Barbacoa El Calandrio dažnai ruošiama sriuba
Viduje Malinalco turgus yra vyras, kuris parduoda auksinės rankenos , supjausto juos gabalėliais ir patiekia vienkartiniuose puodeliuose. Primygtinai siūlau visiems jį nusipirkti, nes tai geriausias mangas, kurį paragausite per... minutę. Auksinė rankena yra ne kas kita, kaip paprastas mangas , kaip petakonas, bet niekada toks skanus kaip geriausias iš visų mangų, manila, jo skonis tarp saldaus ir rūgštaus : Čia jie patiekia maloningai sukryžiavę pagaliuką ir pabarstę čili pipirais.
Tikiuosi, kad esate alkanas, nes taip pat yra: kiaulienos smegenys kesadilijos, pilvas (pikantiškas jautienos sultinys su raudonėlio gabalėliais, papuoštais raudonėliais ir šlakeliu žaliosios citrinos sulčių), tacos, įdaryti acte vytintos kiaulienos kojomis, krepšeliai, sukrauti duona, Skvošo žiedų Quesadillas , pomidorai iš sodo, nemokami pavyzdžiai sapodilė (vaisius su rausvu minkštimu ir skoniu tarp muskato ir cinamono), nepasterizuotas ožkos sūris, tamalai, enchilados, natūralios apelsinų sultys ir kavos pupelės, užaugintos ir skrudintos rankomis.
Nenustebkite, jei pamatysite vyrą, kuris nenulipęs nuo arklio sustoja suvalgyti, žinoma, taco! Šis personažas – ne dėmesio ieškantis hipsteris gurmanas ar buvęs didelės kompanijos prezidentas, paverstas gaučo, garbinančiu ekologiškas daržoves. Jis tiesiog neturi automobilio. Be jokios abejonės, kažkas labai skiriasi nuo to, prie ko esame įpratę didmiesčiuose.
Malinalco yra mažas miestelis, esantis maždaug 100 kilometrų į pietvakarius nuo Meksiko. , todėl neįtikėtina, kad jo turgus trečiadieniais, šeštadieniais ir sekmadieniais nėra laikomas esminiu. Likę meksikiečiai apie tai gali net nežinoti, nors gerai pagalvojus, jie tikriausiai turi savo rinkas, kurios yra tokios pat ar aukštesnės kokybės.
Atvykau į Meksiką dalyvauti a kulinarinis turas gryniausiu italų ar prancūzų gastronominių maršrutų stiliumi , kur kone iš miestelio į miestelį galima rasti tikrų skanėstų. Planas buvo paprastas: nuvykite į Meksiką, susitikite su rekomenduojamu vairuotoju, važiuokite į pietus į Morelos miestą (garsų kiauliena ir čili bei jų nesibaigiančiais pakaitomis), tada aplankykite Pueblą, kur (galbūt) išrado kurmią, ir grįžkite atgal. didžiulėje sostinėje – mieste, kuris niekada nemiega, iš dalies dėl to, kad niekada nenustoji ten valgyti. Prieš piktai mėtydamas žurnalą iš pavydo priepuolio, leiskite jus tuo užtikrinti Mano tikslas yra daug ambicingesnis nei mėgautis šia gastronomija , nors negaliu tuo nesidžiaugti. Esu čia tam, kad rasčiau atsakymus į šiuos du klausimus:
1. Ar meksikietiškas maistas Meksikoje tikrai daug geresnis už tai, ką jie patiekia likusioje pasaulio dalyje?
du. Ir jei taip, kokia yra priežastis?
Muzikantas eina į Malinalco turgų
Net nespėjus užduoti antrojo klausimo, jau turėjau atsakymą į pirmąjį: aiškus taip! (ir tai buvo daug anksčiau, nei sutikau vyrą, kuris parduoda mangus). Mažiau nei valandą nuo Meksikos Benito Juárez tarptautinio oro uosto paprašiau savo vairuotojo nuvažiuoti nuo kelio slenksčio pakraštyje. La Marquesa nacionalinis parkas , žinomas dėl aukštų spygliuočių ir žalių laukymių tarp miškų. Norėjau aplankyti La Marquesa – idealų miestelį jodinėjimui . Būtent čia aš ir susidūriau taco stovas formos kaip apgriuvęs tvartas, kurio apgriuvusioje krosnyje tainiuose kepdavo kiaulienos snukį.
