Pirmoje vietoje La Casona del Judío
„TheFork“ – pirmaujanti rezervavimo platforma Europoje – dar kartą atskleidė „American Express“ pristato Ispanijos restoranų TOP 100. 2020-ųjų sąrašo viršūnėje – metų, kuriais turėjome išmokti prisitaikyti prie pokyčių , turi, jei įmanoma, dar daugiau nuopelnų.
Gastronomijos sektorius padėjo savo kūrybiškumą ant stalo, taip pat žongliruoti, kad jo skanėstas ir toliau užkariuotų valgytojų gomurius, Žinoma, neprarandant nė kruopelės kokybės.
Restoranas La Casona del Judío, Santander
Ryškus to pavyzdys yra katalonų šefo Sergio Bastardo Kantabrijos restoranas „La Casona del Judío“ , kuri atsidūrė reitingo viršuje. „Amoso pavėsinė“, autorius Jesús Sánchez , taip pat Kantabrijos, ir Echaurren portalas, Francis Paniego , įsikūręs La Rioja, užbaigti podiumą.
Pasirinkimas buvo atliktas remiantis tūkstančių vartotojų nuomonės su kuriais užsisako kiekvieną dieną „TheFork“ programa.
Rengdama sąrašą TheFork atsižvelgė į skirtingus kriterijus, pvz natos, kurias restoranai gavo per šį 2020 m , nuomonių apimtis šiais metais, apsilankymai restorano kortele ir susidariusias atsargas.
„Šiuo reitingu norime pabrėžti ir apdovanoti valgytojų mėgstamus restoranus , nes juk jie yra didžiausia žiuri pasaulyje“, – tvirtina jis Abraomas Martinas, „TheFork Spain“ rinkodaros direktorius.
Rezultatas mūsų nestebina, kaip jau sakėme 2018 m , senas XIX amžiaus indėnų namas, esantis už kelių kilometrų nuo miesto centro Santanderis- pasiūlymai viena įdomiausių virtuvių šalies šiaurėje.
atpažino su „MICHELIN lėkštė: kokybiška virtuvė“, restoranas sujungia tradicijas ir avangardą iki tobulumo.
La Casona del Judío: avangardas ir tradicija
„Kas mums labiausiai patinka, perteikti naujas emocijas, pojūčius... Per visą savo darbą.“ Sakyta ir padaryta, bet nėra geresnio būdo tai patikrinti, kaip ragaujant jos meniu, sukurtas remiantis sezoninio produkto filosofija.
Iš jo ortiguillas ryžiai, liepa ir ledyninis fikoidas , Paprastasis confit su meunière ir jūros špinatais; eidamas pro šalį ant grotelių kepta mėlynoji antis, kartu su savo tartaru ir ekologišku kuskusu. Meniu nėra patiekalo, kuris suteiktų vietos abejingumui.
„Mums yra tikras pasididžiavimas būti TheFork TOP 100 sąrašo lyderiu. Pripažinimas, kurį atneša tie, kuriems skiriame savo kasdienybę: valgytojai. Ir būtent šiais 2020-aisiais taip sunku visiems. tikrai, Tai garbė, kuri pabrėžia mūsų atliekamus La Casona del Judío darbus ir visus Kantabrijos restauravimo darbus. , pakomentavo Serge'as Bastardas.
Kalbant apie regionus, Madrido bendruomenė gali pasigirti turinti didžiausią atstovavimą TOP100, su 18 restoranų , 13 iš jų yra sostinės viduje. „Horcher“ (nr. 12) ir „Etxeko Madrid“, autorius Martínas Berasategui (nr. 22) pakilti tarp aukščiausių regiono pozicijų.
Savo ruožtu, Katalonija sugeba pridėti iki 15 restoranų , kol Valensijos bendruomenė iš viso registruoja 11.
