Citrinų draugija, dienos pradžia ir pabaiga Palensijoje
Javieras San Segundo vieną gražią dieną nusprendė atidaryti barą. Kol kas viskas normaliai. Netrukus po to jis sužinojo, kad atėjo laikas Palensijai prie aperityvo palydėti gerą tapa, ir daugelis žmonių iš Palensijos jam dėkojo, palaimino ir net nukopijavo. Tada jis pradėjo mėgti save, augti ir siūlyti sėkmingą vyno sąrašą, kuriame išgerti taurę Vega Sicilia nereikėjo monoklio, rytinio palto ir čekių knygelės. Na, drauge, čia kažkas kita. Nes taip, vos už pusvalandžio nuo geriausių Ribera de Duero vyninių nebuvo nei vieno vyno baro sąlygomis ir be nesąmonių. Ir tada atėjo iššūkis džino pavidalu.
Ši laiko juosta yra ekonomikos klasės pritaikymas realiame gyvenime. Kitaip tariant, „investuok krizės įkarštyje“, pasak jo savininko. Šis 33 metų ekonomistas pakankamai keliavo, kad sužinotų, ko trūko Palensijai, tačiau neįsisuko į tą arogantišką laikyseną, kurios pasaulį išvydo ir paskęsta savo žuvų bake. Nuo tada praėjo ketveri sėkmingi metai 2009 m. liepą atidarė šią vietą Paseo del Salón viduryje, rizikingai kuris galėjo tenkintis galinga terasa vasarą ir futbolo rungtynėmis plazminiame ekrane žiemą. „Bet koks verslas, kuris pasitenkina tuo, ką, jo manymu, daro gerai, sustingsta. Chapo.
Bet ne, jis norėjo daugiau. Ir tada pasirodė džinai... kodėl? „Už gryną marketingą“ (na, be kalbų). Javieras būtų norėjęs eksponuoti rūsį, pilną vynininkystės retenybių, tarsi būtų geriausias someljė pasaulyje, bet jam liko gero džino ir toniko magnetizmas ir su transcendencija pasiekti didžiulę publiką, kuri nelabai žino apie gėrimą, kuris sugrįžo pasilikti. Prieš dvejus metus jis prasidėjo nuo ambicingo projekto – būti baru, turinčiu daugiausiai džinų pasaulyje . Pirmas? Klasikinius, tokius, kuriuos būtų galima užsisakyti iš bet kurio sumanaus platintojo. Tada prasidėjo kelionės po Ispanijos geografiją, ieškant keistenybių ir net rasti nebegaminamų gėrimų butelius, kurie šiandien guli specialioje lentynoje. Savotiškas muziejus, kuris priverstų bet kurį fetišistų kolekcininką verkti iš emocijų.
Javier San Segundo ir džinas: meilės istorija
Kelionė į Andorą pravertė norint išsiversti reikliausiais gėrimais iš prekybos centrų be mokesčių. Tačiau visų pirma yra internetas. Naršydamas internete, ieškodamas specialistų forumų ir gurmaniškų parduotuvių, jis susisiekė su žmonėmis iš visų žemynų, siekdamas savo tikslo: baras, kuriame jie visi turi, baras, kuriame jie skoningai patiekiami, baras, pritraukiantis visus džino mėgėjus ir surišantis juos į linksmybes aukščiausias. Ir taip toliau, kol bus pridėtas rekordinis skaičius: 362 skirtingi džinai.
Skaičius stulbinantis, bet ar tai pasaulio rekordas? Tiesa, joks fluorescencinis diplomas su Gineso parašu ant jo sienų nešviečia, tačiau jo savininkas įsitikinęs, kad Citrinoje rasti ir išlaikyti tai, ką jis turi, niekam praktiškai neįmanoma. Jo įsitikinimas ir ryšiai, kuriuos jis užmezgė savo Ženevos epe, yra geriausi šio žygdarbio notarai. Iki šiol jis turi tik du savo nuotykių spyglius: nerasdamas nei Bruklino, nei Džinbraltaro – iššūkio priartėti prie stebuklingo skaičiaus po džiną kiekvieną metų dieną.
Tarp tiek daug butelių galite rasti retenybių iš visos planetos, geri, geresni ir nuostabūs džinai . Gurmanai gurkšnoja tokius, kokie yra jūsų olandiškų džinų kolekcijoje, kur yra brangiausias gėrimas bare: Zuidam 20 metų. Arba kas tas pats, du dešimtmečius stingimas ąžuolo statinėse . Šio puodelio kaina yra apie 40 eurų, labai gerai apmokama. Tačiau kolekcija – ne tik atrakcija. Pasak jo savininko, 90% butelių yra atkimšti, nes čia atvyksta daug parapijiečių, kad galėtų orientuotis ir patarti. Be to, kiekviename kokteilyje daugiau nei 50 tonikų, galinčių būti gražiausių šokių metu.
Ir viskas, ar tai naujiena? Gerai ne. Citrinų draugija – tai ne tik vitrinos su puošniomis taburetėmis ir darbingais padavėjais. Tai meilė geram gėrimui. O tam reikia geriausių citrinų, geriausio ledo ir net geriausių citrusinių vaisių, kurie aromatizuojasi be kokteilio maudymosi. Ir niekas negąsdina kaina, nes **už 4 eurus galėsite pasimėgauti džinu ir toniku su tapa (šlovingas derinys) **, kuris džiugina pasiturinčius Palensijos vaikus, kurie 7 val. atrodo gerai, jei kvepėsi gryna citrina. Kadangi šis baras šiek tiek patobulino miesto naktinį gyvenimą, todėl geras Seagramas nuvertė nuo sosto labiau tradiciniu Lariosu ir tapo paklausiausiu džinu jo bare.
Nors, kaip pasakytų Joaquín Sabina, „Anton Martín barų yra daugiau nei visoje Norvegijoje“, nebūtų be reikalo kalbėti apie „Lemon“ kaip apie vieną geriausių barų Ispanijoje. jis turi tą simbolinį smūgį, su kuriuo jis pradeda įtraukti Palensiją į žemėlapį , tapęs vienu iškiliausių ir labiausiai stebinančių turistų ir laisvalaikio traukos objektų. Ir tada yra tas gebėjimas tobulėti kartu su diena, nepažeidžiant liturgijų: ryte gerti gerą vyną ar alų, su sultinga terasa ir plačiai atvertomis durimis. Popietė, skirta ištaigingiausiems kokteiliams, keturiasdešimties metų meilėms ir prabangiausiems tapas. O naktis – už languotus marškinius, didžėjus ir unikalius koncertus mieste . Nes geras džinas ir tonikas akimirką sustiprina, bet sukurti tą akimirką – kiekvieno užduotis. Kad taip, to prie Citrinos nelieka...
Palentinos naktys