„Casa Marcial“ šefo Nacho Manzano rudens virtuvės pavyzdys.
Visi žinome, kad kelionės greitkeliais gastronominiu požiūriu gali būti rizikingas sportas. Sausi sumuštiniai, plastifikuoti sumuštiniai ir kombinuoti patiekalai, kuriuose keptas maistas tampa stiprus, yra kasdienybė. Tačiau šiek tiek paieškojus, vos nukrypus galima rasti autentiškų gastronominių oazių.
** IŠPARDAVIMAS LA DUCHESA (CADIZ) **
Medina Sidonia pakraštyje, netoli Vejer kelio žiedinės sankryžos, yra vienas geriausių maitinimo namų rajone. „Venta la Duquesa“ garsėja savo tradiciniais patiekalais, kurių savininkų dukra Miriam Rodríguez, kuri mokėsi tokiuose restoranuose kaip „Casa José“ (Aranjuezas) ir „El Celler de Can Roca“ (Girona), kartais suteikia reikiamų patiekalų. atnaujinti. Turite paragauti jų retinta jautienos arba klasikos, pavyzdžiui, ryžių su kalnų kurapka.
Kaip ten patekti: Labai geroje vietoje, jei judate Jerez-Los Barrios A-381 greitkeliu.
Miriam Rodríguez, apmokyta Casa José ir El Celler de Can Roca, buvo atsakinga už Venta la Duquesa patiekalų atnaujinimą.
** MARCIAL HOUSE (ASTURIAS) **
Vingiuotas kopimas iš Arriondos būtų vertas vien dėl peizažo. Tačiau atvykus į La Salgarą, kryžkelę kalnuose, randame vieną geriausių restoranų Ispanijoje, pripažintą dviem Michelin žvaigždėmis ir piligrimystės vieta gastronomijos entuziastams iš viso pasaulio. „Casa Marcial“ degustaciniai meniu jums turi patikti, todėl pravartu tam skirti laiko.
Kaip ten patekti: netoli nuo A-8 Autovía del Cantábrico.
Norint mėgautis degustaciniu meniu Casa Marcial, būtina tam skirti laiko.
**Į VILANOVOS Fabriką (OURENSE)**
André Arzúa yra labai populiarus Galisijoje dėl savo regioninės televizijos programos, tačiau būtent šioje senoje rauginimo gamykloje Allariz mieste jis kuria asmeniškiausią projektą.
Panašu, kad aplinka, kurioje dominuoja viduramžių tiltas, kertantis Arnojaus upę, pasirinkta tyčia Galisijos virtuvės skoniai, atnaujinami tokiuose patiekaluose kaip Galisijos jautienos tartaras su Arzúa-Ulloa vytinto sūrio skrebučiais, pupelių troškinys su moliuskais arba kurapkos cannelloni.
Kaip ten patekti: Allariz, vienas gražiausių Galisijos miestų, yra vos už kelių žingsnių nuo Rías Baixas A-52 greitkelio.
André Arzúa, „A Fábrica de Vilanova“ šefas.
** KAIP GARZAS (A CORUÑA) **
Jei Galicija yra žemėlapio kampe, o A Costa da Morte yra Galisijos žemėlapio kampe, sakyti, kad Barizo yra viename atokiausių to regiono kampelių, nebūtų perdėta. Tačiau vis tiek verta apvažiuoti aplinkkeliu ir judėti antraeiliais keliais iki to namas su vaizdu į uolas, kur Fernando ir María José gina atnaujintą vietinių produktų virtuvę.
Įspūdingos žuvys ir vėžiagyviai iš kaimyninio Malpikos uosto gyvena As Garzas ir siūlomi viename iš valgomųjų, iš kurių atsiveria geriausi Galisijos vaizdai.
Kaip ten patekti: iš Costa da Morte AG-55 greitkelio toliau važiuokite pakrantės link.
Atnaujintos šukutės restorane „As Garzas“, Barizo mieste.
** ECHAURREN HOTEL (LA RIOJA) **
Yra daug priežasčių, dėl kurių „Hotel Echaurre n“, esantis Ezcaray mieste, yra privaloma gastronomijos gerbėjų stotelė. Jūsų gastronominis restoranas, „El Portal del Echaurren“, kuriam vadovauja virtuvės šefas Francisas Paniego, yra vienintelis, pripažintas dviem „Michelin“ žvaigždėmis La Rioja mieste. o kitoje viešbučio registratūros pusėje restoranas „Echaurren Tradición“ sujungia klasikinius virėjos motinos Marisos receptus.
