Saldus, aštrus ir sukeliantis priklausomybę
Ar norite pradžiuginti save šiais saldūs ir aštrūs makaronai su kiauliena? Na, žingsnis po žingsnio sekite receptą. Virėjo Chriso Maroko „Spicy-Sweet Pork Noodles Sambal“. ir mažiau nei per valandą... Voila! Galėsite pasimėgauti šiuo sprogstamu skanėstu.
Ingredientai (6-8 žmonėms)
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 900 gramų maltos kiaulienos
- Gabalis šviežio imbiero, nuluptas ir supjaustytas plonomis juostelėmis arba sumaltas.
- 8 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai pomidorų padažo
- 2 šakelės baziliko (ir dar viena patiekimui)
- ⅓ puodelio aštraus čili padažo (sambal oelek)
- ¼ puodelio sojos padažo
- ¼ puodelio paprasto ryžių acto
- 700 gramų šviežių ramen makaronų arba 500 gramų sausų spagečių
- rupios jūros druskos
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
**Paruošimas: **
1.Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Papildyti pusė kiaulienos prie puodo, atskiriant jį į 6-8 dideli gabaliukai su mediniu šaukštu. Palikite ją ugnyje nemaišant, kol dugnas gerai apskrus, apie 5 minutes. Apverskite ir pakartokite tą patį procesą, retkarčiais jį apversdamas kol gabalėliai paruduos, dar apie 5 minutes. Į puodą suberkite imbierą, česnaką, cukrų ir likusią kiaulienos dalį ir kol tai daroma, jis mato, kaip jis suskaidomas į mažus gabalėlius; na kiti 5 minutės, kol beveik iškeps.
Įpilkite pomidorų padažo ir dvi baziliko šakeles. Palikite ingredientus ant ugnies apie 2 minutes, kol padažas patamsės, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite čili padažo, sojos padažo, acto ir 2 puodelius vandens. leiskite užvirti ant silpnos ugnies, neuždengtas ir karts nuo karto pamaišant, kol padažas šiek tiek sutirštės ir skoniai susiliejo (30-45 min.).
Jei jų rasite, naudokite šviežius ramen makaronus.
2. Prieš pat gamindami padažą, sudėkite makaronus į didelį puodą verdančio pasūdyto vandens, įsitikinkite, kad jie neprilimpa kol liks viena minutė, kol jie taps al dente.
3. Naudodami pincetą, Sudėkite makaronus į padažo puodą kartu su sviestu ir trupučiu makaronų virimo sultinio. Ant silpnos ugnies karts nuo karto pamaišykite kol padažas pradės lipti prie makaronų, Tai užtruks maždaug minutę. Išimkite baziliko šakeles.
4. Makaronus patiekite lėkštėse ir nepamirškite papuošti baziliko lapeliais. Ir valgyti!
Receptas iš pradžių buvo paskelbtas Bon Appétit.