100 kultinių Kopenhagos receptų.
Neseniai Traveler.es paklausėme savęs: „** Ką danai padarė geriau už mus? .** Tarp daugelio kitų dalykų, be savo laimės paslapties , randama nauja šiaurietiška dieta , kuris 2005 m. vyravo su puikiais virėjais ir restoranais, tokiais kaip Nėra mamos , ir už jos ribų.
Jo gaminimo ir sveikatos paslaptis slypi puiki gyvenimo filosofija kad juda viskas, skambutis hygge, kuri remiasi gyventi paprastai ir patogiai . Ta pati filosofija yra perkeliama į jų virtuves ir a tradicinė kulinarinė knyga , kuris perduodamas iš kartos į kartą ir dabar įgauna ypatingą reikšmę savo sveikatai. Ar dėl šios priežasties jis gali būti vienas iš laimingiausios pasaulio šalys ?
Kristina Rudolf Y Susie Theodorou Jie norėjo į naują knygą surinkti visas savo miesto kulinarines tradicijas. ** Kopenhaga. Kultiniai receptai ** (Red. Lunwerg, 2019) dalintis 100 išskirtinių ir praktiškų receptų nuo klasikinių pusryčių iki tradicinių patiekalų, patiekiamų per Kalėdas.
Tai receptai, kuriuos jie patys pritaikė, nes paveldėjo iš savo močiučių, Traveler.es patvirtina Christine. “ Šalta pasukų sriuba „kokdskål“ , riesta silkė , kuris iš tikrųjų yra mano močiutės receptas; bangos frikadelerio kotletai Jie yra vieni iš tų, kurie man labiausiai primena vaikystę.
Prie receptų knygos pridedamos rekomenduojamos vietos išbandyti juos profesionalų rankose. Pavyzdžiui, Lille Bakery, kur Christine rekomenduoja „maistą (ir duoną, žinoma), nes jis labai skanus, kasdieniškas ir šviežias. daugiausia su vietiniais produktais ”.
„Manau, kad tai, ką valgome, labai atspindi metų laiką: vasarą valgome daug žuvies ir lengvesnių patiekalų , o žiema skirta kepsniams, troškiniams ir kt. O vytintų ir raugintų produktų, manau, turime daug dėl ilgų žiemų“, – sako jis.
Kiaulienos šonkaulis su traškia plutele.
LAIKINIMU IR ARTUMU PAGRINDAMA VIRTUVĖ
Daugiausia sėkmės danų virtuvė tai glūdi gaminiai, pagaminti su laiku ir kruopščiai , taip pat vietiniai ir pagal sezoną. Daug iš jų auginami miesto soduose , taigi jis yra vienas iš žalieji planetos miestai.
Ypatingas jų gyvenimo būdas tai leidžia dalinkitės maistu su šeima, draugais ir nepažįstamais žmonėmis Štai kodėl daugelyje restoranų ir kavinių (vis labiau amatininkų) jie turi bendrus stalus. Produktai, kuriuos jie naudoja maisto ruošimui, taip pat yra natūralus , kaip perdirbta mediena.
Jūsų diena gali pradėti minėti pedalą, kad surastumėte geriausia duona mieste , pagaminta su raugo ir ruginės tešlos 99 proc . Geri **pusryčiai Kopenhagoje** yra klasika, taip pat tendencija, kurios reikia laikytis.
**Kopenhagoje. Kultiniai receptai (Red. Lunwerg, 2019) ** siūlome receptus klasikinė ruginė duona (rugrod) ir tą, kurią sukūrė Juno kepyklėlė , vienas žinomiausių. The Šefas Emilis Glazeris pasidalykite duona su skaitytojais 'morgenform'.
Kavos kultūra, patyrusi neregėtą bumą, pusryčius visada lydi su kiaušiniais ir skrebučiais. Receptų knygoje jie pasirodo iki 5 būdai virti kiaušinius . Oi! Danai turi polinkį rinkti kiaušinių puodelius.
Jei mes kalbame apie saldumynus, yra du išskirtiniai dalykai: daniška pynė (wienebrod), pagamintas iš sluoksniuotos tešlos ir įdarytas obuolių padažu, ir cinamono arba kardamono bandelės (kanel snurre).
RŪKINTA, VISOS TRADICIJOS
Dalis daniški pietūs Tai nemažas atradimas, nes, matyt, gali atrodyti, kad jie tam neskiria laiko, bet taip nėra. Pagrindinis pagrindas paprastai yra atviras sumuštinis ruginės duonos (smorrebrod) ir įdaro su platus ingredientų pasirinkimas , iš keptos žuvies, naminio sviesto arba majonezo, pjaustytų kiaušinių; priklausomai nuo to, modernus ar tradicinis.
Tradiciniai drabužiai kietai virtas kiaušinis, ruginė duona, virtos krevetės, salotos ir krapai nes šios rūšys yra pagrindinės jų mitybos racione. Jei norite išbandyti klasikinį, autoriai rekomenduoja Schonnerman restoranas , atidarytas nuo 1877 m.
The rūkė yra dar vienas iš pagrindinių dalykų, kurie gali būti per pusryčius, pietus ar vakarienę . Rūkymo technika dažniausiai vykdoma už miesto ribų, tačiau net ir šiandien yra vietų, kur tai daroma.
The silkė (roged slid) yra tradicinis patiekalas, bet ir dešrelės ir šoninė , taip pat dešrelės ir rūkyti sūriai . Jei norite paragauti sveiko greito maisto, jie rekomenduoja Dujinis grilis , kuris užsidaro, kai patiekiamas paskutinis mėsainis.
Miežinė košė su grybais.
Kopenhaga. Kultiniai receptai (Red. Lunwerg, 2019) taip pat skiria vietos marinuoti agurkai ir į naminiai gėrimai . Be alaus ir vyno, Kopenhaga garsėja distiliuotais gėrimais, pagamintais iš laukinių žolelių ir acto.
O vakarienės skiltyje galime pamatyti daug įmantresnių receptų, tokių kaip Flaeskesteg , kiaulienos šonkauliukai su traškia plutele arba Stegtas Flaeskas , kiaulienos pilvas su bulvėmis . Bet jie taip pat turi daug lengvesni patiekalai pagaminti iš daržovių, pvz miežių košė su grybais.