Lisabona mums ne naujiena, ji sena. Taigi, kaip tik taip, su nusiteikimu būdvardis, kuriame yra pagarba, išmintis ir nostalgija. Taip pat ne pirmas kartas, kai baltas miestas mus apakina savo šviesa, kuri atsispindi tobula simetrija jo portugališkas kelias ir sudėtingi fasadų plytelių raštai.
Bet ta sostinė, kurioje saudade persmelkė viską – nuo fado jausmo iki įmantraus vienuolyno saldumyno – klonuotame pasaulyje taip greitai nyksta, kaip šleikštulį rasti kuo jis išskirtinis Atrodo subtilus darbas.
Todėl šia proga nusprendėme kreiptis septynių kalvų miestas be išankstinių nusistatymų, su keliaujančio archeologo dėmesiu ir įžvalga, kas gilinasi į jo vidurius, kad po truputį atkastų lobiai, dėl kurių jis buvo puikus prieš jiems išnykstant ar užmarštin.
Jei atidarysime stoglangį, apie kurį kalbėjo Saramago (jo pamesta ir rasta knyga), tai pamatysime Lisabonos centre vis dar yra jos tikrosios esmės likučių. Autentiškas, tas, kuris mums vėl ir vėl primena, kodėl grįžti į Težo žiotis visada gera mintis.
Vaizdai iš Miradouro da Senhora do Monte.
NUO RŪMŲ Į RŪMUS
Buvo brazilės Martos Tavares ekspertė atsakingas už XVI a. pastato, kuris šiandien yra penkių žvaigždučių The One Palácio da Anunciada, atkūrimą. papuošė Jaime Beriestain sužavės originalūs elementai – atkreipkite dėmesį į baroko freskas lubose ir milžiniškus senosios pobūvių salės veidrodžius – ir sužavės papildymais, tokiais kaip jos „Slow Spa“ ir modernus lauko baseinas. Pusryčiaukite savo didžiuliame sode, kuriam vadovauja šimtamečio drakono medis Tai patirtis, kuri nukels jus į tuos laikus, kai rūmai buvo Ericeiros grafų rezidencija, kai geriausia La Baixa kaimynystėje įvyko už uždarų durų.
Taip pat istorinė yra Chafariz d'El-Rei rūmai – iš tikrųjų XVII a. pastatas yra įtrauktas į savivaldybių interesų paminklą. boutique viešbutis, kuriame yra tik šeši apartamentai su vaizdu į Težo kalną ir Alfamos alėjos, kuriose gyveno aukštuomenė.
Jo neįprasta išvaizda - eklektiška neo-maurų išorėje ir su neobaroko, neoklasikizmo ir art nouveau detalėmis interjere – yra didžiausias jūsų reikalavimas ir jūsų pusryčiai, patiekiami ant puikaus porceliano po bugenvilijomis iš savo terasos, Tai leis pasijusti kaip tas markizas, kuris kadaise joje gyveno.
Netikėta, ekstravagantiška ir perdėta, tai yra (ir visada buvo) Palácio Chiado. Prabangius, aristokratiškus ir XIX a. susirinkimus, vykusius daugybėje salių, vedė 2-asis Kvintelos baronas ir Farrobo grafas (dėl to būtų atsiradęs portugališkas posakis Farrobodo, ką reiškia laukinis vakarėlis).
Šiandien būtent broliai António ir Gustavo Paulo Duarte kartu su Duarte Cardoso Pinto sukūrė gastronominę koncepciją, tokią įvairią ir drąsią šiame XVIII amžiaus pastate, kad jūs taip pat lengvai galėsite išgerti kokteilio su gyvu DJ seansu – apsupti restauruotos freskos – nei sėsti prie stalo po a Šiuolaikinis sparnuotas auksinis liūtas paragauti omarų taquitos arba a žuvies karis, krevetės ir midijos.
Chiado rūmų laiptai.
