Kai saldumynai nėra nuodėmė: Sevilijos turniketo maršrutas
Balsas kitame domofono gale pasisveikina „ Mergelė Marija “ de rigueur kelias sekundes prieš Santa Paulos vienuolyno vartai jis atsidaro Danguje išsiskiria unikali pastato varpinė, šios Sevilijos apylinkės simbolis, Sent Džulianas.
Į kitą pusę, žavinga medžiais apsodinta terasa priima sveikinimo būdu, būdamas mažame kambaryje viena iš seserų skirta visiems, kurie žino skanėstų, kuriuos savo dirbtuvėse ruošia vienuolės Jerónimas . Neįmanoma ten išvažiuoti be poros maišelių, kuriais būtų galima užpildyti sandėliuką, ypač dabar, likus kelioms dienoms iki Kalėdų.
Ir tai, kad Andalūzijos sostinėje šventės yra kuo nors kitokios, ypatingos, tai tas saldumynų kąsnis, ruošiamas jos vienuolynuose. O sąrašas ilgas: nuo garsieji sidro kukuliai, makaronai ir sultonai iš Santa Inés vienuolyno, Naranjitos iš Sevilijos arba Yemas de batata iš Dievo Motinos vienuolynas . Kam Šventoji Paula , jos darbščios seserys nurodytomis datomis rytus ir popietes skiria formuoti ir gardinti stebuklus, tokius kaip akmenyje keptos nugos, svarainiai ar alfajores.
Šalia parduotuvės, mažame kambaryje, Sesuo Tijama - vienuolyno priorese - ir Sesuo Marta pakviesk mane prisėsti . Tarp jų ir manęs – siena su grotuotu langu, kurį jie skuba atidaryti, kad susitikimas būtų artimesnis. Jie man sako, kad viskas sudėtinga: kilus pandemijai, rinka, kurią vienuolynai organizuoja kiekvienais metais Karališkasis Alkazaras , svarbiausias momentas parduodant jų rankų darbo saldainius – vienintelį ekonominį išteklius, kuriuos jie turi vienuolyne. Siekiant sušvelninti pasekmes, Sevilijos turizmo biuras nusprendė šį 2020 m. reklamuoti originalią Ruta de los Tornos ir taip paskatinti jus juos aplankyti. Tai nėra kaip kitais metais, bet dalykas veikia.
Santa Paula vienuolynas
Kai kalbame, kitoje sienos pusėje kažkas skambina karvės varpu: du beldimai, vienas tyla ir dar keturi . Suasmeninti kodai daug efektyvesni nei bet kuris telefonas: taip seserys bendrauja tokių matmenų vienuolyne.
1473 m. pastatytas pastatų kompleksas ir tai, man jie prisipažįsta, yra ten, kur eina daugiausia pinigų. „Norime gyventi iš savo darbo, mes nenorime elgetauti , o su saldumynų pardavimu mums labai gerai sekėsi, bet šis namas didžiulis, o pastatą reikia nuolat atnaujinti. Tema, kuri sukelia ilgą pokalbį, kai jie mane lydi į vienuolyno muziejų, paveldo lobis, kuris iki pat sveikatos krizės atnešė jiems pajamų. Dabar, be turizmo ir su baime, jie turi užraktą.
Štai kodėl jie dirba tiek, kiek gali, ir ne tik per Kalėdas: Santa Paulos vienuolyno vaisių uogienės gerai žinomos visoje Sevilijoje ir už jos ribų . Kartieji apelsinai gaminami pagal anglišką receptą – „autentišką“, sako jie, nors mėgsta sugalvoti ir išbandyti derinius. „Obuolių mėta labai tinka prie mėsos“, – sako sesuo Tiyama. Taip pat yra su obuoliu ir melionu, su pipirais sirupe arba su figomis , kuris netgi patiekiamas kai kuriuose prestižiniuose Sevilijos restoranuose.
Kai saldumynai nėra nuodėmė: Sevilijos turniketo maršrutas
Tarp tų, kurie ateina pas tekinimo stakles atsiimti savo specialybių, ir užsakymų, kurie ateina pas juos kalėdinėms firminėms dovanoms, jie į situaciją žiūri pozityviai. Bendras jausmas daugelyje kitų vienuolynų, kurie sudaro maršrutą . Nes yra daugiau: daug daugiau.
Pavyzdžiui, kad iš Šventasis Leanderis , priklausantis Augustinų atsiskyrėlių ordinui. Jame didžiulę sėkmę atnešė jo Yemas de San Leandro, išplėtotas iš XVI amžius , ir jo pestiños. Santa María de Jesús, kurią 1502 m. įkūrė grafai Gelves ir įsikūręs centrinėje Águilas gatvėje, konditerijos šefas Vargšės Klarisės seserys daro dirbtuvės kvepia migdolais, cinamonu ir sezamo sėklomis . Ką iš čia pasiimti? Sunkus sprendimas, bet prieš jų migdolines širdeles ir spurgas niekas neturi kito pasirinkimo, kaip tik užmigti.
Saldainiai iš San Leandro
Arčiau upės yra dar du vienuolynai: Santa Anoje reikia sustoti, kad nusipirktum daugiau trynių – jų niekada nebūna per daug, taip būna –; Būdamas Karališkasis San Clemente vienuolynas, įkurtas 1284 m aiškaus pageidavimu Ferdinandas III Kastilietis po Sevilijos užkariavimo , liekame su jų garsiaisiais kirpimais, prikimštais angelų plaukų.
Jis man sako Sesuo Karmelina , Salvadoro kilmės, iš kitos pusės tekinimo staklės, kad jų gamybos receptas yra ypatingas ir perduodamas iš kartos į kartą tarp Seserys cistersės nes nezinau kada.
Čia saldumynai nėra nuodėmė
Sesuo Marija Izabelė tada ant rato, mano nuostabai, atsiskleidžia visas natiurmortas su kitais jo tobulinimais: migdolų pasta, vadinamoji Santa Gertrudis širdis, arbatos pasta, pušies riešutai... ir kombucha! Nes tas, kuris mano, kad vienuolyne yra neatnaujintas, labai klysta. „Tai fermentuotas gėrimas iš žaliosios arbatos, kurį ruošiame dviejų skirtingų skonių: vieną su apelsinu ir mėtomis, o kitą su mėlynėmis, Jamaikos gėlėmis ir hibisku. O iš kur jie gauna tų egzotiškų ingredientų? Na, žinoma, iš interneto..
Maroko sausainiai iš Osunos koncepcijų kūrėjų
Tekinimo staklių maršrutas, jei norisi, pratęsiamas, kol bus peržengtos sostinės ribos. Nes ir provincijos miesteliuose vienuolynų darbuotojai šiomis dienomis dirba 100 proc. Nuo Santa Clara de Carmona iki San Andrés de Marchena; nuo Osunos Įsikūnijimo vienuolyno iki Lebrijos Nekaltojo Prasidėjimo vienuolyno . Sąrašas toks pat platus kaip ir mūsų noras švęsti.
Nes esmė yra pasaldinti mūsų gyvenimą: nudžiugink mus Kalėdomis . Įsitikinkite, kad ritmas nesustoja; kad orkaitės neišsijungtų. Viskas pasakyta: atėjo laikas „nuodėme“.
Tekinimo staklių maršrutas, jei kas nori, pratęsiamas, kol bus peržengtos sostinės ribos