Pats Takis.
Nėra nė žodžio daugiau iš Madrido ir tradicinių "lipnus". Žmonės, kurie XIX amžiuje save laikė gerais, ėmė paniekinamai vadinti Madrido parduotuvėse dirbusius jaunuolius ar klerkus. vyrų, kurie jie rengėsi ir tvarkėsi laisviau, kuriuos jie matė kaip keistas būtybes, be jokio skonio.
Šiandien Madride ir už jo ribų klaikus žmogus vis dar yra tas, kuris, daugumos nuomone, turi alternatyvų skonį. Taigi tokiame globalizuotame pasaulyje būti klampiam yra beveik dorybė. “ Būti klampiam reiškia jaustis laimingam, nepaisant kito žvilgsnio, laisvai rengtis kaip nori ir sakyti, ką nori, jis mus apšviečia“, – aiškina jis pats. Ponas Tacky asmeniškai, jo vardu pavadinto naujos koncepcijos restorano Madride „El Hortera“ ceremonijų meistras.
Pikniko kambaryje yra bambiai ir vienaragiai.
„Ir Medvilnės grafas“, – labai rimtai sako jis, vilkėdamas fosforizuojantį gėlių kostiumą, marškinius su raukšlėmis, gyvūnų raštų kaklaraištį ir blizgančiais batais. „El Hortera yra šeimininkas, yra ceremonijų meistras, jei Lucio turi Lucio, mes turime El Horterą, kas tave lanko, gali su juo nusifotografuoti ir pasijuokti. Tai personažas, kuris suteikia vietai sielą“, – aiškina jis. Inaki Fernandez, „The Hole“, „Medias Puri“ kompanijos „LetsGo Company“ direktorius ir dabar pradeda didžiulį kelią į gastronomijos pasaulį.
Javieras Aranda, El Hortera ir Iñaki Fernández.
„Kaip ir tada, kai kūrėme „Medias Puri“ ar atnešėme miuziklus („Dirty Dancing“, „The Addams Family“), matydami pasirodymų ir laisvalaikio tendencijas tokiuose miestuose kaip Paryžius, Londonas, Niujorkas, norėjome vietos Madride, kuri būtų šiek tiek kitokia. tai buvo susiję su mūsų charakteriu ir mūsų veikimo būdu. Norėjome suvienyti koncepciją gera gastronomija su „Michelin“ žvaigždute apdovanotu virėju, su gėrimai, keletas linksmų padavėjų ir šeimininkas kuri sukuria atmosferą ir leidžia žmonėms gerai praleisti laiką“, – tęsia Fernández.
Žvaigždžių šefas yra Xavier Aranda, patvirtino du restoranai ** La Cabra ** ir Gaitanas (po vieną žvaigždę kiekviename) buvo „jaunas vaikinas su žiauria virtuve“, kurio jiems reikėjo, ir Iñaki su broliu Gorka nuėjo jo ieškoti į jo namus, tiesiogine to žodžio prasme. „Papasakojome jam apie pasiūlymą, o Javieras nusprendė kartu su mumis įšokti į baseiną ir apsivilkti „El Hortera“ marškinėlius.
Plastikas yra nuostabus.
Vieta jiems buvo aiški ir netrukus vienas iš jų partnerių jiems pasakė, kad viskas pirmoji Madrido vertybinių popierių biržos būstinė buvo prieinama. Embleminė erdvė, kurioje buvo koplyčia, krepšys ir keli restoranai (paskutinis buvo La Capilla de la Bolsa), trijų aukštų ir su kelių erdvių galimybe, kuri suteikė jiems visas galimybes žaisti, kurių jie ieškojo. „Yra trys aukštai ir penkios erdvės“, – aiškina Javieras Aranda likus savaitei iki atidarymo. "Apačioje yra Lipnusis banketas, didelis stalas, kur jie bus siūlomi tik naktį du degustaciniai meniu, ilgas (10 leidimų už 45 €) ir trumpas (14 leidimų už 65 €); pirmame aukšte yra senoji koplyčia Rožinis kambarys arba pagrindinis kambarys ir tai yra besikeičianti erdvė, kurioje siūlome gastronomiją, bet vėliau tampa gėrimų zona su kontrastingomis šviesomis ir kiekvieną vakarą gyvu DJ“.
Bowie, Bowie, Bowie.
Šiame kambaryje didelis vidurinis pirštas sėdi ir pasisuka kaip disko kamuolys už strypo, iš kurio jie išeina. specialūs kokteiliai centriniam aukštam stalui arba stalams su aplinkinėmis sofomis, kur galėsite atsigerti vienas arba paprašyti vieno iš Į meniu įtraukti 69 patiekalai.
Ir toliau einame aukštyn. „Viršuje keturi kambariai ir trys aplinkos. Pirmas yra Sumišimo salė“ Aranda sako. Didžiausias valgomasis, kuriame dominuoja neonas, kuris meldžiasi „Plastikas yra fantastiškas“ ir laimingos katės, padariusios jums šukas (arba fauną, skirtą chanantams), su tokia lipniu ir stilingu papuošimu, kaip tikėjotės, pasirašytą Parodio. „Ir tada du privatūs: Piknikas ir korėjietiška karaokė. Tiek daugiausiai 10 žmonių, tiek kur galima užsisakyti a la carte arba uždaryti meniu prieš tai“.
Sveiki atvykę į horterizmo namus.
Arandai tai didelis šuolis, „diversifikacija ir naujas verslo kelias“, kurio jie ieškojo kaip tik tada, kai „LetsGo“ pasibeldė į jų virtuvės duris. Bet tai neturi nieko bendra su tais, kurie žino La Cabra ar Gaytan. „Išnaudojame savo potencialą techniniu lygmeniu, žinių ir patirties lygmeniu, įgytu per keliones“, – sako jis, bet vėliau jie tai pritaiko prie lipnios dvasios.
„Į El Horterą atsinešėme geriausius kiekvienos kultūros dalykus ir jas iš naujo pavertėme savo žiniomis ir žiniomis Ispanijos žaliava kaip ambasadorius. Kitaip tariant, tai labai gerai atpažįstami troškiniai, bet kitokiu pristatymo formatu: kaip a Dim sum Madrido stiliaus krevetės arba česnakinės krevetės arba salotinis gunkanas. Vietoj lakuotos anties turime lakuotą Landeso vištieną“, – sako Aranda. „Tikslas – pasiekti visus valgytojus ir visas kišenes, kurios gastronomija nėra antraeilis dalykas, o galimybė dalintis ir mėgautis“.
KODĖL EITI
nes jei patiko puri kojinės Y Puri jūs turite sutikti El Horterą jo natūralioje buveinėje.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Jie sako, kad ten Puri ir El Hortera turėjo romaną. „Vieną dieną gali būti net vestuvės“, – sako Iñaki Fernández. Vienintelis tikras dalykas yra tai, kad jei pasiliksite iki „El Hortera“ uždarymo, jo ceremonijų meistras suteiks jums tiesioginį įėjimą į Puri namus.
Adresas: Stock Market Street, 12 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 005 97 27
Tvarkaraštis: Kiekvieną dieną nuo 13:00 iki 2:00
Pusė kainos: Meniu nuo 30 €. Degustacinis meniu: €45 ir €65