Kaip gaminti tapas kaip kompostelą
** Santjago de Kompostela gastronomiškai žinomas, be kita ko, dėl savo nemokamų ispaniškų užkandžių.** Tai yra kažkas, ką jis dalijasi su tokiais miestais kaip Granada, Leonas ar Lugas, su kuriais taip pat yra bendra tai, kad viskas, kas spindi šiuo būdu, yra ne auksinė miniatiūrinė virtuvė.
Tiesa, praktiškai visur tave įdės nemokama tapa su vynu ar alumi, bet taip pat tiesa, kad daug kur tai bus kažkas be didelio susidomėjimo.
Ar yra mandagių tapų, kurios to vertos? Tiesa ta, kad jei. Santjagas jau daugiau nei šimtmetį kartu su gėrimu siūlo ką nors nemokamo, paprotys, kilęs iš tada, kai dabartiniame Alamedos parke vyko galvijų turgus o tavernos viliojo prekystalius iš visos Galicijos nemokamais savo patiekalų pavyzdžiais.
Abastos 2.0, tapas susitikimo vieta par excellence
Pastaraisiais dešimtmečiais praradome kai kuriuos papročius, kaip ta maža sultinio porcija, kurią jie įdėjo su vynu El Pozo tavernoje arba visi to ilgai laukto Ensanche salotų maršruto nariai – Majamis, Karališkasis, Pepe's. bet vis dar yra klasikų, kurias verta žinoti.
O šalia jų – vietos su tapas ir porcijomis, kurias mes, Compostela, dažnai. Ne viskas yra nemokama tapas mieste ir kartais verta sumokėti šiek tiek daugiau, kad įgytumėte autentišką tam tikros kokybės patirtį.
Jūs neketinate palikti savo atlyginimo, o su tuo mažu priedu viskas jums atsivers kitas tapas pasaulis, pokalbiai tavernoje ir vietinė atmosfera kurios paprastai nepasirodo vadovuose, bet kuriose valandos bėga lengvai ir kuriose anksčiau ar vėliau mes tikrai susitiksime.
Ostrerija, turgaus klasika
NEMOKAMA, BET ĮDOMI
Mes jau kalbėjome apie krokodilai (kiaulienos filė su keptais bulvių traškučiais, kurie yra nuosmukis) ir moha omletas kuri, mano nuomone, seniai išstūmė La Titą.
taip pat esminis tortilijos iešmas vidury ryto Marse, prieš nacionalinę policiją. Mažiau žinomas, ko gero, yra kiaulienos ausų tapa, virta su Orella paprika, dar viena iš klasikinių Rúa da Raiña tavernų.
Beveik priešingai yra Ventosela vyno rūsys , kuri prie bet kurio nuostabaus vyno pasirinkimo taurėje siūlo labiausiai vertinamą šaltibarščių lėkštę.
Gali būti antrojo vyno preliudija (čia galite, pavyzdžiui, naršyti tarp Betanzos žemės vynų, labai neįprastų mieste) ir kiaulienos žievelių skrebučiai , vietinis plėšytos kiaulienos patiekalas, virtas savo riebaluose su lydytu Arzúa-Ulloa sūriu. Su tokia ir gera duona, kas gali nutikti?
Kaimyninėje Rúa do Franco Ksulio natiurmortas Tai klasika tarp įprastų klientų. Ne ta vieta, kuri labiausiai patraukia dėmesį, bet jei pasiseka ir tą dieną įdeda a bulvės, virtos vandenyje, naudojamame aštuonkojui virti, kartu su keliais gyvūno kojų gabalėliais, vizitui duosi visam laikui.
Marso omletas, būtinas
Mes paliekame istorinį centrą ir turime dvi galimybes tęsti tapas: į šiaurę yra San Pedro kaimynystė, su dviem mano mėgstamiausiomis alternatyvomis.
„A Moa“ bare užsisakote gėrimą, o tada – lentynoje traškučių, riešutų užtepėlė ir dažniausiai pilnas puodas ryžių kurį galite naudoti. Nors jei to nepakanka arba jums labiau patinka kažkas kita, čia yra vienas iš esminių dalykų menkių kukuliai , jau sumokėta.
Šiek tiek aukščiau, malonioje aikštėje, ** A Tasquiña de San Pedro ** pavyko išsaugoti kaimynystės atmosferą ir ją papildyti puikus vynų pasirinkimas iš taurės ir mandagūs tapa, kurie keičiasi kiekvieną dieną.
Jei jums pasiseks, galite atvykti ir jums pasiūlys keletas gerai išvirtų lęšių. Ketvirtadieniais taip pat galite užsisakyti vieną iš jų naminių mėsainių.
Puikus vynų pasirinkimas taurėje ir mandagūs tapa, kurie keičiasi kiekvieną dieną
Jei jums labiau patinka vykti į pietus, jums taip pat nepritrūks galimybių. Ensanche, ** Café Venecia**, barista Oskaras de Toro Be patiekimo viena geriausių kavos rūšių Galisijoje ir laimėjęs geriausio alaus čiaupo apdovanojimą Ispanijoje, jis ir toliau siūlo tapas, kaip ir anksčiau, du ar tris skirtingus dalykus mažomis porcijomis: galbūt taco tortilijos, šiek tiek salotų, gal traškučių...