TARP KERAMIKOS IR KOLMADO
Apsilankymas naujajame Bacalhau istorijos interpretavimo centre yra pats edukaciausias ir interaktyviausias būdas susipažinti menkės svarba portugalų savitumui. Bet loja (parduotuvėje) Manteigaria Silva su originalia puošyba pajusite, kad esate autentiška šimtmečio šventykla skirta tam žuvis, Portugalijoje žinoma kaip „jūrų duona“.
Ant jos sienų, tarp vynų ir maisto, kurie ateina pirkti tokie prestižiniai virėjai kaip José Avillezas, rasite senų nuotraukų, kai Lisabonoje buvo įvestas kodavimo normavimas ir buvo parduotuvėse dislokuota policija, kuri kontroliuotų jų pardavimą.
Tricana, Prata do Mar ir Minor yra trys prekės ženklai Lisabonos konservavimas, parduotuvė, įkurta 1930 m kuri išlaiko savo tradicinę išvaizdą ir pakartotinai panaudojo pirmąjį savo skardinių tipografinius išteklius atnaujinti savo įmonės įvaizdį neprarandant esmės ir filosofijos. Kitoje medinio prekystalio pusėje rasite Tiago Cabral Ferreira, vieną iš savininkų ir Naujojo Lisabonos universiteto Elektronikos inžinerijos profesorių.
Jis taip pat vadovauja šeimos verslui, į kurį jie ką tik pridėjo konservuotų upių žuvų, tokių kaip karpiai, lydekos ir ešeriai. Įdomybė: jo senelis išrinko Trikanos vardą moteriai, litografuotai ant skardinių, nes taip jos buvo žinomos jo gimtojoje Koimbroje. keliaujančios žuvienės (Lisabonoje jos vadinamos varinae) kurie krepšyje ant galvų nešėsi prekes.
Norėdami sužinoti apie Portugalijos keramikos istoriją, nėra geresnės vietos nei Bordallo Pinheiro muziejus, kuriame abu menininko sukurtų satyrinių iliustracijų humoristiniams to meto laikraščiams, tokiems kaip jo plytelių apdaila su rūkančių varlių, išsigandusių krabų ir art nouveau drugelių reljefais kurie skrenda link XIX amžiaus pabaigos natūralizmo.
Tačiau norėdami nusipirkti tikros portugališkos XX amžiaus keramikos, turėsite eiti į Cortiço y Netos, kur Tiago Cortiço parduoda originalios plytelės, gaminamos nuo 1960 m kad jo senelis brangino jau neveikianti šeimos parduotuvė Benficoje.
Bacalhau istorijos interpretavimo centras.
SENO SKANAI
Originalios (ir labai, labai senovinės) taip pat yra plytelės, kurios yra išsaugotos ant sienų Uma jūros gėrybių restoranas (R. dos Sapateiros 177), kur 30 metų tas, kuris daugeliui tai yra geriausi ryžiai su jūros gėrybėmis Lisabonoje.
Kulinarinė fantazija kiek daugiau nei 13 eurų (todėl rasti lentelę labai sudėtinga), kuri, kaip komentuoja jos savininkas, Alexandre Gracina meniu pakeitė tradicines petiscos remiantis menkėmis, nes neturime to pamiršti vieta iš tikrųjų veikia daugiau nei 70 metų.
A tradicinio Lisabonos jūros gėrybių restorano interpretacija Mėlynos jūros gėrybės, naujokas Praça do Comércio, bet su daug patirties Mercado da Ribeira. Savo forma šiuolaikiška – interjero dizainą sukūrė Anahory Almeida & Labarthe Architects – klasikinis fonas yra tai, kas iš tikrųjų prikausto: šviežiausios žuvies ir jūros gėrybės iš Portugalijos turgų gerbti jūros sezoniškumą ir tvarumą. Jis prasideda kepsnine ir baigiasi a Aš klausiu, sumuštinis su bandelėmis ir itin plona jautienos filė kuri patiekiama kaip bet kurios jūros gėrybių lėkštės kulminacija Lisabonoje.
Jūros gėrybės Uma.
