(Amerikietiška) Odė tostui
Pasak maisto ir restoranų konsultantų „Baum + Whiteman“, ką tik parengusių savo ataskaitą apie 2015 m. gastronomines tendencijas (iš anksto, ką valgysime kitais metais), skrebučiai „kopūstai su avokadu“. Ji pristatoma kaip didžioji metų žvaigždė.
Tai buvo Trouble Coffee & Coconut Club, esantis Outer Sunset San Francisko pakrantėje, kur šis reiškinys kilo iš Giulietta Carrelli. Kavinės savininkė, Klivlande gyvenančių italų emigrantų dukra, pasakojo Johnui Gravois, žurnalo „Pacific Standard“ tyrinėtojui, atradusiam. šios beprotybės šaltinis , kad tavo aistra cinamoniniam skrebučiui ieškojo amatininko skrebučio, kol jį gavo. Gravois savo ataskaitoje paaiškino, kad nors tyrimo pradžioje buvo nusiteikęs skeptiškai, pabaigoje jis buvo tikrai įsitikinęs priežastimi. „Aš nusukau akis į San Francisko skrebučio kvailumą, lengvumą ir tobulumą“.
Tiesą sakant, „Trouble“ kavos skrebučiai yra hipsterių judėjimo smaigalys, arba taip sako ekspertai. Paprastas duonos gabalas, prie kurio jie taikomi kulinarijos technikos (su fakelu, židinyje virš ugnies, išdžiovinti, kepti), kol jie taps šviesūs, tamsūs arba ypač tamsūs ir taip virs patirtis vienu kąsneliu autentiško auksinio tobulumo , kaip Kalifornijos valstija.
Tokiose kavinėse kaip Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) ir The Mill (736 Divisadero Street) skrudinta duona yra meniu žvaigždė . Kulinarinė tendencija, kuri yra tarp jos gynėjų Gwyneth Paltrow . Aktorė lygino savo receptų knygoje Viskas gerai tostas, gerai pagamintas su gerais džinsais. „Tai sveika, skanu ir neįtikėtinai lengva pagaminti“ Paaiškinkite.
Davidui Saxui, gastronomijos ekspertui Niujorko laikas , „restauravimo tendencijos atspindi kiekvienos epochos socialinį momentą. Amerikiečiai buvo apsėsti keksiukų tūkstantmečio sandūroje, fondiu atrado septintajame dešimtmetyje, nes siekė būti kosmopolitiškesni, o dabar amatininko skrebučiai reiškia fetišo maniją, kurią jaučiame maistui ”.
Iš čia ir gimsta manija
Kiekvienas maistas yra ypatingas ir svarbus, kiekvienas patiekalas turi būti išaukštintas, pagirtas ir paskelbtas, net jei jis toks pėsčiųjų kaip skrebučiai. Mada, kurią kritikuoja daugybė maisto rašytojų Bethany Jean Clement kad jis laiko iškrypėlišką mokėti keturi dolerius už duonos gabalėlį ir rašo įsitikinęs, kad San Franciske – mieste, kuriame milijonierių tenka daugiausiai kvadratiniame metre, tokia mada atsirado todėl, kad naujieji turtuoliai kurie ją apgyvendina savo dviračiais jie nesugeba patys išsivirti skrebučio.
Sekite @mariateam
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Tapk hipsteriu San Franciske per dešimt žingsnių
- Išorinis saulėlydis: San Francisko užkampis
- 45 hipsteriškos paskirties vietos: barbapasta pasaulio žemėlapis
– Pasaulinės gastronomijos tendencijos
– Pusryčiai pasaulyje
- San Francisko vadovas
Keturi doleriai. Ir taip patogu.