Kalėdoms su geriausiu gaminiu ant stalo
Nėra Kalėdų be nugos. Bet Taip pat neturėtų būti Kūčių be krevečių, krabų, krabų vorų... Bet kurio save gerbiančio kalėdinio pokylio klasika – bent jau lėkšte krevečių pasidalinti su šeima. Ir, kaip visi žino, net ir tie, kurie jums parduoda, kainos šiomis dienomis kyla, kad pasinaudotų mūsų tradiciniu malonumu. Kito nėra, už tai reikia susimokėti, bet bent jau vadovaudamiesi šiais patarimais žinosite, kad mokate už gerą kokybę.
Mes paprašėme patarimo Adolfas Escobaras , už Galisijos restoranų ogrelo Y orecanthus ir gurmaniška erdvė su virtuve O Recanto žuvies turgus ; y., ekspertas, atgabenantis geriausius Galisijos gaminius į sostinę, neturinčią jūros, ir išsiaiškinti, ką turėtume pirkti šiomis dienomis.
O Recanto žuvies turgus
KAIP ŽINOME, KAI TAI GEROS JŪROS gėrybės?
Visų pirma, lengva: “ Jūros gėrybės, ypač krabai vorai, vėgėlės ir maži krabai, jei jie yra geresni Galisijos kilmės “. Atrodo savaime suprantama, bet dažnai pamirštame ir nuviliame kainą.
Vėliau, norėdami sužinoti, ar tai šviežia, ekspertų gudrybės. „Renkantis gerą krabą vorą tai labai svarbu pamatysite, kad po juo yra plaukai ir kad jis yra intensyvios raudonos spalvos nors spalvos intensyvumas priklausys nuo vandenų ir jų gyvenamosios vietos. Kai jis paimamas, labai svarbu, kad jis pasvertų, nes kad galėtume pasakyti, ar jis pilnas, ar ne “, – aiškina Escobaras.
“ Krevetės turi būti ryškiai oranžinės spalvos ir kad jis yra gero dydžio, o barnis turi būti riebus, bet ne labai ilgas, – tęsia jis. Geriau riebus, bet trumpas. Paprastai sakoma, kad jie turi būti „kaip dailidės pirštas“. Kuo tamsesnė ir intensyvesnė spalva, tuo geriau“.
Barniukai, palaimintas jūros lobis
KOKIAS JŪROS gėrybes PIRKTI?
Pats laikas dalintis ir mėgautis kartu, todėl Escobar rekomenduoja jūros gėrybes dėti stalo centre. „Nėra nieko geresnio už Huelvos krevetes, krevetes, vorinius krabus, dygliakrūmius ir raudonąsias krevetes“.
KADA TURIME MOKĖTI?
“ Jūros gėrybės nėra pigus produktas ir iš tikrųjų daugeliu atvejų kaina lemia ir kokybę “, – pasakoja Escobaras. Ir kad žinotumėte, kiek reikia mokėti ir, atsiprašau, kiek mokėsite: „Vidutinė krabo kaina yra apie 22,50 €, o Kalėdų sezono metu gali būti apie 45 €. Krabas voras turi vidutinę kainą 55 €, o sezono metu pasiekia 80. Barniukai paprastai kainuoja 75 eurus, o dabar gali siekti 120 eurų ”.
KOKYBĖS JŪROS gėrybės už mažesnę kainą
Jei tos kainos viršija šeimos kalėdinį biudžetą, Adolfo Escobar mums siūlo kitas „taip pat kokybiškas“ alternatyvas, už kurias mokėsite kur kas mažiau. "Pavyzdžiui, šukutės, periwinkles, skutimosi moliuskai, moliuskai ir austrės, kurios šiomis datomis neauga ir išlaiko savo kainas, kurios svyruoja nuo 1,50 euro už šukutės vienetą iki 4 euro už austrių vienetą (mažiausia gali būti 1,95 euro)“.
Sekite @irenecrespo\_
Austrės iš Vigo, Galisijos delikatesas