Kiaulienos gyozas su daržovėmis.
Beveik prieš 30 metų atidarytas „China Crown“ buvo vienas iš pirmųjų restoranų, pristačiusių kinų virtuvę Madride. Po kurio laiko, kai beveik šventė 20 metų jubiliejų, ji visiškai išrado save ir pristatė imperatorišką virtuvę ir tokius patiekalus kaip dim sum, kurių iki tol čia beveik nematė, kur vis dar buvome pririšti prie pavasarinių suktinukų ir ryžių trijų malonumų.
Dabar po laikino uždarymo toje pačioje vietoje atgimsta Šanchajaus mama, nauja koncepcija, kuri seka gatvės maisto tendencijas viename daugiausiai gyventojų turinčių ir gyvybingiausių miestų ne tik Kinijoje, bet ir visame pasaulyje.
Jokių senosios Kinijos karūnos pėdsakų.
Įkvėptas jos gatvių judėjimo nenuilstamu ritmu dekoras jis daug kasdieniškesnis nei senojoje Kinijos karūnoje, su detalėmis, kurios nurodo tas gatves, pavyzdžiui, ant sienų kabantis dviratis. Bet, žinoma, būtent laiške tas gatvės įkvėpimas iš tikrųjų ateina. Gana platus naujas meniu, už kurio vis dar stovi senojo restorano savininkas, Maria Li Bao, šį kartą kaip konsultantė iš Šanchajaus, kur ji dabar gyvena.
Tarp naujojo pasiūlymo naujovių yra didesnė dim sum pasiūlymas, kurie kasdien gaminami rankomis Šanchajaus Mama virtuvėje – esminis skirtumas atpažįstant kokybiškus garuose virtus koldūnus. Tarp septynių jų turimų veislių (ir ant grotelių keptų gyozų) jie jau atpažįsta žvaigždę: xialongbao įdarytas mėsa ir juodaisiais triufeliais.
Traškus Ku Bakas.
Viena iš Šanchajaus Mama stipriųjų pusių yra ta, kad pagrindinėje salėje matomoje virtuvėje ją sudaro kinų šefų komanda, su kuria meniu įgauna autentiškumo. Tai rodoma užkandžiuose – nuo traškių baklažanų su Iberijos kiauliena iki aštrių sriubų.
Šanchajaus antis mama, antis žvaigždė.
Jų ryžių patiekalai yra dideli dubenys, kurie yra garnyras arba pagrindinis patiekalas ir yra kupini skonio. Kaip ir Traškus Ku Bakas su vištiena, vėžiagyviais ir pinto pita kiaušiniu; arba ryžiai kartu su paslaptimi, veršiena.
O tarp pagrindinių patiekalų jie turi ir žvaigždutę... Ne veltui jis vadinasi restoranas: Šanchajaus mama antis traškus migdolų padaže.
KODĖL EITI
Nes autentiška kinų virtuvė mūsų šalyje išgyvena renesansą. Susiliejimas, jungiantis visą Azijos virtuvę, baigėsi, o „Shanghai Mama“ yra vienas sąžiningiausių pasiūlymų, kuriuos rasite Madride. Aukšta kokybė už gerą kainą.
Dviračių ir gatvės maistas.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Dienos meniu, normalus arba vykdomasis, yra puiki galimybė per savaitę išbandyti savo gastronominį pasiūlymą. neišeik nepabandęs arbatos meniu, leiskite sau pasiūlyti ir nustebinti, tai mišiniai, kuriuos María Li Bao atsiveža tiesiai iš Šanchajaus ir kuriuos galima rasti tik ten.
IN DUOMENYS
Adresas: Calle Infanta Mercedes, 62 m
Telefonas: 910 418 728
Tvarkaraščiai: kiekvieną dieną nuo 13:00 iki 17:00 ir nuo 20:00 iki 00:00 val.
Pusė kainos: 25 €. Dienos meniu 12,90 €; vadovų meniu 18 €.