Menkė yra karalius.
Madridas neturės paplūdimio. Madridas neturės jūros. Bet jam to nereikia. Netrūksta ir to, ką jis padarė. Madride visada buvo geros žuvies, sako jie. geriausias uostas, kai kurie išdrįsta paskelbti nuosprendį. O kai to nebuvo, sūdyta menkė prieš daugelį metų tapo vienu populiariausių maisto produktų sostinėje. Menkė yra susijusi su Madridu kiek turi buti geras Pil Pil ir jei netiki mumis paklausk savo seneliu.
Avokadas ir krevetės: pergalingas derinys.
Jonas Salazaras, Tradicinį restoraną turintis restoranas, jis gerai pažinojo Madrido žmonių skonį žuviai ir, devintajame dešimtmetyje, atidarė strėlė, savo pirmąjį restoraną, esantį už Nacionalinės auditorijos, ir manė, kad turi kažkuo specializuotis, kad pasisektų, jis tai aiškiai matė: menkėje. „Nuvykau į Portugaliją, į Baskų kraštą, kad pamatyčiau, kaip jie elgiasi su ja, ir studijavau receptus“, – pasakoja jis. Pavija, savo naujas patalpas, kurias įrengė kartu su sūnumi Juanu. Iš tų kelionių grįžo kupinas idėjų, tiek daug, kad Jo valgiaraštyje buvo 80 skirtingų rūšių menkių. Daugelis, žinoma, jo sukurti.
Naujose patalpose, Chamberí centre, netoli Ponzano šurmulio, jo esmė nujaučiama iš pavadinimo. „La Pavia“ yra aiški ir tiesioginė duoklė Pavijos kariams, vienas iš klasikinių menkių receptų: mažieji Pavijos kareiviai, išmuštos juostelės alaus miltuose ir avinžirniuose.
Pavijos kariai.
Menkė ir vėl yra centrinė ašis su atskiru meniu, kuriame 80 receptų netinka, bet 12 tinka (kurie gali skirtis), tarp kurių yra žinomi kareiviai, Pil Pil, Biskajos stiliaus, dorado, su svogūnais, kepsnys, ant grotelių, sidras... Viskas už beveik unikalią 21 euro kainą. Ir su galimybe išbandyti kelis vienu metu viename patiekale su keturiais pavyzdžiais.
Tačiau, be to, La Pavijoje jie pasinaudojo savo gera ranka su keptu maistu ir įtraukė į savo meniu porcijas, pvz. krevečių omletų, kalmarų ar traškių krevečių. Taip pat yra salotų, moliuskų marinara stiliaus, krevečių ir kasdienių pasiūlymų, atsižvelgiant į tai, ką jie randa rinkoje.
Baras pirmininkauja.
The baras ir aukšti stalai Jie valdo šviesią vietą, tačiau šioje vietoje arba poilsio kambaryje galite valgyti ir tai, ką jie siūlo savo meniu: mėsą (švelnią jautieną, ribeye), kitą žuvį (almadrabos tuną, kalmarų jauniklius), ryžių patiekalus (juodus, su omarai) ir galutiniai desertai (panchineta, keptas pienas).
KODĖL EITI
Žinoma, dėl menkių. Jūs ieškosite menkių ir liksite už menkes… ir už minkšta jautiena. Tai tradicinis meniu su geru produktu ir gerai pagaminta. Viskas, ko pasigendate skelbimo svetainėse: gerai pavalgyk.
Velnio žuvis, menkės draugas.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Jo platus vynų sąrašas ir ta baro zona, kuri vienodai tinka aperityvui, pietums, vakarienei ar pailginimui su gėrimais.
IN DUOMENYS
Adresas: Pink Rivers, 38 m
Telefonas: 917 50 47 94
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 12:00 iki uždarymo. Sekmadienio vakarą uždaryta. Virtuvės darbo laikas: nuo 13:00 iki 16:00 ir nuo 20:45 iki 00:00.
Pusė kainos: 45 €
Automobilių parkavimo paslauga.