Puodelis kavos ir kruasanų iš Pum Pum Bakery yra viskas, ko jums reikia rytui pradėti.
– Nori kavos? , taip pradėjo pokalbį su Papo pasikalbėti jo naujausias projektas: „Pum Pum Bakery“. . Tai, kas atrodė kaip tipiškas kepyklėlės-kavinės klausimas, iš tikrųjų buvo paskelbto romano kronika. Speciali kava ir amatiniai raguoliai, buvo galima tikėtis, kad sutraiškymas neišvengiamas.
Jo durys užsidarė, kai jam buvo vos savaitė, kai prasidėjo įkalinimas, bet tai nesutrukdė didžiulė sėkmė jį atidarant . Vieta nėra per didelė, tačiau joje klesti malonus norinčių žmonių šurmulys vėl mėgaukitės geros kavos puodeliu.
KAI VISKAS PRASIDĖJO
Šios amatininkų konditerijos gaminių šventyklos pavadinimas daugeliui galėjo skambėti pažįstamai, ypač jei jie yra nuolatiniai iš Lavapies apylinkių . Ir tai yra Pum Pum istorija praeitis, dabartis ir, žinoma, daug ateities.
Nei per intymi, nei per daug beasmenė Pum Pum Bakery yra tai, ko reikia kavos ir saldumynų mėgėjams.
Galima sakyti, kad „Pum Pum Bakery“ yra „Pum Pum Café“ alter ego kad jo nepažįstantiems (kurių nedaug), buvo Madrido priešpiečių revoliucija . Kartu su Pizza Posta ir vieta, kurią jie turi La Casa Encendida, tai būtų projektas, užbaigiantis ratą.
Tačiau tik nedaugelis žino, kad nors atrodo, kad jis atvyko paskutinis, Pum Pum Bakery tikrai buvo ta sėkla, kuri privertė sudygti likusius . Tai tęsiasi jau ketverius metus. tai visada buvo mūsų centrinė virtuvė “, – atskleidžia Papo.
Ir būtent ši šventovė liko paslėpta Pizza Posta rūsyje, kaip nedidelė virtuvėlė kad atsirastų viena iš savotiškiausių įstaigų kaimynystėje. Dieną kepykla, naktį picerija . „Mums tai atrodė gastronominis dvipoliumas“, klientams – svajonė.
Jo manija visada buvo galimybė padaryti viską. Tai yra tapti tuo, kuo yra dabar, amatininkų gamintojai . Ir iš tikrųjų jų projektai prasideda ir baigiasi tame pačiame branduolyje: duonos gamintoja . Kad ir kaip atrodytų toli vienas nuo kito pica ir kruasanas, Paslaptis slypi tešloje.
Amatininkų pyragaičiai gerai pradėti dieną.
Augantis populiarumas atnešė vietos trūkumą ir po triumfo Pum Pum Café Dabar pats laikas plėsti akiratį. A) Taip, „Pum Pum Bakery“ gimė savarankiškai ir nusipelnė iškilumo.
KO PRAŠYTI
Visi. bet tu gali pradėti už kavą, patiektą viename iš tų didelių puodelių , kurie taip primena tuos, kuriuos dalijasi Phoebe, Joey ir kompanija Centriniame Perke. Po pirmojo gurkšnio kelio atgal nėra , ypač jei vertinate gerą kavą.
„Pum Pum Bakery“ jie dirba su amatininkų skrudintuvai o rezultatas – kava su šviežiu pienu iš Sierra de Madrid . Skrudinta, pailsėjusi kava, neturinti nieko bendra su ta greita kava, kurią geriame kiekvieną rytą skubėdami pro duris.
Kalbant apie maistą, ar tai būtų duona, ar saldainiai, turėtumėte tai žinoti chemikalai, konservantai, rūgštikliai ir kiti keisti skaičiai, esantys perdirbto maisto sudedamosiose dalyse, Šioje virtuvėje jiems ne vieta. Tai apie gerą valgymą.
Tai viena iš priežasčių, kodėl, jei pateikiate užsakymą namuose, turi būti prieš dieną . Nenaudodami mielių savo recepte, tešla turi rūgti nuo 24 iki 36 valandų . Turėsite palaukti dieną, bet gausite geriausią rezultatą.
Nors galima rinktis iš daugybės duonos, pavyzdžiui, kviečiai, rugiai ar spelta , patartina nepraleisti progos išbandykite vieną iš jų saldumynų . Saugus statymas yra nuo tradiciškiausių iki novatoriškiausių jo kruasanas, įdarytas pistacijomis, ir tas, kurio migdolai įdaryti vanile.
ETIKA IR ESTETIKA
Iš tikrųjų „Pum Pum Bakery“ supanti koncepcija turi daug bendro gerai daryti dalykus, darnumą ir ypač gerą valgymą . tai apkabinimas tarp tradicijos ir avangardo , kurio rezultatas yra jaustis kaip namie.
Pradedant nuo patalpų, erdvės, kurioje susėskime pasikalbėti, pavalgykime ir išgerkime , reikia tam tikrų būtiniausių dalykų. „Man svarbu estetika, bjaurybėje galima rasti įdomios estetikos. Man patinka negražūs dalykai. Mėgstu keistas vietas. Ko negaliu pakęsti, tai ne vietos“. , sako Papo, kalbant apie erdvės asmenybę ir tapatybę.
Štai kodėl ten viskas lieka akyse . Nuo savo stalo galite stebėti, kaip minkoma duona, kokią medžiagą jie turi... Virtuvė yra atvira erdvė, besiribojanti su stalais . Ir tai sukelia artumas ir ryšys tai privers beveik neabejotinai sugrįžti.
Tas pats atsitinka ir su maistu. „Iš esmės mes gaminame kaip močiutės“, tai yra tradicinis komponentas. Nėra sušalusių, nėra nieko paruošto prieš kelias dienas. Vėliau iš gaminio kyla naujovės.
Tokiu būdu logiška, kad kai kurie jų pyragai, pavyzdžiui, vieną dieną bus sotesni už kitą, bet tame slypi meistriškumo esmė. „Maisto vienodumas yra išradimas, gastronomija yra kažkas gyvo “, ir tai pasireiškia kiekviename jo kūrinyje.
Už visa tai ir dar daugiau, „Pum Pum Bakery“ yra ryto hitas : žiupsnelis sąžinės, keli lašai geros kavos ir porcija geriausios duonos, Ar tai gali būti laimės receptas?
Tobula duona, tobula kava: tobulas derinys.
Adresas: Calle de la Esgrima, 1, 28012 Madridas Žiūrėti žemėlapį
Tvarkaraštis: Nuo 9.00 iki 15.00 (antradienį nedirba)