atėjo pasilikti
Jau kurį laiką nuo jo avokadas ( avokadas anglų kalba) tapo Rosalia iš #foodporn (Ne veltui, bet jau paskelbėme 2015 m.). Apeiti niekaip negalima. Ne save gerbiantis instagramininkas (ar norintis pasigirti), kuris neįkėlė nuotraukos pusryčiaujantis avokado skrebučiais (ant sėklų duonos, be glitimo ir druskos) ar vilties spalvos kokteilio (už tai, kad neprisilietėte). avoltate tema) už laiduoti už savo sveiką gyvenimo būdą ir jo rafinuotiausias bei moderniausias skonis.
Jūs nežymite, kad valgysite obuolį ar mandariną, bet nėra jokios galimybės valgyti #avokadą be pakartokite tai savo socialiniuose tinkluose.
Tai tiesiog taip: avokadų keistuolis jis nesislepia nakties šešėliuose, tuo didžiuojasi, tai eksponuoja (ir už tai moka) ir randa bendrininkavimą tūkstančiuose savo bendraamžių.
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic arba #HoldMyAvocado ... yra vieni sėkmingiausių ir dažniausiai pasitaikančių grotažymių maisto nuotraukose.
Tačiau ši karštinė viršija tai, kas yra griežtai kulinarinė: tereikia pažvelgti į IG Colette Dick , žinoma maisto stilistė, kuri savo profilyje paskelbė, kad jai buvo pasiūlyta pasipiršti su avokadu ir nuo to laiko tapo madinga naudoti šį vaisių kaip žiedinę skrynią (ir, žinoma, pasidalinti ja ieškant "Taip man patinka" ) .
Esmė ta, kad nėra pabėgimo. Mes turime (tiesiogine prasme) avokado net sriuboje . Gentrifikacija taip pat išsipildė (su visomis jos pasekmėmis), ir dabar turime susidoroti su manija „ žalias auksas , nes teko susidurti su tuno tartaru, bandelėmis ir cachopo.
Ir, kaip ir tikėtasi, pavyzdinis produktas jau turi **monoteistinę šventyklą Madride**. Ir ne vienas, o trys vieno kvadratinio kilometro spinduliu sukasi aplink šį stebuklingų savybių turintį supermaistą (jame gausu skaidulų, mažai cholesterolio ir trigliceridų bei lieknina), kiekvienas iš skirtingų perspektyvų.
Idėja nėra nauja. Prieš kelis mėnesius mes jums papasakojome apie Avokadų paroda Amsterdame , Avokadas NYC arba Avo Pop Up, Londone, bet jau nebūtina keliauti persivalgyti kalio, vitamino K ir folio rūgšties, nes senojoje Sound gatvėje (dabar avokadas?) galime tai padaryti dviejose vietose. Ir už kelių metrų, Malasanjoje, kitame. Visuose juose daug žalios formos ir fono, daug rotango ir daug (labai) avokadų.
Dekoracija yra iš Madrido meilės studijos
AÜAKT
Senoji RRR, kurioje prieš daugelį metų šokome roką, mažiau nei prieš mėnesį buvo pakeista į Aüakt, nuostabi dekoravimo žurnalo vieta, kurią sukūrė produktyvus Madrido meilės studija , kuriame neapdoroto cemento sienos egzistuoja kartu su sietynais ar plunksninėmis lempomis, rotango kėdėmis, augalais, kurie yra „Instagrammable“ kaip vaisių mūza.
Čia yra kažkas kiekvienam, nes Aüakt anksti keliasi ir vėluoja , atidaromas nuo 10 iki 14 val., ir turi keturis skirtingus meniu (pusryčių, pietų, užkandžių ir vakarienės).
skrebučiai su avokadu (lydi humusas su burokėliais ir zaatar; baltasis miso su šparagais; persimonas, pankolis ir granatas...), pusryčiams. Ant grotelių keptas aüakt su krevečių tartare (16,50 €) ; keptas baklažanas su kaparėliais, sūriu ir bazilikų pesto (9,50 €); Tailandietiška skruosto dalis (22 €) ; keptas žiedinis kopūstas su keptu kiaušiniu arba Ant grotelių keptas aüakt be kaulų, įdarytas krevečių tartaru skaldytas aüakt tartas (7 eurai), pietums ir vakarienei. Pridėkime ir egzotiškų kokteilių (nuo 9 €).
