#WorldHotDogDay: gražiausio pasaulio restorano dešrainio receptas
Galbūt Ispanijoje mes labai išgarsėjome dėl to, kad priklijuojame prie daiktų ir paverčiame juos revoliuciniais ir nuostabiais išradimais, tokiais kaip šluota ir Chupa Chups . Bet jei yra vienas dalykas, kurį jie žino, kaip daryti Jungtinėse Valstijose, tai yra deda mėsą ant visko, ką nori dėti į burną ir jei gali vainikuokite jį priedų bakchanalu . Sėkmė iš dešrainis Tai įvyko beveik atsitiktinai ir buvo labai populiaru tuo metu, kai JAV buvo pusiau sunaikinta šalis.
Jei pagalvotume dešrainis mes galvojame dešrelės , aišku. O jei mintyse piešiame dešreles, mūsų vaizduotė ne be didelių nesąmonių ipso facto persikelia į Vokietiją. Dešros visatos kremo lopšys XIX amžiaus viduryje persikėlė į Niujorko Bruklino rajoną. jauno vokiečių verslininko, ieškančio amerikietiškos svajonės, pavidalu. Amerika buvo pokario bėdų kamuojama tauta ir buvo dėkinga už dalykus, kurie darė gyvenimą laimingą. Ir stebuklas išsipildė.
Charlesas Felmanas , kaip buvo vadinamas šis vizionierius, nusprendė, kad geriausias būdas valgyti dešrą laikė jį su duona, kuri prisitaikė prie formos . Tos „nesąmonės“ paskatins jį tapti pagrindiniu veikėju viename iš universalios gastronomijos istorijos puslapių, kurdamas vienas tarptautiškiausių šiandien egzistuojančių sumuštinių . Iki šios dienos, kai švenčiame Pasaulinė dešrainių diena , ir norėjome tuo pasidalinti su vienu geriausių dešrainių Madride: niujorko mėsainis iš La Moraleja, palaimintas, taip pat Restoranų ir barų dizaino apdovanojimai 2019 m kaip vienas gražiausių restoranų pasaulyje.
New York Burger Moraleja Green, vienas gražiausių restoranų pasaulyje
TARP MEDIENOS IR DŪMŲ
Esame pasiruošę gaminti namuose dešrainis labiausiai neįtikėtinas pasaulyje ir mes susisiekėme Paulius Colmenaresas, „New York Burger“ vykdomasis šefas šiek tiek daugiau nei trejus metus. Paulius buvo apmokytas Le Cordon Bleu London ir tada trejus metus dirbo „DiverXo“. Ir po šio jaudinančio nuotykio jis nusprendė prisijungti prie savo tėvo, Oskaras Colmenaresas , firmos kūrėjas. Pablo atvykus į Niujorko mėsainio „žarijas“. atvyko kelionės į Teksasą ir Niujorką rūkytos mėsos pavidalu ir linktelėjimu į daržovių visatą.
Niujorko mėsainis Moraleja Green buvo prestižinių restoranų ir barų dizaino apdovanojimų XI leidimo laimėtojas kategorijoje „Geriausias interjero paviršių dizainas tarptautiniu lygiu“, kas šį gero skonio kampelį pavertė vienu gražiausių restoranų pasaulyje . Paulius tai mums sako dešrainius gaminau ant žarijų maždaug 11 metų, nes tokiame restorane kaip jūs negalite praleisti gero dešrainio. Jie užkariavo Madridą savo aukščiausios kokybės mėsainiais su medžiu ir dūmais, tačiau apie jų tarpgalaktinius dešrainius buvo pasakyta mažai. Šiandien jie mums atskleidžia savo paslaptį.
GRAŽIAUSIO PASAULYJE RESTORANO NIUJORKO BURGERIO HOTO RECEPTAS
Pablo pasakoja apie savo svajonių dešrainį: Mano skoniui tobulas dešrainis yra kuo paprastesnis, tuo geriau: a geros kokybės dešra , pagaminta ant grotelių daug geriau, gerai paskrudinta brioche duona , kečupas, garstyčios, marinuoti agurkai, troškintas svogūnas. Daug daugiau ir nereikia". Ir kaip jis teisus! Tiesą sakant, jo paruošimo proceso paprastumas yra vienas iš raktų, kuriais šis sumuštinis taip išgarsėjo.
Kimbame į darbą...
Ingridientai:
brioche duona
Frankfurto tipo dešra (tik kiauliena)
Bešamelis su sūriu
Karamelizuotas svogūnas
lašinių
Marinuoti agurkai
Bešameliui (2 žmonėms)
20 gramų sviesto
20 gr paprastų miltų
120 ml karšto pieno
Čederio sūris pagal skonį
Druska
Muskato riešutas (neprivaloma)
Kūrimo procesas
Pirmiausia gaminame bešamelį. Norėdami tai padaryti, keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir lengvai apkepkite miltus. Po truputį pilsime karštą pieną Energingai išmaišykite padažą, kad nesusidarytų gumuliukų, kol gausite norimą tirštumą. . Mes pridedame čederio sūrio griežinėliais, kol gausite sūrio padažą ir ištaisykite druską. Jei norite, pridėkite muskato riešuto (žiupsnelį). Triukas: naudokite puodą ir keletą strypų, tai bus daug lengviau. Rezervuojame padengtą.
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki karamelizavimo. Palaikome keptuvėje, kad išlaikytų šilumą.
Perleidžiame dešrą per groteles / groteles. Jei jo neturite namuose, naudokite lygintuvą
Šoninę apkepame ir susmulkiname
Ant duonos dedame dešrą, ant viršaus gausiai dedame bešamelio padažą, pakeptą svogūną, smulkintą šoninę ir galiausiai marinuotą agurką.
Ant stalo mes visada paliekame kečupas ir garstyčios , nors su tuo bešameliu su sūriu puiku ir jo daugiau nei pakankamai. „Mano patarimas – žaliava, nes receptas labai paprastas ir nereikalaujantis daug dalykų, dėsime labai gerų ingredientų, kad kiekvienas kąsnis būtų nuostabus “, – sako šio stebuklo kūrėjas.
Jei neturite kepsninės ir esate iš tų, kurie mano, kad bešamelis yra prancūziškas terminas, susijęs su trigonometrija, neskubėkite: per jų svetainę galite užsisakyti dešrainį iš gražiausio pasaulio restorano.
Gražiausio pasaulyje restorano dešrainio receptas