Kalbant apie TOP 10 likusių restoranų , neskaitant Cenador de Amós, kuris neišleido sidabro medalio, jie taip pat verti būti paminėti El Bohío (nr. 4), vadovaujamas Pepe Rodríguez, paskutinio TheFork Top100 leidimo nugalėtojas, ir Martinas Berasategui (6), kuris 2018 m. buvo sąrašo viršuje.
Baumkuchen, Horcher (Madridas)
Antra, Šaknys (nr. 10) , neseniai apdovanotas s u pirmoji Michelin žvaigždė ir bėga pro šalį šefas Carlosas Maldonado, taip pat liko sąraše.
TOP 100
Reitinge atstovaujama praktiškai visa Ispanijos geografija:
1.Casona del Judío Sergio Bastard – Santander, Kantabrija
2. Amós de Jesús Sánchez pavėsinė – Villaverde de Pontones, Kantabrija
3. Echaurren portalas – Ezcaray, La Rioja
4.El Bohío – Illescas (Toledas), Kastilija-La Manča
5.La Boscana – Belvis (Lleida), Katalonija
6.Martín Berasategui – Lasarte-Oria (Gipuzkoa), Baskų kraštas
7. Koy Shunka – Barselona, Katalonija
8.Can Jubany – Calldetenes (Barselona), Katalonija
9. Torres Brothers Kitchen – Barselona, Katalonija
10.Šaknys – Carlosas Maldonado – Talavera de la Reina (Toledas), Kastilija La Manča
11. Ca l'Enric – La Vall de Bianya (Žirona), Katalonija
12.HORCHER Madridas, C. Madridas
13.L'escaleta – Cocentaina (Alikantė), C. Valenciana
14. Paulo Airudo „Amelia“ – Donostia/San Sebastianas, Baskų kraštas
15.Adrián Quetglas – Palma de Maljorka, Balearų salos
16.El Xato – La Nucía (Alikantė), C. Valenciana
17.Lluerna – Santa Coloma de Gramen (Barselona), Katalonija
18.Baga – Jaenas, Andalūzija
19. Baluarte de Óscar García – Sorija, Kastilija ir Leonas
20. Ledi Juana iš Chuano Aceituno – Jaén, Andalūzija
21. „Oria de Martín Berasategui“ – Barselona, Katalonija
22.Etxeko Madrid by Martín Berasategui – Madridas, C. Madridas
23. Manuel Costiña „Da Costiña Retreat“ – Santa Comba (A Coruña), Galisija
24.Béns d'Avall – Soleris (Maljorka), Balearų salos
25.Miguel Gonzalez – Castadon (Ourense), Galicija
26. „El Doncel“, autorius Enrique Pérez – Sigüenza (Gvadalachara), Kastilija-La Manča
27.Išpardavimas Moncalvillo (Echapresto Brothers) – Daroca de Rioja, La Rioja
28.El Flaco – Madridas, C. Madridas
29. Baltasis autobusas – Maspalomas (Gran Kanarija), Kanarų salos
30.Arume – Palma de Maljorka, Balearų salos
31.Koma – Collado Mediano (Madridas), C. Madridas
32.Maralba – Almansa (Albacete), Kastilija-La Manča
33. Luiso Veiros „Árbore Da Veira“ – A Coruña (Galicija)
34.Yeyu – Cercedilla (Madridas), C.Madridas
35.Casamar Restaurant – Llafranc (Žirona), Katalonija
36.Ikaitz – Donostia/San Sebastian, Baskų kraštas
37.Orobianco – Calpas (Alikantė), C. Valenciana
38. Susi Díaz Estate – Elche (Alikantė), C. Valenciana
39.Lopez Tavern – Segovija, Kastilija ir Leonas
40.Maro Azul – Barselona, Katalonija
41.Andra Mari – Elexalde Galdakao (Vizcaya), Baskų kraštas
42.Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Taragona), Katalonija
43.Abantalas – Sevilija, Andalūzija
44.Donaire – Kosta Adechė (Tenerifė), Kanarų salos
