Vietnamietiškas maistas? Mes jį priimame, kartais yra šiek tiek sudėtinga jį apibrėžti ir iššifruoti paslaptis, taip pat geriausias vietas valgyti ir atrasti. Tačiau kai reikia mėgautis gastronomine kultūra, niekas mums netrukdo atsekti maršrutą per skonius ir kūrinius reprezentatyviausia šalis.
Kadangi tai labai judėti motociklu per Vietnamą ir taip pat turi vienas iš geriausios pasaulio virtuvės (daugeliui laikomi tarp 10 geriausių), mes kviečiame jus pasirinkti maršrutą iš vieno šalies galo į kitą, kuriame, užuot vadovaudamiesi GPS, kuris sapnuoja gilius košmarus, jūs tai darote pagal jo kvapą. skanus tradiciniai patiekalai.
SVEIKI SVEIKI Į SAIGONĄ, HO ČI MINĄ DRAUGAMS
Pradedame nuo miesto, kuris ji turėjo beveik daugiau vardų ir savininkų nei gyvenimo metų (Gia Định, Sài Gón, Ho Chi Minh…). Iš pradžių tai buvo Kambodžos dalis, vėliau Vietnamas, vėliau ją užvaldė prancūzai, buvo (tolimos) Kočičinos (ne Končinanos, bet taip pat tolimosios) sostinė, o vėliau – Pietų Vietnamo, šiandien tapusio vienu didžiausių miestų. Pietryčių Azijoje, kurioje gyvena daugiau nei 14 mln.
Neabejotina, kad kultūriniu požiūriu šis miestas neturi ko pavydėti kitiems, nes jis turi labai ypatingų istorinių ir socialinių turtų.
Nors dėl specialių, bò lá lốt, patiekalas, į kurį įeina malta mėsa, suvyniota į betelio lapelius ir kepta ant žarijų , ryžių lapai, agurkas, salotos, karštas padažas ir dubenėlis su vandeniu, kad sudrėkintų ryžių lapus ir kad būtų galima juos sutalpinti, kol jie bus užpildyti kitais ingredientais.
Šie " Vietnamietiški burritai“ jie skirti valgyti su draugais ar šeima, nes jiems bò lá lốt ridenimo menas idealiai tinka pralaužti ledus bet kokiame kontekste.
Bò lá lốt, vietnamietiško stiliaus buritai.
ATSIVAINUOTI EKSKURSIJA Į DA LAT
Kai išmoksite ridenti bò lá lốt kaip profesionalas ir mėgausitės jo skonių deriniu, laikas sėsti ant dviračio ir važiuokite pirmuoju keliu, kuris nuves jus į šiaurę, link Da Lat.
šis miestas buvo prancūzų mėgstamiausias dar XIX a nes tai vienas iš nedaugelio Pietų Vietnamo miestų, kur nėra nuolat karšta . Būnant kalnuose europiečiams toli nuo namų temperatūra buvo ideali, todėl tai miestas su labai prancūziška architektūra ir urbanizmu.
Kadangi mūsų kaimynų kolonizuotame krašte jo negali būti mažiau, tipiškas patiekalas yra banh mi xiu mai, sumuštinis su kotletu ant batono duonos, puikiai tinka užkandžiavimui tarp valgymų. Nors banh mi yra skanus patiekalas, valgomas visoje šalyje, šis konkretus vaikinas yra tipiškas Da Lat , už mėsos kukulius, pagamintus iš kiaulienos, grybų, svogūnų, česnakų ir prieskonių.
Paskutinis gastronominis įdomumas: banh reiškia duoną, o mi reiškia makaronus. Iš ten jie nusprendė, kad banh mi reiškia „sumuštinis“... O kodėl gi ne?
PASKELKITE NORĄ HOI AN
Nuvažiavę į Vietnamo centrą, rasite ypatingą Hoi An miestą, garsėja savo spalvotais žibintais, savo geltonus namus ir beveik kasdienę tradiciją palinkėti uždegant žvakutę žibinto ar popierinės gėlės viduje ir palikti juos upėje, tikintis, kad tai greitai išsipildys.
Prilygstant jį lydinčiam miestui, centrinio Vietnamo virtuvė pati įvairiausia, pikantiškiausia ir spalvingiausia.
Hoi An mieste rasite aš klausiu , nuo XIV amžiaus patiekiamas patiekalas, susidedantis iš keletas ryžių makaronų su kiaulienos kaulais ir ciberžole , suteikiant patiekalui nuostabią spalvą ir stiprų skonį.
Jis valgomas su daugybe daržovių (kalendros, baziliko, mėtų, sojos...), taip pat su žemės riešutais ir skrudintais sezamo ryžių krekeriais, todėl praktiškai atrodo kaip salotos su keliais makaronais (ypač tais atvejais, kai patiekiama be sultinio, o tai taip pat galima padaryti).
HUE, VERSLINIŲ MIESTAS
Tarp 1802 ir 1945 m Hue buvo nacionalinė sostinė, taigi jame yra senovinis imperatoriškasis miestas, nesuskaičiuojama daugybė šventovių ir paslaptingasis Uždraustasis purpurinis miestas – pastatai, kuriuos Azijos istorijos ir architektūros gerbėjai privalo pamatyti.
Vietnamietiškas maistas ir garsusis Hue banhas.
Be monumentalių konstrukcijų, galite rasti garsusis bánh iš Hue: bánh bèo, bánh lọc ir bánh nậm – visi tradiciniai virtiniai, pagaminti iš ryžių pastos ir įdaryti kiauliena, grybais ar daržovėmis, tinkami imperatoriams.
Geriausias dalykas šiame patiekale yra tai, kad jis yra toks sodrus ir želatinis, kad jį valgyti net smagu, todėl žmonės iššūkis vieni kitiems, kad pamatytų, kiek jie gali valgyti vienu metu.
Vietinis Hue turgus.
HA NOI IR JO PRIKLAUMYBĄ IR AROMATINĖ? MAISTAS
Nors Hošiminas yra labiau kosmopolitiškas miestas su tarptautine projekcija, Hanojus, kaip gera sostinė, yra tradiciškesnė ir išlaiko tradiciškiausio Vietnamo, įkurto daugiau nei prieš 1000 metų, įvaizdį.
Bún đậu mắm tôm Tai vienas geriausiai žinomų vietnamiečių patiekalų dėl savo priklausomybę sukeliančio skonio ir, visų kitų, dėl stipraus kvapo. Ar kai kurie tradiciniai makaronai su tofu, virta kiauliena ir padažu krevetės . Taip, padažas turi spalvą ir labai specifinį kvapą, kurio tik nedaugelis užsieniečių išdrįsta jo paprašyti, o mažai padavėjų, kurie patiektų, tektų pilną lėkštę neštis atgal į virtuvę.
Su viskuo ir tuo, kadangi vis dar nėra fotoaparato, fiksuojančio skonius ar kvapus, kad ir kur eitumėte, niekada nepraleiskite progos prisėsti paragauti tradicinių tos vietos patiekalų ir pasimėgauti nepakartojamais skoniais bei tekstūromis. Ypač Vietname!
Bun Dau Mam Tom.