Wing Zreigat tai yra labiausiai vykdomoji dalis; Oskaras Engroba, kūrybos vadovas. Be kolegų, jie yra draugai ir puikiai sutaria kūrybiškai. Kartu jie sudaro Astetą, daugiadalykė dizaino studija, pasirašiusi interjero dizainą Malkos, Dani García kepsnių restoranas Marbeljoje, neseniai pripažintas gražiausiu pasaulyje, 2021 m. restorano ir baro dizaino apdovanojimų ceremonijoje.
Duetas įsikūręs Barselonoje – jaukioje erdvėje šalia Casa Bonay – ir savo darbą grindžia atradimu pusiausvyra tarp ekologiškų ir techninių dalykų, siekiant pagerinti patirtį, yra puikus Dani García grupės sąjungininkas: jie yra ne tik už Leña Marbella projekto, bet ir Leña Madrid, Lobito de Mar, Bibo Beach ir Smoked Room Madrid.
Leña Marbella restoranas, gražiausias pasaulyje.
Jie abu prisipažįsta esą labai skanūs, ir Jie teigia, kad būtent restoranuose jie gali labiau ir geriau lavinti savo kūrybiškumą. „Tai erdvės, kuriose patirtis pagal apibrėžimą yra trumpa“, – aiškina Óscar. „Viešbutyje jie taip pat bando perkelti tave į kitą visatą, bet sukuriama ilgesnės trukmės aplinka; restoranas leidžia nešti ideologiją... ne iki kraštutinumo, bet tam tikru būdu per trumpą laiką nukelia į kitą pasaulį“.
Akivaizdu, kad Leña iš visų jų projektų labiausiai didžiuojasi, bet taip pat geriausiai juos apibūdina. „Tai atspindi bendrą visumos balansą – komentuoja Óscar –, balansą tarp koncepcijos, gastronomijos, šviesos, baldų... Pamatę apdovanojimą, kurio nesitikėjome, pamanėme, kad jį pasiekėme“.
iš kairės Iš kairės į dešinę Ala Zreigat ir Óscar Engroba iš „Astet Studio“.
Óscar, gimęs Galisijoje, yra interjero dizaineris ir architektas, yra dirbęs tokiuose miestuose kaip Londonas ir Marakešas; Ala yra jordanietė, taip pat architektė ir 2010 m. persikėlė į Barseloną, kurį laiką dirbo Artimuosiuose Rytuose. ir yra atsakingas už sklandaus ryšio tarp studijos ir kliento užmezgimą.
„Dėl Lisabonoje kilusio projekto nusprendėme kartu leistis į šią avantiūrą, kuri turėjo skirtingus pavadinimus iki pat Astet. Supratome, kad tai, ką tuo metu darėme, nebuvo autentiška, norėjome tapatybės“, Oskaras pasakoja Condé Nast Traveller. Studija pastaruoju metu dirbo įvairiuose tarptautiniuose projektuose, tokiuose kaip Lobito de Mar Dohoje ir Kumpio namas Šanchajuje , taip pat Barselonos restoranuose Taiga ir El Pibe.
Lobito de Mar restoranas.
Taip pat su Dani García grupe jie atsidarys po kelių dienų Babette, kuri atkuria pamirštus tradicinius patiekalus, suteikdama jiems iš naujo interpretaciją ir modernių nodų, ir šios idėjos jie vadovaujasi kurdami interjero dizainą, atkurdami, pavyzdžiui, gipso lipdinius ant lubų. „Norėjome susigrąžinti formas, kitų laikų medžio tonus... žaisti su šiomis nuorodomis. Pavyzdžiui, yra audinių, kurie atrodo labai klasikiniai, bet atidžiai žiūri į motyvą ir jie yra gyvatės“.
Ar tai, kad jie yra Barselonoje, suteikia jiems ypatingą tapatybę? „Nebūtinai, jaučiamės labai tarptautiniai“, – atsako jie. Žinoma, jie daug keliauja. Į interviu, kurį atlikome Zoom, Óscar atvyko ką tik iš Marbeljos, o savo ruožtu Ala ką tik atskrido iš... „Iš kur ji buvo? Ak, taip, Maljorka“, – sako jis tarp juoko.
„Mes daug keliaujame, taip, ir mums tai patinka. Dabar Mums labai pasisekė, kad turime projektų visose pasaulio vietose“, Papildyti. „Dirbame Bogotoje, Šanchajuje, Milane, Dubajuje, Majamyje, Kuveite... Ispanijoje turime tik keturis ar penkis projektus, likusius – užsienyje. Taip yra ir dėl mūsų komandos įvairovės. Mes visi kalbame penkiomis kalbomis.
Ispaniškas gastrobaras, sukurtas Astet Šanchajuje.
Azija galbūt yra pageidaujama abiejų šalių paskirties vieta: „Aš keliavau po Azijos žemyną ir jame yra daug kultūrų, kurios suteikia jums skirtingus gyvenimo supratimo būdus“, - sako Óscar. kuris savo darbuose pripažįsta šių kelionių įtaką. Ala priduria, kad jį aistringai vertina Brazilija ir Čilė. „Man labai patinka Lotynų Amerikos energija ir jos maistas!
