Frevo, restoranas, paslėptas Greenwich Village meno galerijoje.
Už prancūzų tapytojo Toma-L paveikslo paslėptas Frevo, vadovauja brazilų šefas Franco Sampogna, bendrasavininkis su savo partneriu Bernardo Silva šio Greenwich Village restorano, kuris sukelia revoliuciją Niujorko pietų scenoje. Ir ne tik jam slapta prieiga per meno galeriją su laikinomis parodomis, bet todėl, kad jos kūrybinga aukštoji virtuvė ir toliau sulaukia gerų atsiliepimų (pvz., dviejų žvaigždučių apžvalga „New York Times“ restorano kritikas).
Patiekiamas modernus šešių paslaugų meniu jaukiame bare su vaizdu į atvirą virtuvę, „Susitelkia į kokybiškus ingredientus, pabrėžiant paprastumą ir sezoniškumą“, kaip patvirtino Sampogna, mokęsis Nicos kulinarijos mokykloje ir kelių pripažintų šefų iš Prancūzijos virtuvėse, įskaitant Alainą Ducasse'ą ir Fabrice'ą Vuliną.
Frevo restorano baras, Niujorke.
RESTORANAS
Įsikūręs šalia rokenrolo legendos Jimi Hendrixo legendinės „Electric Lady Studios“, „Frevo“ turi tik 18 vietų, iš kurių atsiveria šefo darbo vaizdai, bet jame taip pat yra du stalai, kuriuose telpa iki šešių žmonių.
Norvegijos raudonasis karališkasis krabas su bretonišku kariu ir krapais, Hokaido jūros ežiukas su maitake grybu ir pankoliu arba aštuonkojai su lardo, Iberijos chorizo ir raudonieji pipirai yra keletas iš jų kūrybingi patiekalai, kuriuos lydi ypatingi vynai puikiai parinktas someljė Kventinas Vauleonas, 2017 m. geriausio jauno someljė apdovanojimo laimėtojas Prancūzijoje. Besikeičiantis sąrašas (ir visiems skoniams), kuriame rasite nuo geidžiamų derliaus iki netradicinių gamintojų veislių.
Norvegijos raudonasis karališkasis krabas Frevo mieste.
GAMINTOJAI
Frevo aplinkos išsaugojimas niekada nebuvo diskusijų tema, o prioritetas, aiškina Franco Sampogna, siekiantis kuo labiau sumažinti maisto švaistymą ir šaltiniai ir partneriai su vietiniais gamintojais: „Nuo druskos iš Amagansett jūros druskos ir laukinių žuvų iš Rytų Long Ailendo iki šviežių daržovių iš Norwich Meadows fermų Noridže – visi mūsų partneriai turi įsipareigojimas tvarumui ir organinės praktikos, kurios atitinka mūsų filosofiją.
Vienas iš privačių Frevo stalų.
A restoranas nuolat „verda“ yra „Frevo“, kurio pavadinimas tiksliai nurodo jį, nes jis kilęs iš portugalų kalbos žodžio ferver, kuris reiškia „virti“: "Kaip putojanti Niujorko energija“, palyginti jų kūrėjus. Tiek, kad tik kitą savaitę jie ruošiasi atidaryti naują parodą pasirašė menininkas Khari Turner, Bruklino gatvės meno paroda. Kuruojama Destinee Ross-Sutton, paroda yra a Franco Sampogna ir Bernardo Silva lažinosi dėl Niujorko meno.
Destinee Ross-Sutton ir menininkas Khari Turner simbolizuoja tai, kas mus patraukė į Niujorką iš pradžių. Neįtikėtinai talentingi jaunuoliai, kurie čia klesti Jie prasideda tik nuo noro sukurti kažką tikrai ypatingo. Ką Destinee pasiekė tokio jauno amžiaus ir vertybes, kuriomis ji vadovaujasi – auginant kitus – yra puikus, įkvepiantis ir atitinka mūsų Frevo vertybes. , daro išvadą restorano savininkai.
Adresas: 48 W 8th St, Niujorkas, NY 10011 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 646-455-0804
Tvarkaraštis: Nuo antradienio iki šeštadienio tik vakarienei
Pusė kainos: Šešių važiavimų meniu 158 USD asmeniui / vyno derinys 105 USD asmeniui (mokesčiai ir arbatpinigiai neįskaičiuoti).