Kaip patekti į išprotėjusio kepurininko ne-susitikimą.
Kaip pereiti nuo muzikos prie šokolado? Tai beveik privalomas pirmasis klausimas Carlosas del Amo, įkūrė pusę Šokoladas, nauja ir pirmoji šokolado parduotuvė Malasanoje, ir pusė grupės Auksinis ežeras. Antroji pusė yra jūsų partneris Lua Riosas. "Yra du muzikantai 100 proc. bet jei esi šiek tiek kūrybingas, pasineri į viską, ką darai“, – sako jis.
Beveik dešimtmetį gyvenę Viljamsburge, Brukline, Carlosas ir Lua grįžo į savo namus Malasanjoje, kuriuos turi „15 metų“. „Šioje aikštėje visada buvo ** Palentino **, mes matėme atvirą Lamucca, o šioje vietoje, tiesiai po mūsų namu, buvo Chuanas, antikvariatas, taisęs baldus. Vieną dieną einu į gatvę ir matau nekilnojamojo turto vyrus, nes jie jį išnuomoja“, – sako jis.
Šokoladas ar gabalėlis? Šokoladas!
Ir Lua ir Carlosas pradėjo galvoti: Ko trūksta Malasanjai? Ko gali trūkti viename gyvybingiausių Madrido rajonų? Jie gąsdino įsivaizduoti, kad jis atidarys „franšizės tipo verslą be asmenybės“, ir jie pradėjo galvoti, ką galėtų įkurti. Atidarę barą, jie turėjo šiek tiek patirties šiame sektoriuje Madklinas.
„Pirmoji idėja buvo kavinė. Esu kavos fanatikas, o ten, Viljamsburge, gėriau visas nuostabias kavas, esu kavos narkomanas ir pirmiausia pagalvojau apie tai. Bet iš karto supratau, kad Malasañoje jau yra kelios specialios kavos... Ir mes ateiname prie šokolado. Čia nėra šokolado parduotuvės, kažkas, kas nėra San Ginés ar Valor“, – aiškina Carlosas del Amo. „Būti pirmiems Malasanjoje yra sunku, bet manau, kad šiais metais mes esame tokie. Bus ir daugiau, bet kol kas…“.
Bombono širdis.
Būdami 100% geri muzikantai, jie mažai ką suprato apie šokoladą, bet tai žinojo „jis turėjo būti ekologiškas, saugus; ir sąžininga prekyba, svarbiausia“. Taigi jie rado vieną, kurį siunčia iš Belgijos, bet yra auginami ūkiuose Lotynų Amerikoje. „70 % ekologiškos ir sąžiningos prekybos kakavos“ Jis primygtinai reikalauja, rodydamas mažus kamuoliukus, kuriuos meta į mašiną Florencijoje, kuri ją lydo pastovioje „48 laipsnių“ temperatūroje.
„Ši mašina yra Bombón širdis, Ispanijoje jų beveik nepamatysi“, – aiškina jis pilstydamas tuos šokolado grynuolius, kurie tirpsta ir sukasi hipnotizuojančiu ir nenugalimu ritmu bet kuriam šokoladininkui.
Žalias kambarys.
Iš ten ateina a grynas šokoladas, prie kurių vėliau priduria kokio pieno norite. Esate veganas, netoleruojate laktozės, ar kokosų pieno gerbėjas, gali derinti su kuo nori: sojos, ryžių, avižinių dribsnių... Tada jie emulsuoja su garais ir yra puodelis tikslaus tirštumo šokolado, į kurį galima įpilti, jei jaučiasi. kaip eksperimentuoti su skoniais, imbiero drožlių, pipirų, kardamono, cinamono ar mėtų.
Puodelis šokolado, kurį geriate šokolado visata, muzikantas (albumo viršelius, grojamą muziką ir jų leidžiamus vaizdo klipus, pažymėkite) ir papuošti fantazijos tapetai kurie buvo atvežti iš Londono. Kiekvienoje iš dviejų erdvių po skirtingą. Net vonios kambarys slepia vieną... su flamingais!
Jei baimė buvo pamatyti naują Malasanjos vietą be asmenybės, jie ją išgąsdino geru šokoladu.
KODĖL EITI
Kadangi puodelio gero karšto šokolado norisi dažniau, nei manote, bėda ta, kad dabar nežinojote, kur jį išgerti. Bet taip pat, jei nenorite šokolado, jie turi geros kavos (čia savininkas toks pat kavos narkomanas kaip ir tu) ir statinę alaus. Turi saldus (veganiškos bandelės, sausainiai ir sausainiai, visi naminiai) ir taip pat sūrus (Motinos mielių pyragaičiai). Jie atviri visą dieną smaližiams ir nesaldžiams.
Saldus rojus.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
The drakulinai, arba šokoladu padengtų braškių. „Mes juos taip vadiname, nes jie mums primena mitinius ledus Drakulą“, – sako jis. Šokoladas, dehidratuoti vaisiai, visi ekologiški, pamirkyti šokolade, tabletės su aukso dulkėmis. „Tai linktelėjimas mūsų grupei: jie yra Gold Lake Edition“, – sako jis. Prie įėjimo į patalpas jie turi vitriną su visais šiais pačių pagamintais gaminiais. Receptai, kurie keisis, nors kai kurių, pavyzdžiui, Drakulinų, nebegali trūkti.
Be to, jie parduoda šokoladus, kuriuos kruopščiai atrinko, pvz vienas iš Škotijos, kitas iš Vengrijos ir vienas iš Teruelio.
Adresas: Plaza Carlos Cambronero, 1 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 660 57 30 61
Tvarkaraštis: Pirmadienis 15:30-21:00; Nuo antradienio iki penktadienio 9:00-15:00 ir 16:00-21:00
Papildoma tvarkaraščio informacija: Šeštadieniais ir sekmadieniais 10:00-14:00 ir 16:00-21:00
Pusė kainos: Tradicinis šokoladas: 3,30 €