Tapas iš Kompostelos iš klasikinės mokyklos, tokių, kokių sunku rasti. Nesakykite, kad jums trūksta priežasčių užsukti bet kuriuo paros metu ir pasisveikinti su Óscar. Tai dar vienas autentiškai komposteliškas ritualas.
Nauji rajonai taip pat turi savo stoteles. Yra ** Artesana **, pusiaukelėje tarp Ensanche ir Conxo, su keletas sąžiningų ir skanių dienos užkandžių kurią galite papildyti klasikinėmis porcijomis, tokiomis kaip patatas bravas arba raxo (kiaulienos nugarinė).
Arba jau A Choupana, per žingsnį nuo universitetinės ligoninės, ** O Ferro **, vienoje iš tų vietų, kuriose mes, Komposteloje, dažnai lankomės dėl geros virtuvės ir paprastos, bet malonios mandagumo tapos. Jų siūloma empanada dažnai yra viena geriausių mieste.
Abastos 2.0 niekada nenuvilia
UŽ TAPAS VERTA MOKĖTI
Už laisvo viršelio, nesvarbu, kiek ilgas jo šešėlis būtų toks ilgas, kad neleidžia nemaža daliai lankytojų matyti toliau, Čia yra visas pasaulis tavernų, kurias verta ištirti.
Pradedame nuo vieno iš tų, kurie žinojo, kaip įprastą smuklę įnešti į ateitį ir kuri šiuo metu tapo **esminiu susitikimo tašku mieste: Abastos 2.0. **
Tai verta rezervuokite prie jų unikalaus stalo ir mėgaukitės vienu iš besikeičiančių meniu. Bet jei turite tik kelias minutes, būtinai pasilenkite priešais vieną iš jų langų ir paklauskite, ar jie turi tokių, lovelę (nedidelis dubenėlis) ką tik išvirtų baravykų. Leiskite jiems rekomenduoti vyną ir mėgautis.
Ne per toli, vienoje iš labiausiai paslėptų miesto alėjų yra A Gamela, prieš metus vadovybę pakeitusios vietos smuklės klasika. Šiandien interjeras yra šviesesnis, o meniu šiek tiek didesnis, tačiau atmosfera tokia pati kaip visada.
Paklausk savęs porcija grybų , arba galbūt kai kurios leoninės dešrelės Ir, jei nelyja, pabandykite gauti vieną iš staliukų, kuriuos jie įdėjo į Saesepodes ratą (Salsipuedes alėja. Jau vien dėl pavadinimo verta apsilankyti). Kaip Compostela patirtis, užkandis čia yra labai aukštas. O jei gauni vietą vasaros naktį, tuo labiau.
„Gamela“, vietinės tavernos klasika
** O Gato Negro yra visuose vadovuose.** Ir todėl daugelis mano, kad tai stotelė užsieniečiams. Ir tiesa, kad čia dažniausiai pilna turistų, bet ši taverna įkurta 1920 metais – seniausia mieste – Ji lygiai tokia pati, kaip kai aš sutikau ją devintojo dešimtmečio viduryje lydėdamas savo tėvus ar dėdes.
O jų patiekiamos porcijos vis dar tokios pat kaip visada, sąžiningos kainos ir daugiau nei priimtina kokybė. paklausti ar turi kepenėlės su svogūnais, viena iš kitos eros miesto klasikų.
Arba pasirinkti aštuonkojis, garuose troškinti gaidžiai arba dienos empanada. Ir palydėk juos su cunca de ribeiro blanco, kaip tai padarė penkios Santjago žmonių kartos.
Vieno žingsnio atstumu rasite Arba Celme do Caracol. Pirmame aukšte esantis baras yra vienas maloniausių rajone, o ant jo prekystalio visada rasite skrebučiai ir kiti specialūs patiekalai puikiai tinka kartu su gėrimu už nedidelę kainą.
Į Ostrería, turgaus 5-oje navoje
Maršrutą užbaigiame turguje, Nave 5, kuris sujungia daugybę vietų, todėl jis puikiai tinka bet kokiam skoniui. ** A Ostrería **, be to šiuo metu atidaromos austrės tu gali rasti dienos troškiniai tapa formatu – Prisimenu keletą tikrai gerų pupelių iš Lourenzá su moliuskais –.
Priešingai, ** Amoado **, jie specializuojasi blynai su visokiais pikantiškais įdarais: kiaulienos žievelės, foie gras, daržovės... jūs nuspręsite. O jei norite užbaigti klasika, turite vieną iš įprastų bakalėjos parduotuvių.
„Moa“ ir įspūdinga svetainė su vaizdu į terasą
Galbūt po visos šios kelionės jo reikalas turi baigtis kava. Jei saulėta, mano pasirinkimas malonus viešbučio Costa Vella sodas, viena iš tų vietų, kur visada norisi pabūti šiek tiek ilgiau.
Tačiau jei lyja, rekomenduoju užsiimti vienu iš vietinių sporto šakų: eikite į ** Bar El Muelle , Plaza de Galicia, ** kovokite dėl vieno iš staliukų prie lango (tai nėra lengvas tikslas, aš pasakysiu, kad sakau) ir tegul popietė praeina žvelgdami į pasaulį tarp rūko ir lašų ant stiklo, kaip mes čia darome nuo 1933 m.
Costa Vella viešbučio sodas, vieša paslaptis