dalykas yra tai, kad jį labai lengva rasti. Dažniausiai restoranuose, kuriuose patiekiami korėjietiški šašlykai (bulgogi arba galbi), įskaičiuojami papildomi.
Kimchi – nacionalinis Pietų Korėjos patiekalas
PAJEON
Šie skanūs blynai iš laiškinio česnako suteikia daug žaidimo. Tiek, kiek gali duoti picą. Jis gali būti pagamintas iš daržovių, jūros gėrybių (haemul panjeon), net kimchi…
Kur išbandyti:
Insadong Sujebi: 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Vėl Gwangjang turguje : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, blynai iš laiškinio česnako