Manchego ratatouille, klasika
Nesvarbu, ar esate a "katakaldos" ir tu esi visame kame „Fregaos“ tarsi tu esi a "rokeris" arba grįžti į miestą kaip tikras "skuba" Svarbu mokėti kalbą Albacete kai sėdi prie stalo.
Būkite atidūs, sutaupysime vietos **labiausiems „kurtams“ (gobšiems), „plečiantiems“ (užkandžiams tarp valgymų) arba tiems, kurie nori „gaivumo“ (terasos)** pilvo užpildymui. Vienaip ar kitaip, štai ką reikia žinoti norint užsisakyti prie pietų stalo. Albacete ir neatrodo kaip a "mangurija" (raudonakaklis) .
Ėriena yra būtina
uogienės
Tai vienas iš patiekalų, kuris daugiausiai dėmesio sulaukia bet kuriame save gerbiančiame valgiaraštyje, kai patenkama į a restoranas iš ** Albacete provincijos .** Nors jis laikomas žiemos patiekalu, Jis valgomas ištisus metus.
Jis pagamintas iš bulvių košė grūstuvėje su menke, česnaku ir alyvuogių aliejumi, iš esmės. Paprastai jis vainikuojamas kietai virtas kiaušinis ir riešutai. Tai buvo piemens patiekalas, kuris sušildydavo net pačius įtartiniausius ir daug kur dažniausiai patiekite pačiame skiedinyje.
košės
Rasti šį patiekalą Albacetės provincijos restoranuose nelengva, tad jei radote jį meniu, nedvejodami kreipkitės. Gachasmigas yra Manchego košės variantas į kurį vėliau įberiami miltai.
Paprastai jis yra virtas su chorizo, longaniza ir šonine nors yra ir variantų su sardinėmis, o prie jų dažniausiai pridedamos vynuogės. Tai labai stiprus patiekalas, todėl reikia žinoti, kad virškinimas yra snaudulys, o labiau miegas.
Avinėlis
Į Albacete mėsos karalius neabejotinai yra ėriena. Tiesą sakant, daugelį restoranų galima beveik klasifikuoti pagal tai, kaip jie gamina gyvūną.
Aviena yra mėsa su Saugoma geografinė nuoroda čia, Albacete o jo mėsa labai vertinama ant grotelių ir šašlykų, nes ji yra iš labai subtili tekstūra ir visai nestiprus skonis. Du labiausiai paplitę Albacete ėrienos kepimo būdai: skrudintas ir troškintas.
Albacete virtuvė už trupinių
Troškinys
Manchego ratatouille taip pat yra dar vienas iš pagrindinių patiekalų gastronomija Albacete. Mes neturime to pamiršti Albasetės provincija turi labai gerą žemę ir todėl labai gera žaliava.
Receptas paprastas: pomidorų, pipirų ir cukinijų , viskas virti ant silpnos ugnies. Tradicinis dalykas yra patiekti molinis puodas su kiaušiniu o Albasetės gyventojai mėgsta jį valgyti ir karštą, ir šaltą.
šlapias
Kai kuriuose regionuose taip pat vadinamas „mojete“, Tai labai tipiškos pomidorų salotos iš Albacete ir to negali trūkti ant stalo tarp tiek daug kalorijų kartu. Pats receptas neturi paslapties, nes yra pomidorų patiekalas su tunu, svogūnais ir alyvuogėmis.
Įdomus dalykas yra žiaurus pomidoras, kuris egzistuoja Albacete žemėse. Palikus valandai pailsėti, lėkštės apačioje likęs padažas – tikra yda. Neįmanoma nustoti mirkyti duonos, iš čia ir kilęs patiekalo pavadinimas.
Česnakai Mataero arba Ajopringue
Mes sustojame prie vieno iš tų Albacete gastronomijos patiekalų, kuriuos mėgstate arba nekenčiate. Ir tai yra, kad česnakai žudo, kai kuriose vietose dėmė taip pat vadinamas ajopringue, yra labai aštrus patiekalas kurioje jis naudojamas kiaulienos kepenėlės, šoninė ir pancetta su džiaugsmu, kuris net gąsdina.
