Jei vykstate į La Mančą, tai puiki gurmaniška dovana
Nors kita teorija teigia, kad iš Rytų atvykę piligrimai ir kryžiuočiai išplatino ją visoje Europoje. Marcipanas, kurį Adolfo Muñozas patiekia savo sename dvare Tolede (Nuncio Viejo, 1), savo puikia tekstūra ir subtiliu migdolų skoniu gali sukelti ekstazę.
Alcarria medus yra dar vienas La Mančos lobis. Cela gyrė savo garsiojoje knygoje „Viaje a la Alcarria“, Savo kokybę jis dėkingas florai, kuria maitinasi La Mančos bitės. Alyvuogių aliejai taip pat yra žinomi, nepaisant to, kad karnikabra, alyvuogių įvairovė, iš kurios jie gaminami , yra stiprus ir galingas bei suteikia pernelyg aštrų ir kartoką skonį.
Saldžiausia pagunda
Bet be jokios abejonės, Manchego sūris ir vynai yra du populiariausi produktai . La Mancha yra didžiausias vyno regionas pasaulyje. Iš viso yra keletas 300 000 hektarų, skirtų vynmedžių auginimui , iš kurių pusę padengia D.O. Vynas iš La Mančos, besitęsiančio per Toledo, Ciudad Real, Cuenca ir Albacete provincijas. Prie vietinių veislių – airén (balta) ir tempranillo (raudona) – prisijungė ir kitos iš užsienio atvykusios veislės, tokios kaip cabernet sauvignon, viognier arba malbec, taip pat atmainos iš kitų Ispanijos regionų, tokių kaip Graciano, Garnacha ir kt. The Manchego sūriai – geriausi pagaminti iš žalio pieno – jų galima įsigyti viso regiono parduotuvėse ir pieninėse.
Turtingam mančego sūriui
La Mancha taip pat gamina geriausią šafraną pasaulyje . Crocus sativus yra gležno augalo su violetiškai mėlynais žiedais pavadinimas, kurio piestelės yra aromatinės gijos. Jis kilęs iš Anatolijos plokščiakalnio (Turkija), iš kur, eidamas mitiniu Šilko keliu, išplito. Negalima painioti su ciberžole ar šafranu iš Indijos , prieskonis su spalvinimo galia, bet be aromato. Sukčiavimas parduodant yra toks pat senas kaip ir jūsų verslo istorija.
Sukūrimas 2001 m DARYK. Šafranas iš La Mančos , kuris tęsiasi per Toledo, Cuenca, Ciudad Real ir Albacete provincijas, buvo svarbus žingsnis siekiant kontroliuoti produkto kokybę. Norint gauti kilogramą šafrano, reikia surinkti daugiau nei 200 000 gėlių. Jo labai didelę kainą lemia didelis reikalingų sruogų skaičius ir auginimo sunkumai: visas procesas nuo sodinimo iki pakavimo turi būti atliekamas rankomis.
Šafranas, tikras lobis
anyta Tai šafrano sostinė, ir ten švenčiama Šafrano rožės šventė su lupimo konkursu. Geriausias šafranas yra kokybiškas „La Mancha“ (Kuenka ir Albacetė), kurio kaina siekia 3000 €/kg.
ADRESAI
** ARCOS .** Tai gamintojas peiliai pagal puikybę. Jis veikia daugiau nei 260 metų, jame yra 600 skirtingų modelių pavyzdžių. Eksportas į daugelį šalių. ( Gregorio Arcos, s/n; Albacetas; telefonas 967 19 22 30).
** EL CORTIJO ARTESANO .** Jie specializuojasi konservuose Marinuota kurapka ir kiti tradiciniai La Mančos receptai, išgelbėti nuo močiučių. Rankų darbo gaminiai be priedų ar konservantų, be alyvuogių aliejaus. ( _Kepėjai, 1; Almansa; telefonas 967 31 85 35) _.
** SKONIO GURMANĖ .** Jo stiprioji pusė – grynas juodosios avies Manchego sūris. Jie taip pat parduoda daug su baklažanai iš Almagro, marinuota raudonoji kurapka, Guijuelo kumpis ir kt. (Mugė, 8; Almagro; tel. 926 86 19 57)
** YUBERO .** María Luisa Yubero jau 32 metus siūlo geriausios kokybės produktus Gvadalacharoje. Jie dirba su konservais daržovės, žuvis, menkė, marinuoti agurkai ir šaldyti . (_Virgen de la Soledad, 26; Gvadalachara; tel. 949 23 21 12) _
** AQUILES GOURMET .** Ilgą istoriją turintis šeimos verslas, kurio verslas iš maisto ir konservų apskritai išsivystė į gurmaniški produktai: vynai, cavas, šampanas, aliejai, sūriai, paštetai, foie gras, uogienės, dešros ir žvėrienos produktai . Šiuo metu jie turi savo parduotuvę ir maitinimo namuose paslaugas. (Ronda del Granadal, 17; Toledo; tel. 925 28 50 95)
_* Paskelbtas 2015 m. „Condé Nas Traveler Gastronomic Guide“, dabar jis parduodamas skaitmeniniu formatu „Zinio“ ir „Apple“. _ Taip pat galite visiškai nemokamai atsisiųsti programą, skirtą „Android“ ir „App Store“, ir pradėti nardyti Ispanijos gastro žemėlapyje.
*Galbūt jus taip pat domina...
- 54 dalykai, kuriuos kartą gyvenime turite padaryti Kastilijoje La Mančoje
- Maršrutu per La Mančą, kur „Amanece, kuri nėra maža“ - 10 geriausių Kastilijos-La Mančos kaimų: nes galiausiai mes visada metame į kalnus
- Galutinė gurmanų programa: paleidome 2015 m. Gastronomijos vadovo programą
- Ispaniškumo privalumai
– Visi Arantxa Neyra straipsniai
Skanus Toledo marcipanas
Už šafrano gėlių: tradicija Consuegra