Eskaldonas iš gofio
Mestizaje virtuvė, naudojant vietinius produktus, yra įsitvirtinusi salose kaip viena labiausiai atkartojamų 2017 m. tendencijų. Susipažinkime su jais visomis.
Menkės Encebollado . Troškinys su keptu svogūnu, pipirais, česnaku, vynu, lauro lapu ir prieskoniais.
Ožkiena padaže . Stipraus skonio, su vyno padažu ir prieskoniais (ir kelias valandas virimo).
Žuvies troškinys . Tai vienas puikiausių Kanarų troškinių. Paslaptis slypi prieskonių „trintoje“ ir pasirinktoje žuvyje.
juoda kiaulė . Vietinių kiaulių įvairovė sveikimo procese. Mažesnis, riebus ir su sultinga mėsa.
Triušis Salmorejo mieste . Stipraus ir aštraus skonio troškinys, kurį lydi troškintos bulvės.
Eskaldonas iš gofio . Savotiška tiršta košė iš skrudintų ir maltų kviečių ir/ar kukurūzų su žuvies sultiniu ar troškiniu. Jame yra susmulkinto sūrio, svogūno ar mėsos.
Avinžirniai . Labai skanus troškinys. Kiekvienas meistras turi savo gudrybę.
Ant grotelių kepti limpetai su kalendros mojo
ant grotelių kepti limpetai . Jie dedami veidu į viršų į keptuvę ir įpilama kalendros mojo.
Ant grotelių keptas sūris su žaliu mojo . Jis gaminamas su šviežiu karštu ožkos sūriu ir pridedama žalio mojo.
Bulvės su šonkauliukais ir ananasais . Kiaulienos šonkaulių troškinys, kukurūzų ananasai ir bulvės, su kalendros mojo.
Juodos bulvės su raudonu padažu iš Palmos . Tai yra labiausiai vartojama tapa salose. Senos raukšlėtos bulvės (nesiraukšlėkit!) su mojo picón.
Bulvės padaže . Moliuskas labai panašus į kalmarus, troškintus stipriame ir aštriame padaže. Jis patiekiamas su bulvėmis.
Rėkių sriuba. Tradicinis troškinys iš La Gomeros. Įprasta valgyti kartu su gofio.
Kanarų troškinys. Jame yra iki 15 ingredientų: daržovių, ankštinių augalų, mėsos ir gumbų. Ją užbaigia sriuba ir escaldón de gofio. Kiekviena sala turi savo variantus.
* 2018 m. maisto ir vyno vadovą galite rasti skaitmeninėje versijoje savo įrenginiams, „Apple“, „Zinio“ ir „Google Play“.