Čia karaliauja kroketai, daugelio laikomi geriausiais Ispanijoje, romėniško stiliaus jūrų lydeka, mėsos kukuliai ar keptos paprikos. Ir lyg to būtų maža, viešbučio pusryčiai – vieni iš tų, kurie ilgam išliks atmintyje, jei nuspręsite apsistoti.
Kaip ten patekti: Nuo Camino de Santiago A-12 greitkelio gražiu keliu nuvažiuosite apie 20 minučių.
** GĖJU JŪRA (ASTURIJOS) **
Turite ne sezono metu nusileisti į Playa de Vega, Ribadesella, stebėtis apleisto smėlio peizažai ir leisti Abelis Álvarezas mums siūlo geriausią Kantabrijos žiemos žuvį, keptą ant grotelių su ta elegancija, kuri išgarsino Güeyu Marą.
Kaip ten nuvykti: nuo A-8 Kantabrijos greitkelio tereikia nusileisti kelis kilometrus iki paplūdimio.
** MATAPOZUELOS (VALLADOLID) VAISTINĖ **
40 km nuo Valjadolido, Matapozuelos mieste, kuriame gyvena vos 1000 gyventojų, virėjas Miguelis Ángelas de la Cruzas sugebėjo sukurti La Botica de Matapozuelos a. elegantiška ir lengva virtuvė, kurios pagrindiniai veikėjai yra šalia esančių pušynų skoniai kurie valgiaraštyje egzistuoja kartu su klasikiniais jo tėvo Teodoro patiekalais.
Iš pastarųjų išsiskiria malkomis kūrenamoje krosnyje keptas ėriukas žindomas, o Miguelio Ángelio virtuvėje išsiskiria tokie patiekalai kaip raudonieji burokėliai su rūgščios sriubos padažu ir žindomi ėriuko inkstai arba lakuotas skrandis su neriebiu pušies riešutų kremu ir žaliais ananasais. Pušis.
Kaip ten patekti: restoranas yra keli kilometrai į šiaurę nuo Autovía del Noroeste A-6.
Ledai, pagardinti pušimis ir pistacijomis? Taip, „La Botica de Matapozuelos“.
**ŠAFRONAS (ALBACETAS)**
Puiki stotelė susipažinti su dabartine La Mančos virtuve yra Villarrobledo, toje vietoje, kuri yra daugiau ar mažiau pusiaukelėje, nesvarbu, ar atvykstate iš Madrido, ar iš Valensijos, Alikantės, Mursijos ar Siudad Realo. Ši vieta Teresos Gutiérrez restoraną paverčia savotiška gastronomine oaze, puikia vieta keliaujantiems greitkeliais pietrytiniame žemėlapio kvadrante.
Bet kadangi situacija dar ne viskas, jos gastronominis pasiūlymas, su neformalesnės alternatyvos, pavyzdžiui, Villamalea sūrio salotos su skrudintomis paprikomis arba žvėrienos marinatu įdaryti artišokai ir kiti rimtesni, tokie kaip kiškio ir moliūgo lazanija arba keptas balandis su gurulais, tampa galutiniu argumentu įvesti jų koordinates į GPS.
Kaip ten patekti: restoranas yra per žingsnį nuo Guadiana A-43 greitkelio ir Madrido-Levante AP-36 greitkelio.
Azafrán, Teresos Gutiérrez gastronominė oazė.
**ELS CASALS (BARSELONA)**
Sagàs, nedidelio kaimelio Berguedà regione, pakraštyje, Šioje XVIII a. sodyboje yra naminių dešrų, vietinių daržovių ir ūkyje užaugintų gyvūnų mėsos meniu.
Kai kurių Els Casals patiekalų, tokių kaip naminė sobrassada, kepta cannelloni ar kepta antis su juodosiomis ropėmis, šlovė kerta sienas. O galimybė nakvoti jūsų mažame kaimo viešbutyje puikiai papildo.
Kaip ten patekti: kelios minutės nuo Autovía del Llobregat C-16.
Vietinės daržovės papildo Els Casals meniu.
**LERA (ZAMORA)**
Leroje tradicinė tėvo Cecilio Kastilijos virtuvė egzistuoja kartu su jo sūnaus Luiso atnaujintais pasiūlymais, todėl galima pašokti nuo patiekalų su šaukštais, pvz. pupelės su kiškiu, kuri vien būtų verta kelionės į Castroverde de Campos, prie fazano su svarainiais arba į atnaujintą anties variantą su apelsinu.
Kaip ten patekti: A-6 šiaurės vakarų greitkelis ir A-66 Ruta de la Plata greitkelis yra geras atspirties taškas norint patekti į Tierra de Campos link restorano.
Šviesa užlieja restorano „Lera“ kambarį Zamoroje.