Ar jie skirtingai vertina projektus, priklausomai nuo šalies? Óscar atsako: „Kai kuriose detalėse, taip. Pavyzdžiui, Kuveite restauravimą supranta kitaip nei Ispanijoje ar Šanchajuje. Kartais pasikeičia sėdėjimo prie stalo būdas, vonios samprata... stebina dalykai. Jie mėgsta labai įmantrius stalus, atspindinčius restorano kategoriją. Tačiau estetiniu lygmeniu turime laisvę ir prisitaikome prie to, ko nori klientas. Ir visada yra bendra gija: autentiškumas, koncepcija, kuri viską sieja“.
Bibo restoranas, kitas jo projektas.
Be to, jie visada turi omenyje tradicijų ir modernumo pusiausvyrą, maišyti šiuolaikiniai elementai, pagal užsakymą sukurti kūriniai… ir visa tai nepamirštant funkcionalumo. Yra daug veiksnių, kurie įsikiša, kai rezultatas restorano dekoracijoje yra tobulas.
„Vienam iš artimiausių darbų sukūrėme šviestuvus, baldus ir net išskirtinį audinį, kuriame bendradarbiavome su dizaineriu. Mūsų požiūris visada turi būti holistinis. Sparnų apdaila.
GASTROESTETINĖS PATIRTIES RAKTAI 10
Kai jiems pateikiami kontūrai, koks bus restoranas, jie galvoja kaip jie perduos klientui virtuvės emociją. „Idėja, kaip sakėme, yra ta, kad yra koncepcija, kuri susieja viską, erdvę, baldus, uniformas, tai, kaip padavėjas bendrauja su klientu. Mes primygtinai reikalaujame, kad pasaulinė vizija yra esminė. Atvykus į restoraną turi būti nuoseklumas“, laikykite.
„CC House“, „Astet Studio“ interjero dizaino projektas.
Kokie būtų interjero dizaino raktai, kurie prisidėtų prie geros gastronominės patirties? „Apšvietimas yra svarbus, paskirstymas… Siekiame, kad sėdint prie bet kurio stalo kažkokiu būdu būtų tam tikra perspektyva, o ne kad būtų tik vienas ypatingas ar geriausias. Tegul visada yra ką atrasti įdomių dalykų. Kad baldai būtų sėkmingi, patogūs. Kad medžiagos perteiktų idėją ir tuo pat metu jas būtų lengva prižiūrėti“, – apibendrina Ala.
Ir priduria: „Visada stengiamės pasikalbėti su virtuvės šefu, suprasti jo pasiūlymą, patiekalo dizainą ir kaip jis nori pateikti gaminį. Tai daro didelę įtaką interjero dizainui. Gastronomijos pasiūlos lygis Ispanijoje ir visoje Europoje gana aukštas, vyksta didžiulė revoliucija. Jei patiekalas labai skiriasi nuo restorano aplinkos, tai sukelia disonansą užkandinėje. Prieš pradėdami idėją, turite tai labai gerai suprasti“.
Paklausti, ar yra kokia nors tendencija, kurią jie myli arba atmeta... jie juokauja vienas su kitu. „Mums nepatinka, kai viskas daroma nesuprantant kodėl, kai pasirenkamas vienas ar kitas kūrinys vien dėl to, kad jis gražus, jis neveikia“. sako Ala, o Óscar pabrėžia, kad „neturėtume tiesiog užpildyti erdvės, mums nepatinka kai kur randamas bohemiškas prašmatnumas, už jo turi būti diskursas“.
„Smoked Room“ – dar vienas „Astet“ interjero dizaino projektas.
DAUGIAU PROJEKTŲ (IR VIEŠBUČIŲ IR REZIDENCIJŲ)
Jie taip pat dirba prie dviejų naujų viešbučių atidarymo: Calada paplūdimio namas, įsikūręs Ericeira (Portugalija) ir Mas d'en Bruno viešbutis, Priorat regione. Šis antrasis yra sodyba, paversta viešbučiu ir skirta vynui. „Tai prabangus boutique viešbutis su 20 kambarių, kuriame bus restoranas su gana išskirtiniu gastronominiu pasiūla, SPA, knygynas...“, – aiškina jie. Jie taip pat laukia bendradarbiavimo su Albert Adriá Barselonoje – kavos koncepcija.
Nors tai nėra jų prioritetas, jie dirba ir privačiose rezidencijose. Malagoje randame „Villas Ojai“ – projektą, kuriuo buvo siekiama užfiksuoti Andalūzijos architektūros esmę. Dabar komanda dirba su dar trimis privačiomis rezidencijomis, bandydama užfiksuoti jų savininkų esmę.
Jie optimistiškai žiūri į ateitį. „Manau, kad po pandemijos žmonės nori gyventi ir tas entuziazmas persikelia į daugelį vietinio lygio projektų – restoranų, viešbučių... kur žmonės gali bendrauti ir patirti naują patirtį“, – sako Óscar. Kažkas keisti? „Manau, kad taip, – sako jis, – viena vertus, mes suvokėme savo žmogiškumą ir trapumą, bet taip pat atgavome džiaugsmo kiekviena diena svarbą“. Ala priduria: „Tai taip pat turi įtakos mūsų požiūriui į projektus. Pavyzdžiui, bufeto idėja yra labiau abejotina“.
„Pandemijos metu jie prašė mūsų didesnio atstumo tarp stalų, o dabar staiga jie pakeitė lustą ir jiems nerūpi, kad stalai būtų arčiau vienas kito“, – priduria Óscar. Manau, kad esame labiau susikoncentravę į akimirkos pasimėgavimą“.