Nusprendžiau prisėsti ir ką nors užsisakyti. Pirmieji atkeliavo plastikiniai stalo įrankiai, o paskui – dubuo, pripildytas smulkintų svogūnų ir kalendrų. Vėliau moteris man padovanojo popierinę lėkštę su dviem tortilijomis, kuriose buvo slepiasi kiaulienos gabaliukai. Apsirengiau taco galvodama, kad tai bus baisu ir ne tik tai buvo geriausia mano gyvenime , bet dėl to visi tie, kuriuos iki šiol bandžiau, atrodė kaip kultūrinis žiaurumas. Likau sužavėta tortilijos skanumu , su įspūdingu kiaulienos skoniu, su aštriais padažo niuansais ir netgi su kalendros ir svogūno traškumu.
Šis atsakymas jausmo forma veda mane prie antrojo klausimo, kuris, bent jau man, yra vienas įdomiausių mūsų laikais. Klausimas, kuris mane kankina nuo 1996 metų vasaros, kai tris mėnesius studijavau Briuselyje, nuolat stebindamas jų pyragų, šokoladinių saldainių, midijų, alaus, dešrelių ir dar daugiau kokybe. Kodėl belgai taip gerai valgo? paklausiau savęs. Kodėl italai? O japonai? O korėjiečiai? Kodėl vokiečiai, kurie yra labiau organizuoti ir turtingesni už italus, lankosi Italijoje tik pavalgyti? Ar Vokietijoje maistas neturėtų būti geresnis?
Visa tai daro Meksiką labai įdomia vieta. Ji daug skurdesnė už kaimynę šiaurėje. Taigi kodėl maistas toks geras? Kaip bet koks pakelės taco gali būti daug geresnis nei novatoriškiausias ir kritikų pripažintas taco visame Niujorke? (Aš bandžiau abu).
Paslaptį atrasti nebuvo sunku: ingredientai . Kukurūzai tortilijoje buvo vietiniai. Čiliai žaliajam ir raudonajam padažams buvo surinkti iš sodo, esančio mažiau nei už 15 metrų. Visai kaip kalendra. Kiaulė neleisdavo dienų metaliniame narve valgydama pramoninį pašarą, o vaikščiojo per kaimyno lauką, be to, nebuvo virta pseudodirbtiniame kukurūzų aliejuje, o valandų valandas maceruota kiauliniuose taukuose.
Meksikietiški česnakai ir vietiniai produktai iš Mercado de Atlixco
Jis išsprendė netvarką. Meksikoje, kurios geografija apima atogrąžų paplūdimius, miškus, dykumas, derlingus slėnius ir snieguotus kalnus, gyvena didžiulė ingredientų įvairovė . Nors jos ekonomika yra geros būklės, ji toli gražu nėra žemės ūkio pramonės viršūnė. Tai tik šaunumo šalis.
Ingredientų teorija veikė puikiai. Kiekvienas jos aplankytas prekystalis ją dar labiau patvirtino. Viskas, išskyrus postą trūkčiojimas, dėl kurio mano teorija žlugo . Cecina yra jautienos nugarinė, supjaustyta į didžiules filėles, kurios vėliau sūdomos, džiovinamos ir sulankstomos kaip lakštai. Kai paprašai porcijos, tada ją išskleidžia, paskrudina ant medžio žarijų ir patiekia ant tortilijos. Buvau įpusėjęs savo antrąjį taco, kai pardavėjas paklausė, ar buvau Atlixco , miestelis, esantis už kelių valandų nuo Malinalco, apie kurį niekada nebuvau girdėjęs ir kuris taip atsitiko, kad garsėja savo cecina.
Ši vytinta mėsa ne tik kėlė grėsmę mano teorijai, bet ir atsirado kitų nežinomųjų. Pavyzdžiui, jei meksikietiškos virtuvės paslaptis slypi tame, kad tai atogrąžų šalis su mažai industrializacijos, tai Ar Gvatemaloje ar Panamoje, kurios yra labiau atogrąžų ir kuriose mažiau pramonės, jei įmanoma, neturėtų būti geresnio maisto? (Jie to neturi). Ne, jis buvo tikras, kad tai turi būti kažkas kita. Būtent tada, pakėlęs galvą nuo lėkštės ir apsidairęs aplinkui, patyriau apreiškimą: yra močiutės.
