pakalbėkime apie tai
Bet kava. O kava. Mėgstame kavą be saiko. Ir tai darome iš visų įmanomų požiūrių: mums patinka kaip skonis, kaip kvepia (kaip kvepia!), mėgstame karštą, šaltą, mėgstame atskirai ir kartu, mėgstame greitą užkandį (a. kavos gėrimas, eik ), bet mes taip pat mėgstame ilgai ir ramiai gerti šeštadienio rytą, tos dešimties minučių kavos ir laikraščių lapų su raguolių likučiais. Mėgstame ryte, mėgstame po pietų ir net vakare , jei viskas komplikuojasi (komplikuota tiek kartų...) . Mėgstame net puodelius, kavos aparatus (naujus ir senus), malūnėlius ir visus įtaisus, kurie padaro mūsų gyvenimą šiek tiek daugiau kavos.
Visas šis mielas meilės laiškas – štai dar vienas labai gražus – kas po velnių? Na, kad būtų šventas rytoj, rugsėjo 29 d Tarptautinė kavos diena . Taip, aš žinau, ką parašiau dviem pastraipomis aukščiau. Bet jeigu jie gali sau prieštarauti, kada tik nori („Aš esu moteris, Marija. Galiu būti prieštaringa, kiek noriu“), kodėl aš negaliu? O kodėl?
Kava: saujelė įdomybių
Kilmė negali būti šaunesnė. Pašėlusi ožka. Tai, draugai, yra kavos kilmė. Paaiškinsiu: labiausiai paplitusi legenda pasakoja, kad Etiopijos aviganis, vardu Kaldi, stebėjo, kaip viena jo ožka išprotėjo ir pasidarė niekšiška, suvalgusi kai kurių laukinių krūmų, vadinamų „bunnus“, šiandien vadinamų „kavamedžiais“, vaisius.
Iš ten pereiname į 575 metus prieš Kristų, datą, kurią „mokslo bendruomenė“ (įsivaizduokite vaikinų grupę baltais chalatais, susiraukusius, išlenktus antakius ir kavos su pienu puodelius) pripažino pirmąja kava. Jemene. Į Europą jis atkeliavo 1600 m., importuotas Venecijos pirklių ir pirmosios reakcijos buvo Ban! Nuodėmė! Geismas! (kaip mes nemėgstame kavos), bet popiežius Klemensas VII (kuris buvo šiek tiek piktas žmogus) atsisakė uždrausti tokį skanėstą, kad ir kaip jie nešiodavo lankus prie Šventojo Sosto. Taigi „Bottega del Caffè“ atidaro duris kaip pirmoji kavinė Venecijoje.
1650 m. Oksforde pasodinami pirmosios anglų kavinės pamatai, tai daro žydas Jokūbas. Ir iš ten į dangų: skrajutės, politiniai susitikimai, verslas, reketai, kontrabanda ir šimtai, tūkstančiai, šimtai tūkstančių susitikimų aplink kavos puodą . Iki vakar. Kavinėse būna visko.
Kava Madride
Dėl istorijos, etikos, pagarbos ir todėl, kad tai išeina iš mano nosies, turiu pasirinkti Kava Gijonas . Žinau, kad yra be galo geresnės kavos (nepažengus toliau, La Piola ar Toma Café kavos yra geresnės), bet reikia gerbti vyresniuosius, leñe. Cituoju mokytoją González-Ruano „nuo praėjusio amžiaus pabaigos, Gijóno kavinė buvo minčių ir šokolado su skrebučiais susitikimo vieta . Štai kokią popietę Galdósas nužudė savo blusas ir, kabėdamas ant savo barzdos, Santiago Ramón y Cajal susitiko su tanguista, o Arnichesas išrado žmones iš Madrido, kurie kalbėjo kreivomis burnomis, o Jardielis Poncela rašė žirklėmis, o Umbral He. darė manikiūrą su dviem daiktais per dieną savo tigriniams nagams, pone.
Kava Barselonoje
Man jis labai patinka olivija (be to, jų morkų pyragas yra mitinis), tačiau šiuo metu reikia atkreipti dėmesį į José Carlos Capel. Pasak mokytojos (nes man taip), „ Visoje Europoje nėra tokios kavinės, kokią turi Salvadoras Sansas Barselonoje : Didinga . Salvadoras kasdien skrudina, mala ir parduoda kavą iš Gvatemalos, Kolumbijos, Etiopijos ir daugelio kitų šalių. Bet ne anoniminės kavos, o veikiau konkrečių ūkių mikropartelės, išsidėsčiusios kintamuose aukščiuose ir nuimtos ūkininkų su vardais ir pavardėmis“.
Kava San Sebastiane
Donosti yra vermuto, pintxo ir baro tėvynė. Tačiau, žinoma, taip pat yra kavos ir skrebučio. bet jei esu ištikimas savo atėjimui ir išėjimui antruosiuose namuose (kažkaip jaučiu, kad Donosti yra), turiu pasirinkti Ni Neu, baras, kurį Andoli Luis Aduriz valdo Kursaal . Žinau, kad tai klišė, bet gerti kavą su pienu klausantis Zurriola bangų. Skaityti Muñoz Molina, o tolumoje driekiasi Biskajos įlanka ir Igueldo kalnas, apimantis rūką...
Kava Valensijoje
Turiu pasirinkti **Moltto**, amatininkų kepyklą ir konditerijos parduotuvę už Ricardo Camarenos nuostabaus gastronominio kokoso riešuto. Ir ne tik dėl kavos (kuri yra nuostabi), bet ir dėl kruasanų, kreminės sluoksniuotos tešlos ir tos duonos, kurios praskaidrina visus mano rytus.
Dale'as Cooperis jau pasakė: pasilepinkite puodeliu kavos