Tapas „Tyge & Sessil“.
Norint išgerti gerą gėrimą, nėra nieko nuostabesnio nei keliauti toliau valgyti. Tą patį, ką galite padaryti savo gyvenamajame mieste, nusprendžiate tai daryti už kelių kilometrų ir daug intensyviau. Kodėl? Nes jis gali. Nes jis nori. Nes tai jo asmeninis būdas keliauti ir pažinti kultūrą. Veikia gerai.
Mes neradome kaltės valgyti ir gerti taip, lyg rytojaus nebūtų ir atkreipti dėmesį į paminklus ir muziejus, jei jie yra pakeliui į kitą restoraną ar barą, kurį dar reikia išbraukti iš sąrašo. Tik nesakyk savo draugui meno istorijos absolvento.
Stokholmo valgymas buvo toks...
Šį neapgalvotą veiksmą dažniausiai sunku apsiginti nuo draugų ar giminaičių, kurie nesusimąsto nespardyti kelių kilometrų per dieną, kad „pasigertų istorijos“. Taip pat tiesa, kad kadangi kelionės tikslas lankomas antrą kartą, lengviau atsikratyti tobulo turisto klišių, kuriuos reikia pradėti, nebijant gastronominių tyrinėjimų.
Taigi šis veiksmas praverčia, kai reikia pakartotinai aplankyti paskirties vietas. Nors neturėčiau, nes kulinarinė miesto ar šalies tradicija yra puikus jo gyvenimo būdo rodiklis. Ypač kai kalbama apie tokį miestą Stokholmas , gali pabėgti nuo mūsų būdo matyti virtuvę, kambarių aptarnavimo ir taip, aukštų kainų prasmės.
Pradėkite maršrutą.
TYGE & SESSIL
Jei ką nors švedams daro labai gerai, tai aistrą jie rodo natūraliems, ekologiškiems ir biodinaminiams vynams. Ir vietiniai pasišventę juos pagirti. Šiame jaukiame vyno bare siekiama, kad daugiau nei platus ir smalsus meniu priverstų jus neapsisprendus pasirinkti tik vieną.
Jo meniu yra daugiau nei trumpas, bet pakankamas, kad neliktų sėdėti tarp gėrimų. Jie mėgsta ispaniškas tapas – kikos, migdolai, alyvuogės, bulvių traškučiai, banderijos, ančiuviai – ir mažų patiekalų, skirtų dalintis, pasirinkimas , kaip įspūdingas kiaulienos terrinas su graikiniais riešutais ir raugintu agurku; kepsnių tartaras su rūkytų austrių emulsija ir kartu su rugine duona arba, jei niežti po vidurnakčio, įspūdingos duonos derinys su raugintais agurkais ir majonezu. Skanaus ir nesudėtingo gyvenimo. O, reikia pažymėti vieną dalyką: e Alkoholis Švedijoje yra brangus , tad taurė vyno kainuoja mažiausiai nuo 11 iki 12 eurų.
Aistra natūraliems vynams
STUREHOF
Atidaryta nuo 1897 m. jos terasa jau yra įstaiga, kurią galima pamatyti ir pamatyti, bet ir paragauti geriausių jūros gėrybių mieste. Kainos, nors ir didelės, nėra pakankamai didelės, kad būtų galima atsikratyti lėkštės austrių su vėžiais, krevetėmis ar omarais, taip pat klasikinių patiekalų meniu, pavyzdžiui, baltos žuvies ikrų, žinomų kaip sykas iš Lochmabeno. patiekiama su krevetėmis ir majonezu.
prašyti jų asorti, didžiulis silkės, pašteto ir lašišos mišinys, visus aptarnavo kai kurie žavūs padavėjai, vilkintys nepriekaištingą raudoną striukę. Tai Švedijos sostinės mitas, tokiu ir tampa esminė stotelė Österlmam kaimynystėje ir keli žingsniai nuo minėto Tygge & Sessil.
SVARTENGRENS
Mėsa yra rimtas verslas šiame restorane, esančiame Vastano kaimynystėje miesto šiaurėje. Kiekvienas gabalas, kurį jie siūlo platiame meniu, yra tiesiogiai iš Holmiense salyne gimusių ir užaugintų karvių.
Esminė stotelė Österlmamo kaimynystėje
Kiekvieną savaitę jie skerdžia tik tiek galvijų, kiek jiems reikia – niekada daugiau – ir tvariai. Restorano rūsyje, jie brandina jį tiek laiko, kiek laiko būtinu, kad jis būtų geriausias. Eksperimentais netgi leidžiama jį pailginti daugiau nei „tikėtasi“. Tačiau nesijaudinkite, jie skirti personalo degustacijai.
Jei mūsų paklausi, tobulą vakarienę sudaro jų šilkinis kepsnių tartaras, ribeye ir krūtinėlė , gerai pakrauta porcija traškučių, bearnaise padažo ir pomidorų salotų; taip pat kai kurios skrudintos daržovės su sviestu, džiūvėsėlių duona ir velouté padažu. Jei jums daugiau nei ketveri, jūsų mėsėdžiams malonumui rengiamos įvairios puotos su geriausiais (ty beveik visais) namų gabalais.
O ir esminė informacija, kuri užbaigs vizitą: Neneigk paragauti jų Negroni, pagaminto iš bebro anus likerio. Kaip skaitote?
PUNK ROYALE KAVA
Čia viskas pradeda suktis iš vėžių. Punk Royal gimė kaip erdvė nepriimk dalykų per daug rimtai. Na, nieko rimto.