Cecina Taco Atlixco turguje
Pareigos visai ne „korporatyvinės“, nepaisant to, yra arši konkurencija, kuri sujaudintų ekonomikos studentą. Jei vienos iš močiučių paprašysite bet kurio kito enchilados stovo, rasite 'tas žvilgsnis , taip pat, jei paminėtumėte tlacoyos (ovalios tortilijos, ant kurių dedamas didelis kiekis ingredientų) iš kito miesto, arba Atlixco cecina Nors jis yra labai garsus, jis niekada negali būti toks geras kaip Malinalco.
Vienintelė kita šalis, turinti tokį patį lygį kulinarinis egocentrizmas paremta regionizmu ir kur močiutė blogai ar abejingai kalbėtų apie kitoje gatvės pusėje esančios močiutės virtuvę, nors visą gyvenimą pažįstami. Ta šalis yra Italija.
Galėtume tai apibrėžti kaip valstietišką gero maisto kulinarinę teoriją . Remiantis šiuo požiūriu, „skanumas“ nėra tik novatoriškų virėjų darbas ir jų magiškos technikos. Greičiau pailsėkite virėjų ir valgytojų gausoje kurie ne tik gyvena ar lankosi kaime, bet kas yra lauko . Ši teorija paaiškina, kodėl atvykusieji į Italiją grįžta euforiškai pasakodami apie raukšlėtu veidu nonos paruoštą orechietų lėkštę. Tai taip pat paaiškina, kodėl mažo miestelio Meksikos turguje valgiau daug geriau – ir vos per valandą – nei per pastaruosius tris mėnesius vadinamojoje gausybės šalyje.
Italai šiuo metu monopolizuoja šią teoriją, bet ne jie ją išrado. Jis buvo legendinis virėjas Georgesas-Auguste'as Escoffier , šiandien žinomos šiuolaikinės virtuvės išradėjas, sukūręs didžiulį verslą atnaujinęs savo jaunystės provanso patiekalus ir patiekęs juos prabangos mėgėjams. Puikus pavyzdys yra jo Carré d'agneau mistral – ėrienos patiekalas iš pietvakarių Prancūzijos su artišokais ir bulvėmis, virtas alyvuogių aliejuje ir česnaku, kurį jis rafinavo naudodamas sviestą ir triufelius.
Esmė slypi ryšyje tarp išskirtinio ir tradicinio sąjunga, kurią galima paliudyti rytais , kurortas, dviejų valandų kelio automobiliu į rytus nuo Malinalco, Siera Madre.
Tortilijų sriuba Las Mañanitas
Skirtingai nuo kitų, Las Mañanitas yra pačiame miesto viduryje, Kuernavaka . Nepaisant to, tai visiškai ne miestietiška žalia erdvė su atogrąžų paukščiais ir baseinu, užpildytu vandeniu iš dirbtinio krioklio. Jo meniu siūlomi grakščiai anachroniški patiekalai , kaip ėriena su mėtų želė. Tačiau tai yra išimtis sąraše, kuriame, be kitų patiekalų, yra tortilijų sriuba, kaulų čiulpų taco, kiaulienos snukis, kepenėlės ir svogūnai bei smegenys tamsiame sviesto padaže. Kaip ir Escoffier, Las Mañanitas taukus pakeiskite sviestu (asmeniškai nesu įsitikinęs) , visgi tradicinis jausmas daug stipresnis už rafinuotą orą. Kai paklausiau geriausio tos dienos patiekalo, jie man pasakė escamoles (skruzdžių lervos) ir slogūs kirminai . Jūs to negirdite kiekvieną dieną.
Jei tyrinėsite Kuernavaką, pamatysite garsaus meksikiečių komiko Cantinflas namą, paverstą šiuo metu uždarytas Gaia restoranas . Ten galėjai sėdėti antrame aukšte ir mėgautis baseinu su menininko Diego Riveros mozaikomis. Šiandien tai galite padaryti tos pačios grupės „Gaia BISTRÓ“ ir „Glu“. Didžioji jų valgiaraščio paslaptis – chicharrón (kiaulienos žievelės) sriuba, kuri savo atsigavimu, esu tikras, žymės naują etapą meksikietiškoje virtuvėje.
