Po'boys, tipiški užkandžiai Luizianoje
Praėjus beveik dešimtmečiui po to, kai šį miestą Amerikos pietuose nusiaubė uraganas „Katrina“, atrodo, kad Naujajame Orleane viskas grįžo į įprastas vėžes. Kiekvieną vakarą eik į koncertą Prancūzų gatvė arba modernius ir labai alternatyvius rajonus Bywater arba Leonidas Tai kažkas, prie ko vietiniai gyventojai yra labiau nei įpratę. Kita jūsų paslaptis, kad išnaudotumėte kuo daugiau šis prancūziškas miestas, maudomas Misisipės visada tai daryti pilnu skrandžiu. Štai ko negalite nustoti valgyti Naujajame Orleane:
BEIGNETS
Juos būtų galima apibūdinti kaip krosoverį tarp churros ir spurgų, bet jie yra daug geresni . Šie giliai kepti saldumynai, apibarstyti dideliu kiekiu cukraus pudros, valgomi karšti ir yra puikūs pusryčiai kiekvienam naujai atvykusiam mieste. Geriausia vieta juos išbandyti yra „Café du Monde“, esanti populiaraus širdyje Prancūzų kvartalas . Neišsigąskite, kokia turistinė vieta yra, vietiniai gyventojai taip pat užsuka į „Café du Monde“ dėl savo keksų.
Nagi drąsus, išmėgink Po'boy
PO'BOYS IR KEPTOS AUSTRĖS
The po'boys Tai tipiški Luizianos sumuštiniai. Jie pagaminti su duona, salotos, pomidorai, kopūstų salotos ir majonezas, įdaryti plaktomis ir keptomis krevetėmis arba austrėmis . Gali atrodyti, kad austrės dėjimas per gruzdintuvą yra tiesiog šventvagystė, bet jei norima suvalgyti po'boy, virti šį moliuską yra net gera idėja ir viskas. Valgykite juos pas Liuzą prie trasos ir išdrįskite su deriniu iš pusės sumuštinio ir dienos sriubos, kas gali būti vėžlys.
VĖŽIŲ ETOUFFEE IR JAMBALAYA
The etouffée Tai tipiškas troškinys Cajun jūros gėrybių ir ryžių miltai . Rekomenduojame vėžius – vietinį upinį krabą. Paragaukite šio patiekalo dažnai triukšmingoje, bet labai charakteringoje Jacques-Imo kavinėje populiarioje Oak gatvėje Leonido rajone. Jacques taip pat yra puiki vieta išbandyti Jambalaya, savotiškas Kreolų virtuvės paelija patiekiama kaip nedidelė porcija dalintis . Dar viena iš šio restorano stipriųjų pusių – skani kukurūzų duona, su kuria jie palydės jūsų maistą. Be to, vakarienės pabaigoje galite užsukti į Klevo lapų juosta, vos keliomis durimis žemyn, gyvam pučiamųjų orkestro ritmui.
Jambalaya
KEPTAS VIŠČIUKAS
Tai tas pats, jei jau išbandei kažkur kitur ir net nelabai mėgsti mintį, nelabai suprasi pietietiško maisto nepasidavus jų keptai vištienai. Padarykite tai pigioje ir vis labiau gurmanų pripildytoje Li'l Dizzy's Cafe, esančioje Treme televizijos kaimynystėje. Jei vištiena atrodo per įprasta ir buvote Naujajame Orleane atrasti naujų skonių, rinkitės šamo patiekalą ( kačių žuvis ), labai paplitusi žuvis pietų Amerikos dietoje ir patiekiama kepta.
Maisto mėgėjų kepta vištiena
GUMBO
Dar viena labai skani kreoliško maisto klasika – šis sultinys iš ryžių, mėsos ir okra (afrikinio okra augalo vaisius). košone jie patiekia gumbo su vištiena ir andouille , labai tipiška kiaulienos dešra iš šios vietovės. Kadangi Naujajame Orleane yra nedaug gyvūnų, kurie nevalgomi, pasinaudokite proga taip pat išdrįskite čia užsisakyti kepto krokodilo ir aliolio porcijos, jos garsioji lėkštė šaltų mėsos užkandžių nuo nulinio kilometro arba triušiena su koldūnais.
Be to, kad tinka tik mėsėdžiams, Košonas turi pranašumą, nes jis yra sandėlių rajone. Kaimynystė nusipelno gero pasivaikščiojimo, kol jūs virškinatės tarp menininkų loftų ir pastatų su tokiais paryžietiškais fasadais, kad jie turi net balkonus. Jei norite išgerti, eikite į Capdeville ir užsisakykite vietinio alaus arba a kalbu (Naujasis Orleanas nėra nieko kito, kaip burbono kokteilis).
Galutinis gumbo, geras cajun padažas!
MUFULETA
Kadangi keliautojas gyvena ne vien kreolišku maistu, Prancūzų kvartale kiekvieną vidurdienį galima stovėti eilėje prie „Central Grocery Company“ bakalėjos parduotuvės durų ir itališkų gaminių, kad gautumėte mufletą. Tai antrasis sumuštinis, kurį jums siūlome, bet jis neturi nieko bendra su „po'boys“. . Dėl mufletės a minkštas, plokščias ir apvalus planas, panašus į focaccia į kurį įdaryta alyvuogių ir marinuotų daržovių pasta, provolono sūris, virtas kumpis ir saliamis. Į Centrinė bakalėjos parduotuvė jie primygtinai tvirtina, kad šis sumuštinis iš tikrųjų yra jų 1906 m. išradimas. Bet kokiu atveju verta pabandyti...
Muffuletta, sumuštinis drąsiems
LYDYMO PUODAS
Fusion virtuvė taip pat užvaldė Naująjį Orleaną, o kai kurie jo virėjai derina tradiciškiausią miesto gastronomiją su viso pasaulio skoniais ir tendencijomis. Jei norite agapės, kurioje puikiai dera folkloras, eksperimentai ir modernumas, apsistokite prancūzų kvartale ir išbandykite lengvus Bayonne šeštadienio pietus. Jos virėja ir savininkė Susan Spicer yra miesto įstaiga. Meniu keičiamas kas savaitę, atsižvelgiant į rinką ir sezonus, jį sudaro mažos lėkštės. Išsirinkite tris už 25 USD ir ragaudami paskutinį deserto šaukštą atminkite, kad jau laikas pradėti dietą...
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Kaip jie panardina churro už Ispanijos ribų
- Gastronominė kelionė per Jungtines Valstijas (pirmoji dalis)
- Gastronominė kelionė per Jungtines Valstijas (antra dalis)
Triušio ragu su avies pieno sūriu