Duona yra raugas (iš Obrador San Francisco), o kava yra specialybė.
Koks būtų avokadų restoranas be skrebučio?
AVOHAUS
Kažkada buvusioje kaimynystėje esančioje kavinėje (galbūt priešpaskutinėje gatvėje) žaibiškai ir mums to net nesuvokiant, tiesiog dvi savaites nusileido Avohauze.
Nors daugiausia dėmesio skyrė avokadui, yra 90% patiekalų, neturi tokio sveiko požiūrio kaip Avokadų meilė (apie kurį kalbėsime dabar), nei toks socialus kaip Aüakt.
Faktiškai, talpina mėsą (į kai kuriuos pietus įeina kumpis ir kochinita, o vakarienės metu – šoninė, jautienos kepsnys ir vištiena) . Taip pat glitimo „Ant visų skrudinta duona“.
Su atviru baru ir keliais stalais, papuoštais visais žalumynais ir garstyčiomis, rafija, tapetais su augaliniais motyvais, veidrodžiais ir tam tikru septintojo dešimtmečio akcentu, jo grafikas taip pat platus.
Jie patiekia pusryčius nuo 10 iki 11.45 val h. Pavyzdžiui, krištolo duona su pomidoru ir avokadu arba kaimiška duona su kuo tik nori (avokadu, kreminiu sūriu su žolelėmis, rūkyta lašiša su burokėliais ir aliejiniais ikrais...), avokadų ir žolelių omletą su laimo majonezu (8 €).
Per pietus , be dienos sriubos, išlaiko formatą kaimiškos duonos skrebučiai arba brioche duona su skirtingais kombinuotais elementais (iberinis kumpis, keptas kiaušinis, marinuotas obuolys, džiovintų pomidorų pesto...).
Naktį atėjo eilė įmantresnių patiekalų : naminis gvakamolė su traškučiais, avokadų humusas su naminiais crudites ir marinuotais agurkais, jautienos kepsnys su avokadu chimichurri ir džiovinti pomidorai su parmezano sūriu, tinginio avokado omletas, vištienos kurmis, naminiai marinuoti agurkai ir spragėsiai.
Įdomiausia skiltyje gėrimai yra kombucha (fermentuotas gėrimas, triumfuojantis Kalifornijoje) įvairių skonių.
AVOKADO MEILĖ
Malasaña kaimynystėje tie patys kavinės „Lolina“ ir „Holidays“ savininkai atidarė du mitinius šiame rajone. Avokadų meilė , kuri apibrėžia save kaip pirmąją "avokado baras" iš Ispanijos mažame kambarėlyje (senas kambarys vegetariškame restorane su šiuolaikiška ir stilinga apdaila apie 30 žmonių), su thonet kėdėmis ir (vėl) rotangu bei tapetais su augaliniais motyvais.
Čia nėra pusės priemonių Avokado meilė yra puristė : 100% veganiškas ir be glitimo ir įtraukia avokadą į visus savo pasiūlymus kaip bendrą gijimą, net desertuose ir gėrimuose (kokteiliuose ir kokteiliuose), nors jie atitinka: „tai nereiškia, kad jis visada yra pagrindinis veikėjas“. Jos virėjas Christianas Arellano baigė Hofmanno mokyklą.
Tarp jo patiekalų išsiskiria daug skonių, Azijos ir Meksikos, Avokadų humuso pica (6,70 €) , Heura iešmeliai su juoduoju šokoladu (9 €), Melion Poke Ceviche (7,90 €) ir šaunioji ponia – mėsainis. O ir akis, nes jie giriasi veganiški priešpiečiai.
Veganiškas vynas ir veganiškas bei be glitimo alus ir ekologiška kava su augaliniu pienu (sojos, migdolų, kokoso ir avižų) užbaigia labai suderintą pasiūlymą, kuris tikrai išliks avokadų tendencijos.