Aš vis dar laukiau mažasis cecina de Atlixco reikalas , dvi valandos į rytus nuo Kuernavakos, todėl nusprendžiau nedelsti ir pavalgyti prieš vakarienę. Turiu pasakyti, kad protingiausia būtų buvę nakvoti **Hacienda San Gabriel de las Palmas**, istorinėje cukraus plantacijoje, kuri 1529 m. priklausė Hernán Cortés ir dabar atgimė kaip kurortas. Taip pietų metu būtų buvę lengviau patekti į turgų.
Hacienda San Gabriel de las Palmas
Atlixco turgus neatrodė netvarkingas . Tai nuolatinis turgus, gyva vieta, kur galima rasti burbuliuojančių skysčių, retų gyvūnų dalių ir daug derėtis. Stalai buvo nukrauti ožkų ir avių žarnomis, kiaulienos snukiais ir kepenėlėmis. Ten buvo milžiniški lašinių maišai, džiovintos krevetės ir stiklainiai huitlacoche grybai (delikatesas, lyginamas su triufeliais, bet skonis visai ne toks). Moteris su kažkuo panašiu į irklą sumaišė kiaulienos žieveles, kurios buvo iškeptos dideliame puode. O kurmių buvo pilni kibirai ir kibirai.
Trūkčiojantys pardavėjai mane surado anksčiau nei aš juos suradau. Kukliausi buvo atsakingi už nemokamų bandymų suteikimą, kad pritrauktų klientus. Man buvo pasiūlyta šios neįprastai skanios mėsos gabaliukų. Paklausiau tokio mandagumo priežasties vienos iš pardavėjų ir ji patikslino, kad jei galvijai nėra bent dešimties metų ir nėra šeriami žole ir liucerna, skonis ne toks (ji mane apšvietė demaskuojant kitus pardavėjus) .
Atlixco Jis yra pusvalandis nuo Pueblos miesto. poblanos jie vadina jį antruoju Meksikos miestu, kultūriniu požiūriu, nes pagal gyventojų skaičių taip nėra. Jiems net nekyla mintis leistis į Atlixco paragauti cecinos, tiesa ta, kad jei gerai pagalvoji, gastronominių pasirinkimų gausu. Sakoma, kad Puebla yra ta vieta, kur gimė apgamas (taip pat sakoma apie Oachaką ir Tlakskalą, bet dabar klausykite manęs).
Jei nežinote, kas yra apgamas, jis dažnai apibūdinamas kaip meksikietiškos dvasios materialinė išraiška , jo intensyvios žmogiškos aistros distiliuojamos į dievišką padažą. Tai taip pat skanus mišinys, kuris, nors ir ne visada, turi čili.
Meksikoje yra šimtai kurmių, tačiau poblano yra garsiausias. „Atlixco“ galite nusipirkti statinėse, nors ir rekomenduojama, daugelis šefų nori gaminti patys. Vienas iš jų, Gabrielius Rojas jis taip didžiuojasi savo apdovanojimus pelnęs molis poblano (taip, yra prizų), kuris rengia demonstracijas, tokias kaip man pasisekė dalyvauti Casareyna , restoranas ir boutique viešbutis Pueblos centre.
Rojas atsistojo prieš stalą, padengtą linine staltiese ir septyniolika ingredientų, puikiai paskirstytų mažuose dubenėliuose (sezamas, anyžiai, skrudintos tortilijos, pasenusi duona, razinos, šokoladas, gvazdikėliai, lašiniai, vištienos sultinys, džiovinti čili ir kt.) . Šį bei tą parodė, o paskui viską sudėjo į blenderį. “ Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas sudedamosioms dalims ir, juo labiau, procesui. Virtuvėje per daug tinginių“. , komentavo. Tada jis ištirpino sviestą keptuvėje, supylė mišinį ir virė dvidešimt minučių. „Niekada nepilkite vandens“ jis perspėjo. Tada jis pradėjo pilti vištienos sultinį mažais šaukštais, tarsi gamintų rizotą. Galiausiai šiek tiek cukraus, „kad išryškintų šokolado skonį“. Tada jis paliko ant silpnos ugnies dar valandą.
Išbandžiau su vištiena ir skonis tarp saldaus, aštraus ir sūraus, skonių choras, kuriame neįmanoma atpažinti atskiros natos. Buvau dėkingas, kad Rojas netingėjo dėl to.
