Marcolini šokolado plytelės
Širdyje Briuselis , į šokolado klasika Belgas - Leonidas, (1912), Mary (1919) arba seniausias NeuHaus (1857) - atsiranda naujų konkurentų. Tarp jų galingiausias yra Marcolini, kuris vos per penkiolika metų tapo saldžios juodos spalvos mėgėjų piligrimystės vieta.
Beveik visi jie yra Place Grand Sablon , kur jos rūpestingos vitrinos, atsidarančios ant pastatų, saugomų kaip kultūros vertybės, fasadų, daro didelę įtaką traukos galia. Čia aišku, kad sąjunga yra stiprybė. Kaip buvo viduramžiais su amatų gildijos , susikaupę tam tikrose srityse, jie atidžiai žiūri vienas į kitą, kiekvieną dieną stengdamiesi pranokti save ir savo artimą.
Patrickas Rogeris, šokolado skulptorius Jis duris atvėrė 2011 m. gruodį ir yra vienas paskutiniųjų. Rodžerio jaunystė ir prancūzų kilmė jam priklauso šokolado meistras susidūrė su nemenku iššūkiu – išsikovoti nišą garbingiausioje šokolado pasaulio aikštėje.
Pagal savo skonį galite sukurti specialius receptus, pavyzdžiui, šokoladinius saldainius žalioji citrina , su medus arba vaisių uogienė - pridedama jo aistra dizainui ir menui. Jos rafinuoti ir būdingi mėlynai žali dėklai, primenantys Juvelyrai , ypatingai atidūs pakuotės ir grafinio dizaino koncepcijai, nepamirštant jų kaprizai kaip skulptorius. Tačiau pagrindinė jo darbo medžiaga yra šokolado : šią vasarą vieną iš jo darbų galite pamatyti vitrinoje, trys begemotai , beveik natūralaus dydžio, besišypsantis baloje, viskas, žinoma, šokoladas.
Roger Boutique
šokoladas ir šampanas
Norint ką nors pakeisti, gera idėja yra suvienyti jėgas: šiuo atveju aljansas yra tarp belgiško šokolado ir prancūziško šampano, o rezultatas – Alex&Alex. Jis įsikūręs senoje antikvariato parduotuvėje ir suteikia naują koncepciją savo parduotuvės-baro formatu – vieta, kur galima prisėsti ir paragauti abiejų skanėstų.
Šokoladą kuria ir gamina šokolado meistras Frederikas Blondelis , žinomas dėl savo geometrinių formų, skirtų skirtingų ingredientų susiliejimui praline su vasabi arba su aštri čili - ir specialiems šokoladams šampanas kurių sudėtyje yra tokių vaisių kaip mandarinai. kitas partneris, Kristina T'Seyen , atneša patirtį, įgytą šokolado parduotuvėje Meksikos DF , Y Charlesas-Ericas Vilainas asmeniškai konsultuoja klientus.
Kalbant apie šampaną, jie siūlo tokius prekių ženklus kaip Tattinger ar Abel Jobart. Ištikimiesiems jie savo tinklalapyje sukūrė klubą, leidžiantį jo nariams dalyvauti įvairiuose renginiuose apie šampano degustaciją ir naujų šokoladinių saldainių degustacijos.
Macolini vasaros kolekcija
Tačiau yra ir kitų mielų pasiūlymų, kurie užima pozicijas mieste:
Tradiciškiausi sausainiai Briuselis gyvena ne tik šokoladu: nuo 1829 m. Dandoy namas buvo sausainių ir sausainių etalonas. Pastaraisiais metais ji atidarė keletą parduotuvių su a atnaujintas dizainas , neprarasdamas savo tapatybės, o dabar mieste veikia septynios parduotuvės. Iš daugybės veislių išsiskiria iš speculos gaminami ypatingi gaminiai – sausainių tešla su prieskoniais, kuri iš pradžių buvo valgoma tik per Kalėdas, duodamas tapo namo ženklu. Kiekviena parduotuvė yra skirtinga , atsižvelgiant į originalias struktūras, tačiau jas lengva atpažinti dėl aiškiai apibrėžtų logotipo spalvų grafiniame vaizde ir ypač ant pakuočių. Visose parduotuvėse jam būdinga senos medinės formos , kurios suteikia sausainiams gyvūnų formą.
rytų prisilietimas Remiantis tyrimu, kurį atliko Corinne Torrekens , Briuselio laisvojo universiteto Politikos mokslų katedros narys, 17% Briuselio gyventojų yra musulmonai. 70 % gaunama iš Maroko, o 20 % – iš Turkijos. Taigi nenuostabu, platinimas restoranų, tenkinančių daugiausia musulmonų klientų poreikius, ir, žinoma, yra konditerijos gaminiai , saldumynai yra vienas mėgstamiausių jų maisto produktų.
„La Patisserie Orientale La Rose de Damas“ siūlo platų asortimentą rytietiški saldumynai , su baklavos pyragu priešakyje: graikinių riešutų pastos, filo tešlos ir medaus karalystė , pagardinta anyžiais, sezamu, riešutais ar figomis.
Pastelinės spalvos yra vienintelis ornamentas paprastų linijų, juodos ir baltos spalvos, erdvėje. Atsargiai dedamos į lėkštes, jos formuojasi kalnų viršūnės kurie stipriai pritraukia dėmesį vitrinoje.
Macolini parduotuvė Briuselyje