Manchego sūris, išskirtinis Castilla La Mancha požymis
NALYVA IŠ TOLEDO KALNŲ
Yra keturi aliejai su D.O. Kastilijoje-La Mančoje, nors Montes de Toledo (cornicabra veislės, vaisinis ir subalansuotas), be jokios abejonės, yra didesnis pripažinimas. Šoninė. Ji apima apie šimtą Toledo ir Siudad Realo savivaldybių.
PURPURINIS Česnakas IŠ LAS PEDROÑERAS
Apvalia galva ir balta išorėje, garsiausias česnakas Ispanijoje Jo viduje išlieka keliolika labai būdingos intensyvios violetinės arba purpurinės spalvos gvazdikėlių, pasižyminčių intensyviu aromatu ir šiek tiek aštroku skoniu.
ŠAFRANAS
Visi žino sunkų darbą nuimant ir skrudinant šafraną. Tai kartu su prastu našumu daugiau nei pateisina jo kainą. Na, o La Mančoje yra vienintelis, kuris nacionaliniu lygiu turi SKVN kokybės pripažinimas.
ALMAGRO BAKLAŽANAI
Arabai juos atvežė į Ispaniją, o Almagro receptą išsaugojo. Visada konservuoti, gerai pagardinti arba įdaryti... Jie turi tą La Mancha skonį – violetinį česnaką, kmynus, džiovintus pankolius, skrudintus raudonuosius pipirus, papriką... ir, žinoma, šiek tiek prieskonių. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava ir Viso del Marques, visi yra Siudad Reale, yra miestai, kuriuose SKVN leidžia gaminti ir saugoti.
Garsiausias česnakas Ispanijoje
MACHEGO SŪRIS
Pagaminta iš Manchega veislės avių pieno, pasižymi savo sviestas ir konsistencija bei kieta pluta, kurių brandinimas svyruoja nuo 30 dienų iki dvejų metų. Išbandykite kai kuriuos amatininkų sūrius iš Ciudad Real, pavyzdžiui, Marantona La Casota sūriai , La Solanoje.
TOLEDO MARCIPANAS
Migdolai, cukrus, medus ir kiaušiniai: marcipanas yra Toledo požymis. Geriausi yra rasti Obradoras Santo Tome , sostinės širdyje. Ne veltui jie juos gamina daugiau nei 150 metų. Taip pat nepraleiskite progų, pagamintų vienuolynuose: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo ar San Antonio de Padua.
MEDUS IŠ ALKARIJOS
Natūralus medus ir su D.O. kuris pagamintas La Alcarria (Gvadalacharoje ir Kuenkoje) jis nėra pasterizuotas išsaugoti visas jo naudingas savybes sveikatai. Priklausomai nuo laukinių augalų, iš kurių jis gaminamas, yra trys rūšys: monoflorinis rozmarinų medus, vienažiedis levandų medus ir daugiažiedis medus.
KRYŽIAUS DUONA
Ši tikra amatininkų duona buvo gaminama Ciudad Real mieste nuo XIII a SGN antspaudas (Saugoma geografinė nuoroda) . Su kryžiaus formos žyme (sakoma, kad dėl Kalatravos kryžiaus) tai kempinė trupinėlis, be alveolių ir šiek tiek saldaus skonio.
Geriausi marcipanai yra iš Obrador Santo Tomé