Ingredientai moliui poblano paruošti
Pasak legendos, apgamą sukūrė grupė vienuolių, kurios panikavo sužinojusios, kad Naujosios Ispanijos arkivyskupas arba vicekaralius (niekas tiksliai nežino) ruošiasi netikėtai vakarieniauti. Šių vienuolių virtuvėje Santa Rosa vienuolynas , kuris datuojamas 1600 m. ir yra kolonijiniame Pueblos senamiestyje, buvo išsaugotas kaip muziejus, kuriame galite pamatyti milžiniška senovinė krosnis , taip pat didžiulio dydžio molinius puodus ir medinius šaukštus.
Gali būti, kad viena apie vienuoles yra ne kas kita, kaip miesto legenda, nes tiesa tokia daugelis dalykų Meksikoje turi ikiispaniškas šaknis . Tiesą sakant, šiame patiekale galite suvokti a dažnai nepastebimas vietinis prisiminimas , tas pats, kuris labiau tikėtinas daugelyje Meksikos bažnyčių, pastatytų ant vietinių tautų šventyklų ir su jų liekanomis. Jūs tiesiog turite pažvelgti į Cholula , kur ispanai pastatė Santa Maria Tonantzintla bažnyčia kur stovėjo žemės deivės Tonantzino šventykla, kuriai bhaktos vaišino vaisiais kaip auką. Viduje radau raižinį su ikikrikščioniškos deivės bruožais ir apsuptą sultingų dovanų.
Išėjęs į lauką nuėjau į Didžioji Cholula arba Tlachihualtépetl piramidė . Šalia piramidės pagrindo, didžiausio pasaulyje, pardavėjas man pasiūlė kažką „tinkamai“ ikiispaniško: žiogai (kepti amūrai, pagardinti laimais ir čili). Nusipirkau maišelį, atsisėdau apmąstyti ir, valgydamas vabzdžius kaip pypkes, naujausią teoriją išmečiau į šiukšliadėžę. Kaip tai, kas keisto skonio kaip kepti svogūnai, tik su daugiau kojelių, tapo Meksikos gastronominės kultūros dalimi?Tai turėjo būti protėvių dalykas.
Tai atvedė mane prie naujos ir patobulintos teorijos. čia buvo suvalgyta kurmių, tamalų ir tortilijų dar gerokai prieš atvykstant ispanams . Tai, kas daro meksikietišką virtuvę savotiška ir skania, yra vietinė įtaka. didysis ir didžiulė actekų imperija jis mėgavosi vienodai gausiu ir gausiu valgiu. Tiesą sakant, paskutinis jos imperatorius Moctezuma II būtų valgęs geriau nei jo amžininkai Europoje. Jis ragavo šokolado ir vanilinių gėrimų auksinėse taurėse. Kasdien į karališkuosius rūmus buvo atvežama šviežia žuvis iš įlankos ir ledas iš aukščiausių ugnikalnių. Kiekvieno valgio metu jis paragaudavo apie 30 skirtingų patiekalų, tarp kurių buvo ir jo mėgstamiausi: kurapka, triušis, elniena ir šerniena.
Nekreipsiu taško už šią naują teoriją, nes į ją tikrai atsakytų močiutė, jei jos paklaustumėte, kodėl tamale, kurią ką tik suvalgėte, yra tokia gera. Norėčiau jums pasakyti, kad Meksikos vietos, kuriose yra būdingų patiekalų, yra Meksikos slėnis, Jukatanas ir Oachaka, tos, kurios sėdi žemėje, kurią kažkada užėmė senovės civilizacijos (actekai, majai ir zapotekai).
Prekystalis Mercado del Carmen Puebloje
Didžiausias šios ikiispaniškos teorijos eksponentas yra Marta Ortiz , Meksikos virtuvės vyriausioji kunigė, gyvenanti ir dirbanti senovės actekų imperijos širdyje, šiandien žinomas kaip Meksikas. Ortiz, žinoma tiek dėl savo tvirtos išvaizdos, tiek dėl išskirtinės virtuvės, tai, ką daro su maistu, apibūdina kaip „Dažai su Meksikos ingredientais“ . Jis apkeliavo šalies turgus nuo viršaus iki apačios ir iš moterų mokėsi senovinių technikų. Toks kaip smulkiausi niuansai malant ingredientus visur esančiame ir jau nekalbant apie ikiispanišką skiedinį, žinomą kaip molcajete . „Dauguma žmonių šlifuoja per greitai“, – sako jis.