45. Pablo Gonzálezo namelis „Buenavista“ – El Palmaras arba Don Žuano vieta, Mursija
46.Picones de Maria | Maisto namai – Madridas, C. Madridas
47.Arenas Lounge – Tías (Las Palmas), Kanarų salos
48.Atelier Etxanobe by Fernando Canales – Bilbao, Baskų kraštas
49.DINS SANTI TAURA – Palma de Maljorka, Balearų salos
50. Fina Puigdevall restoranas „Les Cols“ – Olotas (Žirona), Katalonija
51.Muna – Ponferrada (Leonas), Kastilija ir Leonas
52. Quatre Molins – Cornudella de Montsant (Taragona), Katalonija
53. „Davanti Food & Market“ – Madridas, C. Madridas
54.La Aquarela – Barranco de la Verga (Las Palmas), Kanarų salos
55.Tula – Jávea (Alikantė), C. Valenciana
56. Gerardo namas – Prendes, Asturias
57. Empòrium – Castelló d’Empúries (Žirona), Katalonija
58. Trattoria Piccolo Mío – Boadilla del Monte (Madridas), C. Madridas
59. „The Corral de Indianu“, autorius José Antonio Campo Viejo – Arriondas, Asturias
60.Maruja Limón de Rafa Centeno – Vigas, Galisija
61. Felipe Garden Terrace – Navacerrada, C. Madrid
62.Café de Oriente – Madridas, C. Madridas
63.Antys – Hospes ančių rūmai – Granada, Andalūzija
64. „Fonda España“, autorius Martín Berasategui – „Hotel España“ – Barselona, Katalonija
65.Izakaya Han – Madridas, C. Madridas
66.Caelis – Barselona, Katalonija
67.Gioia Davide Bonato – Madridas, C. Madridas
68. Miela Margarita – Santander, Kantabrija
69.Marc Fosh – Palma de Maljorka, Balearų salos
70. Drobė – Valencia, C. Valenciana
71.Yakiniku Rikyu – Madridas, C. Madridas
72.Nova – Ourense, Galicija
73.El Tormo – Madridas, C. Madridas
74. Boroa Jatetxea – Amorebieta-Echano (Vizcaya), Baskų kraštas
75.El Albero – Toledas, Kastilija-La Manča
76.Baeza & Rufete – Alikantė, C. Valenciana
77.Ca n'Ignasi – Inka, Balearų salos
78.Yayo Daporta – Kambadosas (Pontevedra), Galisija
79.New Porch Steakhouse – Madridas, C. Madridas
80.Šventykla – Alikantė, C. Valenciana
81.Vandal Palma – Palma de Maljorka, Balearų salos
82. José Alvarez pakrantė – El Ejido (Almerija), Andalūzija
83. Markizo kampai – Hotel Palacio de Villapanés – Sevilija, Andalūzija
84.A'Kangas by Urrechu – Alcobendas (Madridas), C. Madridas
85.Gordon 10 – Valencia, C. Valenciana
86.Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Kanarų salos
87. Ricardo Sotreso rekolekcijos – Pancar, Asturias
88. La Casa de Manolete Bistró – Kordoba, Andalūzija
89.Aldealkorvo uola – Madridas, C. Madridas
90. Verum – Tapas baras ir restoranas – El Asador de Málaga – Málaga, Andalūzija
91.Beat – Calpe (Alikantė), C. Valenciana
92.Dromo – Badajozas, Ekstremadūra
93.La Prensa – Saragosa, Aragonas
94. Juan Carlos Ferrando restoranas – Logroño, La Rioja
95.Lillas Pastia de Carmelo Bosque – Huesca, Aragonas
96. Casa Manolo León – Sevilija, Andalūzija
97.Mesón de Cándido – Segovija, Kastilija ir Leonas
98.Ampar – Hospes Palau de la Mar – Valensija, C. Valenciana
99.Jugo Julián Mármol – Madridas, C. Madridas
100.Los Guayres – Lomo Quiebre (Las Palmas), Kanarų salos