Jo degustacinis meniu nėra aukštoji virtuvė ir nepretenduoja į jį jis skirtas pailginti naktis trumpais, smagiais kąsneliais, o gėrimas nuolat liejasi.
Jo šlovė lenkia jį, nes jo virėjai – kurie taip pat yra padavėjai – nėra tokie tipiški, kokius rastumėte tipiškame restorane. Taigi jis turi tiek niekintojų, tiek gerbėjų.
Naujokams geriausia debiutuoti savo kaimyne „Punk Royal“ kavinė , lengvesnė versija, bet tokia pat galinga kaip ir jo vyresnysis brolis. O geriausia – už **neprilygstamą Stokholmo kainą: 400 kronų (apie 40 €)**.
Akivaizdu, kad sąskaita pradeda augti, kai prieinate savo degtinės su ikrais šūvį, esate nuviliantys įtraukdami du vynus, kurie pridedami prie desertų, ir gėrimus, kurie pagyvina vakarienę. Net ir taip, sumokėkite apie 100 eurų už patį linksmiausią patiekalą – jie neišrado parako ir neketina to daryti, todėl nemanykite, kad tai StreetXO – ir pakankamai prisigerkite – „Punk Royal“ gėrimai vertinami rimčiau, jų įvairovė, kokybė ir kaina yra didesnė – kad suprastumėte esmę. anekdotai, kuriuos vaidina padavėjai, ar spontaniški jų aktai – tai sandoris, viršijantis Stokholmo gastronominius kanonus.
MAX
Pažiūrėkime, ar patikėsite, kad viskas šiame regione yra tvaru, organiška ir skirta rūpintis tuo kūnu, kurį vadinate šventykla.
Tai yra įrodymas, kad klydote Švediška McDonald's versija ir todėl, riebus ir patenkintas pabėgimas šviežių patiekalų ir pilno sezoninio maisto. Vietiniams tai patinka ir jums taip pat.
Tai, ką jie daro, yra tai, kad jie gerbia vegetariškas vertybes, kurios labai vyrauja šiose vietose daržovių variantų jų mėsainiams ir net grynuoliams. Keista, mes žinome.
Laikydamiesi dietos pas Max
ŽEMĖS ŪKIO BARAS
The nebrangi ir kasdieniškesnė Agrikultur versija , šefo paklausiausias restoranas Filipas Tvirtinamas. Jis įsikūręs itin modernioje ir idealioje **Södermalm** kaimynystėje – visai netoli „Punk Royal“ ir labai paklausios „Cafe Nizza“, nihilistiškai atrodančio klubo lizdo, kuriame pagrindinė atrakcija yra Viduržemio jūros regiono virtuvė ir natūralūs vynai. , nors jis apibrėžiamas kaip baras, kurio specializacija yra džinai, tai jo virtuvė vagia pagyras.
Vieta nedidelė, bet apgyvendinti užtenka geras pasekėjų legionas Jiems nėra problemų laukti eilėje, kad gautų vietą. Jo terasa vasarą yra oazė, o jos virtuvės pagrindas yra patiekalai, skirti dalytis kurios, kaip ir Agrikultur, yra iš vietinės kilmės, švieži ir visiškai lengvi, matosi jos gaminiuose, mėsos ar vištienos iešmuose arba patiekaluose, pavyzdžiui, švediškuose kukurūzuose su juoduoju česnaku ir tarkuotu sūriu; žirnių humusas su rūkytu jogurtu, morkomis ir žiediniais kopūstais; kopūstai, apyniai ir ikrai arba naminė rikota su ančiuviais, skrudintomis cukinijomis ir svogūnų pesto.
KUR MIEGTI?
Baigėte misiją priaugti tų kilogramų, kurių numesti per vasarą taip sunkiai dirbote, poilsis – tai priemonė, norint šiek tiek pasidžiaugti tarp paklodžių laukiant, kol ateis pusryčių laikas.
Stokholme pasiūla yra įvairi ir plati, tačiau jei turėtume pasirinkti tik du, kad užbaigtume klestėjimą, pasirinktume šiuos:
Gerų dalykų, šiek tiek? Ne visai
SCANDIC KEMPINGAS MIDOMOJE
„Scandic“ tinklas yra visame Stokholme ir labai sunku vaikščioti po miestą neatsitrenkus į vieną iš jo viešbučių. Ta patirtis yra ta pati, dėl kurios ji nuolat plečiasi. Gerų dalykų, šiek tiek? Ne visai.
Praėjusiais metais jis atidarė „Downtown Camper“, skirtas kaip lankstesnis būdas apsistoti ir bendrauti viešbutyje. Jame yra daugiau nei 400 kambarių ir The Nest, terasa (galima užsisakyti ir už kainą, kuri neįskaičiuota į kambarį) su vaizdu į miestą, šildomas baseinas ir milžinišką lizdą imituojanti pirtis (ir kur, iš tikrųjų girdi paukščių giedojimą).
RADISSON KOLEKCIJA
Atidarytas 1912 m., kad sutaptų su Stokholmo olimpinėmis žaidynėmis. ką tik mėgavosi pelnytu veido patobulinimu, į kurį įeina šefo Richardo Williamsono restoranėlis The Strand, nes nenori nustoti valgyti.
Su vaizdu į Nybrokajen įlanką, yra labai arti senosios miesto dalies (Gamla Stan / Senamiestis) ir jo dizainą atliko Wingårdhs studija.
Su vaizdu į Nybrokajen įlanką