Atrodo, kad jo virtuvė mažai įkvėpta naujausių ingredientų ir technikų, o daugiau – istorijos ir aistros dozės. „Kukurūzai, – skelbia jis, – skonis kaip saulės. Meksikietiško padažo negalima gaminti „neliečiant akmens“, – pažymi jis.
Virėjas mane nuvedė pas Xochimilco , senovinis miestas, kuris yra sostinės dalis ir šiandien yra rajonas, žinomas dėl savo kanalų ir spalvingų baržų, kažkas panašaus į actekų Veneciją . Jo turgus atrodo kaip meksikietiškų patiekalų pramogų parkas. Daugelis per metus nepasikeitė, pavyzdžiui, yra pagyvenusi moteris (82 m.), kuri čia prekiauja varlių kojų tamalais nuo 24 metų . Užsisakiau vieną ir jis man patiekė tortilijoje, kokios dar nemačiau, tarsi išskaptuotą iš mėlynos spalvos kukurūzų miltų. Jis apibarstė jį kaktuso lapais ir apibarstė pelėsiniu sūriu – ikiispanišku pagrindu su labai europietišku atspalviu.
Kiauliena ir raudonieji čili tamalai iš pakelės stendo Texcalyacac mieste
Vakarienei gastronomiškai pasukau 180 laipsnių kampu. Išėjau iš antropologijos studijų ir patraukiau į nepaprastai žavingą, modernų ir prabangų grafienės kaimynystėje , kurio gatvėse auga medžiai, butikai, Art Deco stiliaus apartamentai ir restoranai, daugybė restoranų. Jei pažvelgsite į išvaizdą, grafienės gyvenimas susideda iš gero apsirengimo ir ėjimo vakarieniauti. Laimingieji pietauja pas merotoro, šauni ir atsipalaidavusi vieta, kurios šefas Jairas Téllezas yra kilęs iš Baja California.
Kitą dieną, prieš išvykdamas į oro uostą, nusprendžiau užsukti į Barbacoa El Calandrio, ieškodamas svarbiausių meksikietiškų vaistų nuo pagirių. Ši vieta yra rajonas, vadinamas San Martin Xochinahuac ir pritraukia įvairiausius klientus – nuo dirbančių žmonių iki turtingų vaikinų, kurie išlipa iš sportinių mašinų ir nusipirko ėrienos (ji ruošiama rausvų lapų viduje ir lėtai verdama ant anglies 16 valandų).
Panela, sūris, grybai ir moliūgų gėlės El Carmen turguje
Prieš leisdamasis į skanių pečių taco kalną, gavau vaistų: sultinys, išleistas ruošiant ėriuką. Kai gėriau ir garai užpildė mano veidą, mintys nukrypo į Gaia, Kuernavakos restoraną, kuris dabar atrodė kaip tolimas prisiminimas. Pasinaudojau desertu (bananų pyragas su prieskoniais su kokoso ledais) ir paklausiau jų virėjo, Fernanda Aramburo, savo teoriją apie meksikietišką maistą. Tada jau buvau atmetusi valstietišką kultūrą, bet kai avienos sultinys vėl padarė mane žmogumi, atpažinau jo žodžių išmintį ir grožį. „Kultūra ir tradicija Aramburo pasakė. Jei kažkas verda su meile, jei rankos verda meilę, ta meilė bus jaučiama burnoje. . Paėmiau gabalėlį avienos, o tada man skruostu nukrito ašara. Tai turėjo būti čili. *** Jus taip pat gali sudominti...**
- Bravo Bogota! Nauja atsirandanti gastronominė galia
- Kylančios gastronominės jėgos I: Meksika
- Kylančios gastronominės jėgos II: Peru
- Kylančios gastronominės jėgos III: Brazilija
- Kylančios maisto galios IV: Tokijas
– Viskas, ką reikia žinoti apie gastronomiją
Šis straipsnis publikuotas žurnalo Condé Nast Spain gruodžio 68 d. numeryje.
Čilės, žirniai ir kiaušiniai Mercado de El Carmen Puebloje