Nors formaliam klasicizmui kad Gambrinus alaus daryklos, kur oficialūs padavėjai jus aptarnauja taip pat nepriekaištingai, kaip ir kostiumas bei kaklaraištis. Žmonės eina į savo kambarį sustingę laike – architektas Mauricio de Vasconcelos jį papuošė septintajame dešimtmetyje – sudaryti sandorių prieš kai kurie rankiniai Bulhão Duck moliuskai, čempionato žvejo ryžiai ir protokolinis sifonas kavos. Pamatyti, kaip jie tai ruošiasi, yra reginys.
Tai yra trikdantis ir visai ne klasikinis, Hugo Brito, savininkas Boi-Cavalo, įsikūręs provokuojantis restoranas Alfama, senas žvejybos rajonas, kuriame vis dar persmelkia portugališka melancholija, Tai ne veltui laikoma fado lopšiu.
Šiame mažame Lisabonos esmės gabalėlyje, kuriame galima vaikščioti tarp nuskeltų fasadų ir ponios šviežios prie savo namų durų fone skambant telenovelei – šefas primygtinai reikalavo tęsti laužant tradicines kulinarines taisykles putos, dekonstrukcijos ir mišiniai, tokie beprotiški kaip moliuskai su žaliu kariu ir foie gras.
Brito buvo vienas iš tų jaunų portugalų virėjų, kurie 2017 m portugalų virtuvės ateities manifestas kuriame jie pažadėjo saugoti savo šalies gastronominį identitetą nereikia atsukti nugarų griovimui ir kūrybiškumui.
Todėl į Boi-Cavalo, kuri užima buvusią mėsinę kuri išlaiko originalias šalto kambario duris, jie ir toliau kasdien tyrinėja tai bistronominė koncepcija, tokia reta Lisabonoje kur galite rasti krevečių mėsainį su sūriu ir peletrūno brioche rančą, taip pat a Traškus gaidžio eskalopas su Bulhão Pato su kaparėliais.
Gambrinus Lisabona.
SALDU IR LITERATŪRA
Nepakeičiami jie trunka šimtmetį Prancūziški receptai ir Liudviko XIV stiliaus dekoracija –su Benvindo Ceia paveikslais, vitražais ir tinku – iš Versalio konditerijos parduotuvės (Avenida da República, 15). Rafinuota vieta, kur galima paragauti ruso su chantilly arba bolo indiano ir kur apsistoti (valandomis) jūsų maišelis kavos, kuris jau filtruojamas ir sumaišyti lygiomis dalimis su pienu savotiškame termose, kad belieka prašyti galão.
Martinho da Arcada yra seniausia kavinė Lisabonoje. Jis buvo atidarytas po Praça do Comércio arkadomis nuo 1782 m ir buvo laikas, kai politinės, socialinės ir kultūrinės diskusijos, žymėjusios miesto darbotvarkę, vyko aplink medinius ir marmurinius stalus, beje, vienas iš jų. beveik šimtą metų kasdien rezervuota Fernando Pessoa.
Puodelis kavos, knyga ir kepurė įamžinti nuostabiausio portugalų kalbos poeto atminimą vidinio kambario kampe, kur susijaudinęs sėdėsite nusifotografuoti ir iš kurio su impulsu pakilsite, kai tik padavėjas pajuokauja, kad tiesiog atsisėdote ant jo, nes rašytojas niekada nepraleidžia savo literatūrinio susitikimo.
Martinho da Arcada.
Dar vienas didelis Šioje kavinėje taip pat yra José Saramago staliukas, bet galbūt jums labiau patinka eiti į naujus Nobelio premijos namus Alfamoje: į Du Bicos namai, XVI amžiaus dvaras, priklausęs Indijos vicekaraliui Alfonso de Albuquerque ir kuriame šiandien José Saramago fondas.
Lauke, po alyvmedžiu, esančiu priešais jo fasadą akmenys, iškalti deimantinių taškų pavidalu ( bicos), ilsisi rašytojo pelenai, o viduje – jo žmona, Pilar del Río, vadovaujanti fondui, yra atsakinga už tai, kad jos darbas būtų gyvas, bet ir jo palikimas: „Saramago mus išmokė suabejoti tikrove, kad išgydytume save nuo to aklumo dėl to mes prarandame didžiąsias vertybes“. Ir didžiuosius miestus mes remiame.