Nereikia būti labai pastabiam, kad tai pamatytum Madridas yra esant visiškam karščiavimui Argentinos empanadoms . Yra daug įmonių, kurios kasdien atidaro parduotuves sostinėje, todėl Norėjome pasikalbėti su vienu iš pionierių Malvonu, kad jis galėtų mums pasakyti, kokia yra šio produkto sėkmės paslaptis..
„Jie yra sveiki, prisitaiko prie skirtingų dienos vartojimo akimirkų, yra labai universalūs ir turi didelę konservavimo galią, daugiau nei 48 valandas“, – aiškina jis. Javier Díaz, Malvon plėtros ir naujo verslo plėtros direktorius 2017 m. spalį atidariusi savo pirmąją įmonę.
Trylika skirtingų įdarų.
„Pirmasis atidarymas buvo sėkmingas, be jokios abejonės, geras produktas ir parduotuvės vieta (Moncloa rajonas), didelis eismas, gatvės žmonės, studentai ir turistai “, - priduria Xavier.
Iš ten jie toliau augo Madride ir likusioje dalyje Ispanija iki Portugalija, kur jau atidarytos trys parduotuvės. Įmonė, besispecializuojanti Argentinos empanadose, nenustoja vykdyti ne tik prekybos vietų, bet ir nauji leidimai, maždaug trys per metus.
Šiuo metu jie siūlo trylika skonių klasika , tarp kurių randame garsiuosius caprese, fugazzetta (svogūnai ir sūris) arba humita (kukurūzų, svogūnų, raudonųjų pipirų, sūrio ir bešamelio padažo); aštuoni gurmaniški, sukurti MTEP+i skyriaus, tarp kurių išsiskiria Iberijos paslaptis, Malvon Burger arba triufelis ; ir jie taip pat turi du pasiūlymus veganams, veganų tajų (Heura, virta kokoso padaže, karyje ir tailandietiško stiliaus daržovėse) arba veganų kreolų (Heura su raudonaisiais pipirais, pomidorais ir daržovėmis).
Triufelių pyragas.
Kaip jiems pavyksta prisitaikyti prie vietinės rinkos, nepamirštant produkto autentiškumo? Javieras atkreipia dėmesį į tai, kad kai kuriais atvejais jiems teko sumažinti stiprių prieskonių, pavyzdžiui, čili, naudojimą, kad geriau pritaikytų juos Ispanijos vartotojo skoniui. „Be to, Ispanijoje ieškome amatininkų gaminių, kurie yra artimiausi tipiškam Argentinos skoniui, dėl šios priežasties ir pateikiame pavyzdį, Visą mocarelos produkciją perkame iš Galisijos tiekėjo, nes jie gamina labai panašų produktą. “, - daro išvadą.
„Manijos“, kurią reikia pasiūlyti tipiška Argentinos empanada, kurios galite paragauti bet kuriame Buenos Airių kampelyje čia nesibaigia. Tiesą sakant, jos produktai yra gaminami kasdien centrinė dirbtuvė įsikūrusi Las Rozas , su šviežiais ingredientais iš senų argentinietiškų receptų, perėjusių iš kartos į kartą.
“Kiekviena empanada pasveriama ir uždaroma rankiniu būdu - su mažais ankštimis aplink pusmėnulį, kuris sudaro kiekvieną empanadą, kad jie būtų sandarūs ir būtų patogiai valgomi, ir jie baigs kepti, kai tik pateks į skirtingas mūsų parduotuves. – pastebi „Malvón“ plėtros ir naujo verslo plėtros direktorius.
bet, Kaip jie gali kontroliuoti visų franšizės gavėjų kokybę? „Su visais, kuriuos turime artimi partnerio santykiai. Vykdome nuolatinę franšizės priežiūrą pagal daugybę parametrų stebėjimas Kalbant apie mūsų siūlomų paslaugų nuoseklumą, kokybės standartų palaikymą ir prisitaikymą prie vietos aplinkybių“, – sako Javieras.
kotletinis mėsainis
Šia prasme ji to numato jie stato kitas dirbtuves kitoje strateginėje vietoje, kad galėtų aptarnauti augantį valdomų ir franšizuotų parduotuvių tinklą.
Malvonas Tai yra Argentinos empanadų sinonimas, tačiau savo gėrimuose ir desertuose jis taip pat primena Argentiną. Pasiūlymai Quilmes alus, kruopštus pasirinkimas Malbec vynai, svarbiausia Pietų Amerikos šalies atmaina, nors jos kilmė yra Bordo: Rutini Cabernet, San Felipe ir trimitininkas; ir, žinoma, dviejų rūšių havanna alfajor : dulce de leche, anakardžiai ir graikiniai riešutai, padengti tamsaus arba baltojo šokolado sluoksniu.
Ir tu, Ar jau išprotėjai dėl Argentinos empanadų?
Žiūrėti daugiau straipsnių:
- Mazarino, klasikos sugrįžimas iš Chamberí rajono
- Terakota (Madridas): odė gastronominiams amatams
- Belbo Piropo: terasa, kuri kelia atodūsius Plaza de Santa Ana