Maža stiklinė ajopringu ir atascaburra spurgų
Kartą iškepus, pagardinta paprika ir cinamonu iš esmės, o tai suteikia patiekalui labai būdingą skonį. Tai visada buvo patiekalas, labai tipiškas skerdimo dienai ir labai profesionalus jo valgymo būdas. duonos sriubos.
Trupiniai valdovai
Migos liniuotės mažai skiriasi nuo kaimynystėje pagamintų Tikras miestas Y Jaen . Ši plokštelė, kylantis iš piemenų kūrybos Norėdami pasinaudoti ankstesnės dienos duonos pertekliumi, jie dirba su trupintos duonos, chorizo, kumpio, šoninės, česnako ir alyvuogių aliejaus tarp kitų ingredientų.
Gerai žinoma, kad norint, kad trupiniai būtų tobuli, reikia skirti daug laiko apverskite ir apverskite ant silpnos ugnies. Jie nėra sausi trupiniai, kaip iš Ekstremaduros ir vasarą, kas sakė, kad kai kuriais trupiniais negalima atremti karščio?
Keptas sūris
Vienas iš pradinukų, kurio negali trūkti gerų žmonių iš Albacete stalo. Ir mes esame dėmė , vieno tarptautiškiausių mūsų šalyje sūrių teritorija, todėl sūris negali užimti pagrindinio vaidmens.
Albacete keptas sūris pasirodo kaip kepti kauliukai, į kuriuos dedama , jei pageidaujama, pomidorų arba raudonųjų vaisių uogienė . Tai skanus užkandis, puikiai tinkantis kartu su geru vynu žemės, kai žmogus ruošiasi tapas, duoda viską. Sūris, visada manchego.
Keptas sūris su pomidorų uogiene
dribsniai ir gėlės
Dribsniai yra vienas tipiškiausių saldumynų šalies virtuvėje Kastilija la Manča ir, be abejo, Albacete jie vaidina pagrindinį vaidmenį visose save gerbiančiose konditerijos parduotuvėse. Tai labai tipiškas kalėdinis saldumynas nors jie valgomi ištisus metus.
Tai puiki kepta tešla, prie kurios vėliau jis padengtas cukrumi ir medumi. Taip pat yra ir kitos rūšies dribsniai, kurie gaminami (paprastai be grietinėlės) su gėlės formos formele ir tai iš pradžių Jis buvo naudojamas per Velykas. Jie skanūs.
atsidūsta
Jei kai kurie iš jūsų yra gerbėjai Alpujarras alsavimas , laikas jums žinoti, kad Albacete jie turi praktiškai tą patį saldumyną. Albacetės atodūsiai, kurie, kaip teigiama, kilę iš Aýnos miesto , yra pagaminti su meringue ir kapotų migdolų virti ant labai silpnos ugnies.
Pyragas dedamas į bandelių kapsulę ir yra paruoštas negailestingai jį praryti. Jei užsuksite Siera del Segura , nepamirškite pasiimti maišelio šių skanėstų.
Miguelitos
Gastronominėje Albacete asmens tapatybės kortelėje negalite praleisti tos, kuri galbūt yra tarptautinis saldumynas provincijoje , Migelis.
Miguelitos de La Roda
Šis saldus, kilęs iš Albacete miesto ratas ir kurį mes jau pagerbėme, yra paremtas subtiliu pyragu sluoksniuotos tešlos, užpildytos tešlos kremu.
Smalsus ritualas valgyti tai nesumaišius visko sutrinkite ją servetėle ir valgyk taip, kaip yra. Miguelitos iš Šiuolaikinis jie yra institucija ir dešimtmečius gamina tą patį receptą
Zurracapote
Tai labai tipiškas gėrimas Albacete, nors jis vartojamas ir kitose Ispanijos dalyse, kur vynas turi tam tikrą reikšmę. Parengime s Įvairūs vaisiai, tokie kaip persikai ir citrusiniai vaisiai, paliekami porą dienų mirkti vyne, tie, kurie pagardino su cinamonu.
The Kraujavimas gaunamas gėrimas, kuris gali būti pavojingas, nes patenka vienas. Yra tam tikras zurracapote variantas, kuriame jis naudojamas baltas vynas vietoj raudonojo.