Saldus iš išorės, sūrus viduje... Pagunda!
Kaip ir Honkongo šventykla, ši dim sum šventykla taip pat turi trijų skiemenų pavadinimą: Chi Dim Sum, o tai reiškia nei daugiau, nei mažiau nei tai, kas čia daroma: „valgyk mažus sumas“.
Jis atidarytas tik kelias savaites ir jau matant atmosferą atrodo, kad ji buvo labai gerai suapvalinta. Tačiau prieš pradedant jai buvo palankūs du dalykai: vieta pačioje Chueca širdyje ir jo savininkės Nieves, vieno autentiškiausių Madrido kinų restoranų savininko dukters, patirtis (žr. ): Don Lay, Paseo de Extremadura, kuris prisiekia visais Madrido aukštosios virtuvės šefais (įskaitant tą, apie kurį galvojate).
Jūsų dim sum meniu
Devynerių metų į Ispaniją atvykusi Nieves (beveik) visko išmoko iš savo tėvo, vieno pirmųjų į sostinę atvežusių Kantono virtuvę. Bet ne tik jo. Savamokslis ir atkaklus, jis pasišventė tyrinėti ir vėl ir vėl keliauti ten, kad toliau tobulintų techniką, gilintųsi į šaknis ir įsisavintų tradicijas. Dabar, Chi Dim Sum, Don Lay „mažasis brolis“ padėjo visa tai ant stalo ir Po dviejų mėnesių paieškų jis rado tobulą formulę vonioms: vanduo, miltai ir natūralios fermentacijos senuoju būdu, kurios, be to, netukina. (Į šį teiginį neįtraukiame lašinių, vieno iš autentiškų meniu akcentų).
Čia užkandžiaujama traukiant iš piršto, ragaujant, dalijantis ir verdant grupėje (nors, beje, jei sulauksime puristų, gerkime arbatą, o ne alų) prie ilgų stalų, paskirstytų per dvi zonas – aukštą ir žemą. Atmosfera neformali ir gana nevienalytė – nuo kaimynų gyventojų iki viešbučio svečių, smalsu, praeina daug japonų, kurie ateina rekomendavus garbingam ir pagyvenusiam virėjui, kuris, matyt, yra tikras influenceris 1.0.
Įstiklinta vieta pamatyti ir būti matomam
Ritualas apima pasirinkimą iš meniu su nuotraukomis ir aprašymais, kur kiekvienas užkandis yra paaiškinamas (jei jo pavadinimas jums skamba kiniškai), o tada komandų lape užrašomas kiekvieno iš jų kiekis: garuose, grilyje ir kepti dim sum; XL bao, taip pat pora ryžių ir makaronų variantų. Xialngbao yra fantastiškas, įdarytas mėsa ir imbieru, viduje yra karštas sultinys (kurį reikia valgyti atidžiai perskaičius instrukciją, kad negiedotų liežuvio); grybų ir mėsos shaomai, krevečių ir laiškinių česnakų kukuliai ir žemos temperatūros bao su laiškiniais česnakais, agurkais ir žemės riešutais. Į eilę verta įtraukti ryžių, Chow mian (troškintų) arba lamianinių ramenų su Wanton ir, žinoma, palikti vietos desertams: šokolado ir kiaušinio trynio vonelėms. Kinų Naujųjų metų šventimas sausio 28 d. yra alternatyva, kurią turėtumėte apsvarstyti.
KODĖL EITI?
Dėl lengvų ir natūralių pamirkymų bei puikių koldūnų.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Įspūdingas kainos ir kokybės santykis (15 eurų/asm be gėrimo apie). Puikiai tinka grupinėms vakarienėms. Saugokitės naujienų.
IN DUOMENYS
Adresas: Pedro Zerolo aikštė, 12
Telefonas: 91.137.52.79
Tvarkaraštis: nuo 12 iki 00.00 val
Pusė kainos: apie 15 eurų žmogui be gėrimo