Elžbieta su „savo dukromis“.
Isabel Perez Jimenez Ji buvo filologė Barselonoje. Ten ji gyveno su savo vyru, ten jiems gimė sūnus. Kai jiedu liko be darbo, jie nusprendė grįžti į jo miestą, Išeik.
Mažiau nei 300 gyventojų turintis didžioji Saldeso atrakcija yra įspūdingas kalnas, iškilęs už jo: Pedraforca masyvas. Aštrus, uolėtas iškilimas, į kurį kaimynai neabejotinai panašus: pasakų raganos profilis (jei nematote, tiesiog pasukite nuotrauką) . Vasarą ir kol ištveria geras oras, pavasario ir rudens spalvas, Saldesas vilioja turistus, o žiemą ši vietovė Berguedà, Katano priešpirėnuose tebėra gana apleista.
Kai jie persikėlė, Izabelė pamatė, kad darbo galimybių taip pat nėra, ir pradėjo galvoti. Tada Ispanijoje pabudo craft alaus mada ir jis suprato: „Turint gerą vandenį, kurį turime čia, alus turi būti geras“. Ir taip jis padarė.
Geroji Pedraforkos ragana.
Ji sako, kad nebuvo aludaris, bet pradėjo bandyti. Ieškoti receptų, procesų ir bandyti bei bandyti. naudojant vanduo iš vieno iš šaltinių, iš Sant Andreu fontano, o kai kurie kiti ingredientai iš vietovės baigėsi aludariams pamėgtu alumi. Jis turėjo vieną pranašumą: „Visi fermentacijos procesai dideliame aukštyje yra geresni“, Paaiškinkite. Pedraforkos ragana yra gera.
Praėjus beveik šešeriems metams nuo veiklos pradžios, po ilgo ir sunkaus proceso Isabel juda į priekį savo versle, Pedraforca alaus darykla. Pagamina po 50 litrų kiekvieno keturios ar penkios veislės kad jis išlieka fiksuotas, nes jie jau turi pasekėjų: blondinė, juoda, įdegusi ir specialus, su ceps i mel (baravykais ir medumi) „kuris labai dera su mėsa“. Ir toliau eksperimentuoja kurdamas naujus, ypač artėjant Saldes alaus mugei, kuri vyksta jau trejus metus.
Norėdami tai išbandyti, kol kas turite leistis į ekskursiją ten arba po apylinkes. Jų alus – vietinis produktas. Izabelė gamina, išpilsto į butelius ir platina. „Tai natūralus produktas, jis negali įkaisti, juo reikia labai rūpintis“, – aiškina jis. „Jis labiau panašus į sūrį, o ne į pramoninį alų ir genda, nebenaudingas.
Jie labiau primena sūrį nei pramoninį alų.
Toje pačioje vietoje, pagrindinėje Saldeso aikštėje, kur jis gamina alų, prie įėjimo jis pastatė nedidelį barą ir keletą stalų, kur galėsite praleisti laiką ir paragauti visų jo rūšių. maža parduotuvė, kurioje galite nusipirkti kitų vietinių produktų jūsų vietovėje: sūriai, miltai, baravykai, juodieji avinžirniai... Didysis Isabel tikslas – kad „visi Pedraforca alaus ingredientai būtų iš El Berguedà regiono“.
Tuo tarpu ji ir toliau verda savo 100% craft alų, kuris, pasak jos, ją sukritikavo vadinamieji šios pramonės aludariai (taip pat dominuoja vyrai), nes laikė jį nuobodu. arba netradicinis – galbūt dėl baravyko įtraukimo –. Y? Taip yra todėl, kad jie to nebandė...
*Šiame straipsnyje mes sekame daugybę istorijų, kurios teigia apie kaimo moterų darbus.