Dešimt būdų valgyti krabą vorą Galisijoje
Taip, tai tiesa: Galisijoje šiuo metų laiku gali lyti, šalta Ir vėjas nenustoja pūsti. Ir net ir tokiu atveju verta atvykti atrasti Šiaurės vakarų ne sezono metu , su savo kilometrais uolos šalia tų, kurie vaikšto nieko nematydami, sniego ant Ankaro viršūnių ir uždegti židiniai kaimo namuose vidury miško.
Bet šiandien nenoriu rašyti apie Galicijos žavesį žiemą -nors, patikėkite, yra-; Norėčiau sutelkti dėmesį į dar vieną priežastį apsilankyti Galicijoje dabar, kai mus stipriai smogia audros. Pasakysiu vienu žodžiu: voras krabas
Žiemos karalienė ką tik pradėjo savo sezoną ir yra šiais mėnesiais geriausia jo akimirka. Nelaukite, kol Kalėdos padidins kainas, ir pirmyn paragauk , arba tradiciniu būdu, arba vienu iš tų būdų, kad gal neįsivaizdavote ir jie sužinos, kad šiame gyvūne yra daug daugiau galimybių, nei manėte taip negražu ir taip skanu.
Delikatesas iš geriausių jūrų
1. TRADICINIS
virti , ne daugiau; geriau, jei jis yra jūros vandenyje ir, jei ką, su kai kuriais lauro lapai . Taip yra mūsų visų galvose ir jei kūrinys geras, tai niekada nepasiseka . Daug nesigilinsiu, nors verta paminėti keletą restoranų, kurie jūsų nenuvils, jei nuspręsite dėl šio būdo: laukų restoranas (Lugo), D'Berto (O Grove), Porto dos Barcos (labas), Nito (darželis), O Centolo (Fisterra)…
du. RYŽIUOSE
Nedaug dalykų yra tokie skanūs kaip a ryžiai su vėžiagyviais . Be to, ką jie mums kartais parduoda kaip jūros gėrybių paelijas ir iš tikrųjų daugeliu atvejų tai yra ne kas kita ryžiai su daiktais , įsivaizduokite krabų ryžius, susieti su jų koralais , su trupinta vėžiagyvių mėsa ir koncentruotas skonis kiekviename kąsnyje. Puikus pavyzdys yra tas, kuris ruošiasi Paulius Gallego jo homoniminiame restorane, A Coruña. Norite daugiau? išbandykite tuos Juoda burna , tame pačiame mieste arba Pampin baras iš Santjago.
3. SUKRAUTUOTA
Peštynėse, taip. Tačiau pamirškite tuos patiekalus, kuriuose viskas kaip kiaušinių skonis ir dar šiek tiek. Išbandykite iškrapštytas niekšas voras krabas ir kiaušinio trynys, kuriuose patiekiamas Diego ir Marcosas Blogas dalykas (Vigo) ir kad jie kartu su a miso sriuba su vėžiagyvių kojomis. Tokio tipo patiekalų niekada nebepamatysite taip pat.
Barrabasada voras krabas
Keturi. SALPIKON
Klasika, tinkanti visoms rūšims atnaujinimus o kuriame krabas ypač šviečia. Pateikiamos dvi dabartinės ir vienodai patrauklios versijos Anglų kelias (Ferrol) ir Švelnus (Santjagas).
5. CANNELLONI
Šimtmetis Restoranas Ispanija , Lugo širdyje, sugeba išlaikyti tradicinių skonių kaip bendra šiuolaikinių valgiaraščių gija, kurioje tokie patiekalai kaip jo krabų cannelloni su jūros ežiu bešameliu. Jūrų galia kvadratu.
6. RAVIOLIJE
Subtilus tešlos kąsnelis, kuriame yra visas jūros gėrybių skonis. Lydimas a minkštas consommé troškinys ir kopūstai, kaip siūlo virėjas Gersonas Iglesias in Adega As Caldas (Ourense) arba šuolis į Ramųjį vandenyną su Peru Juanas Perretas kad jo vietiniame Vige, kero , patiekiami voratinklinio krabo ravioliai su koralų sultimis, geltonu čili padažu ir Nikkei žandikauliu.
Taip jie verda krabą vorą Manso mieste
7. KARIS
The Viešbutis Hesperia Finisterre (A Coruña) tarp savo ginklų, be pavydėtinų uosto ir miesto vaizdų, yra ir restoranas Nauja . Jame virėjas Titas Fernandezas patiekiamas voratinklinių krabų ir raudonojo kario quinoa troškinys su krevetėmis ir kaffir laimo oru, kuris tinka kaip pirštinė šioje kelionėje po kitos formos pasimėgauti šiomis jūros gėrybėmis.
8. IN FILLOA
Vienas iš naujausių besikeičiančių restoranų darbo užmokesčio sąrašo Ferrol gastronominėje paskirties vietoje įdomiausia yra David FreireBar. Jei norite čia išbandyti krabą vorą, pirmyn su juo blynas įdaryti jūros gėrybėmis , gerai apkrautas šiuo vėžiagyviu.
9. SU PUPELĖMIS
Virėjas Adrianas Felipe Tai yra iš begalinių paplūdimių srities Baldaio ir Razo , žinomas dėl savo jūros gėrybių, dėl savo sodo ir prie vartų Mirties pakrantė. Taigi nėra neįprasta, kad laiške Trupinėlis , jo nedideliame restorane Korunjoje, pasirodo tokie patiekalai kaip šviežios pupelės iš Baldaio, vėžių ir vorinių krabų sultys.
10. IR DAUG DAUGIAU...
Uždarome čia, nes kažkada tu turi sustoti. Bet tikimybė beveik yra begalinis . Pavyzdžiui, šiek tiek labiau prisirišusiu prie tradicijų aspektu krabas arba gratinas su albarino vynu Altamira kava (Santjagas), tačiau neatsilieka ir kūrybiškiausia virtuvė. Naujai atidarytame restorane Kaimiškas viešbutis San Jaime, autorius Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense), šefas iš Ourense, turintis solidžią patirtį, aptarnauja Donostiarra stiliaus krabas su laiškinių česnakų ir salierų šydu, parmezano sriuba ir švelniais migdolais, kurie puikiai užbaigia šią kelionę.
Krabas iš „Rustic Hotel San Jaime“, autorius Miguel González