The geriausias prancūziškas skrebutis Madride yra pagamintas Mifer kepykla, įsikūręs Ciudad Lineal rajone. Taip nusprendė žiuri V konkursas „Geriausios Torrijas“ Madride 2022 m , organizuoja Madrido konditerijos sektoriaus amatininkų verslininkų asociacija (ASEMPAS).
Konkurse, vykusiame praėjusį trečiadienį, kovo 16 d Madrido bendruomenės gastronominių inovacijų centras , dalyvavo iš viso 25 torijos: 13 kategorijoje „Geriausias tradicinis prancūziškas skrebutis“ , devyni „Geriausia naujovė prancūziškas skrebutis“ ir trys „Geriausi prancūziški skrebučiai be glitimo“.
Apdovanojimas už geriausią toriją kategorijoje naujovių nuėjo į kepyklą Manacor Nors pavadinimas geriausias prancūziškas skrebutis be glitimo įkrito į kepyklą Rytų.
Geriausias prancūziškas skrebutis Madride 2022 gaminamas konditerijos parduotuvėje Mifer.
Priimdama nuosprendį prisiekusiųjų teismas rėmėsi pateikimas, purumas, tekstūra, išvaizda ir skonis torijų.
Konkurse dalyvavusios konditerijos parduotuvės buvo Adolfo Lazcano, Tvora, saldus sugedęs, Riojanas, Kastilijos krosnis, Rytų, Rožė, Maljorka, Manacor, Mifer, nunos, paco pyragas (2021 m. geriausio tradicinio prancūziško skrebučio laimėtojas) , Pan.Delyras, Sveika beprotybė Y Vienos kapelionai.
„La Oriental“: geriausias prancūziškas skrebutis be glitimo Madride.
MIFER TEŠNAS
„Mifer Bakery“ yra Virgen del Coro gatvėje 15, priešais Ventos turgų, ir turi savo dirbtuves, iš kurių išeina gardūs pyragaičiai ir pyragaičiai, šokoladas, makaronai, platus kepinių ir pikantiškų patiekalų pasirinkimas.
Jo savininkai kiekvieną rytą pakelia aklą turėdami tikslą: „pasaldinti mūsų klientų gyvenimus“. Ir berniukas, ar jiems pavyksta.
Kai kurios jo dirbtuvės žvaigždės yra: šokoladinė palmė, šveicariškas vyniotinis, mielinis pyragas ir, žinoma, ir dar daugiau šiuo metų laiku, prancūziškas tostas
Kaip jie patys tvirtina: „mūsų specialybė yra Geležis, tortas iš sluoksniuotos tešlos, kremo su riešutais ir skaniu obuoliu“.
MANAKORO „AIRIJOS TORIJA“.
Dėl savo originalo „Manacor“ laimėjo apdovanojimą už geriausią „Torrija“ už inovacijas „Airiškas skrebutis“ , pagaminta su „Brioche duona, migdolų miltai ir citrusinių vaisių prisilietimas“ jie aiškinasi patys. „Į projektą įtraukėme medų ir Baileys“, – priduria jie.
Manacor: novatoriškiausias prancūziškas skrebutis Madride.
KONKURSO REIKALAVIMAI
Konkurso žiuri sudarė: Davidas Tassonas (UFIL Puerta Bonita instituto profesorius), Marta Nieto Novo (Madrido bendruomenės prekybos ir vartojimo generalinis direktorius), Gemma Anino (Telemadrid tiesioginio Madrido programos reporteris), Mariano Gonzalez Saez (Madrido bendruomenės aplinkos ir žemės ūkio viceministras), Beatričė Garaizabal (Madrido gastronomijos akademija), Juozapas Pleite (Cacao Barry-Callebaut grupės konditeris), Otheus angelas (Madrido bendruomenės žemės ūkio, gyvulininkystės ir maisto generalinis direktorius), Rosana Guiza (Onda Cero radijo programos „La Brújula de Madrid“ vedėjas), Pedro Carreno (pranešėjų kanalas 24 valandas RTVE), Fernando Martinezas („Eypasa Publishing Group“ direktorius – MADRIDALIMENTA), Artūras Ravenas (direktorius INFOCELIACO.com), Cristina de Abreu Rodrigues (Maisto kokybės ir saugos skyrius, Restauravimas be glitimo – FACE), Baltasis Steponas (Celiakijos ir glitimui jautrių asociacijos maisto saugos vadovas) ir Jessica Ramirez Pardo (Dėmesys Madrido be glitimo asociacijos nukentėjusiems).
Kalbant apie reikalavimus, kuriuos turi atitikti dalyvaujančios torijos (tradicinės, naujoviškos ir be glitimo), jos visos turėjo turėti svorį nuo 80 iki 220 gramų.
Paco Pastelio torrija, 2021 m.
Tradiciškai supjaustyto prancūziško skrebučio atveju jie gali būti pagaminti su pienas, vynas ar sirupas. Be to, duonos pagrindas jis gali būti saldus ir su pridėtais riebalais.
Šioje kategorijoje galite naudoti tik: karvės pienas, medus, vynas, citrina, apelsinas, cukrus, kiaušiniai, cinamonas, vanilė ir grietinėlė. Žinoma, buvo galima naudoti tik Madrido konkurso rėmėjų produktus, kurie anksčiau buvo gauti naudoti.
Prancūziškas skrebutis naujoviškas Tai buvo nuo nemokamas amatas kol buvo naudojami ir Madrido produktai.
Kiekvienas dalyvis turėjo atsinešti šešios torijos kategorijai, kuriai jis buvo pristatytas, du už savo parodą ir keturis už žiuri degustaciją.
LAIKAS TORRIJUI!
The Didžioji Savaitė yra visai šalia, tačiau yra daug konditerijos parduotuvių, kurios jau pradėjo gaminti tradicinės torijos. Neįmanoma atsispirti!
Negalime sugalvoti geresnės idėjos, kaip prisijungti prie maršruto #TheBestTorrijasdeMadrid2022 , veiksmas, kuris įvyks nuo kovo 22 iki balandžio 24 d ir kuriame jie dalyvaus daugiau nei 60 amatininkų konditerijos parduotuvių konkurse dalyvavusių konditerijos parduotuvių.