Geriausi Kasteljono provincijos restoranai
BENICARLO
Raulis Resino _(Alikantė, 2; tel. 964 86 55 05; € € €) _
Metų virėjas 2016 m., taip pat vienas asmeniškiausių ir ryškiausių lažybų Kasteljone. Šio madrileniečio praeitis nėra triviali: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes ir El Celler de Can Roca.
Nuo dangaus iki šio Maestrazgo ir Costa Azahar kampelio pasiūlyme (be meniu), skirtame 30 pietautojų per 19 plokštelių kad jie kalba apie teritoriją , žuvis iš turgaus, ekologiškos daržovės ir begalė gaminių, pagamintų iš sodo ir jūros (be mėsos): jūros dumblių sumuštiniai, menkių branda su saldžiais čili, Pa Amb Tomàquet dekonstruotas arba senolių troškinys Benikarlando jūreiviai . Prabanga turėti Raulį taip arti.
Nepaisant avangardo, čia taip pat yra vieta tradiciniams patiekalams, tokiems kaip „** tie ryžiai Kasteljone“.**
Ši austrė privers jus verkti
CASTELLON DE LA PLANA
** Plūduriuoti ** _(Navarra, 58; tel. 964 03 16 84; € €) _
Adrianas Merenciano daro revoliuciją dažnai nuobodžią to miesto panoramą. Pasiilgo jo.
(Gastronominis) žemės drebėjimas tiek tinkamas, tiek netikėtas. Šis restoranas, kuriam vos metai – tai kūdikis –, bekompromisiškai atsidavęs kūrybiškai virtuvei Fran Bonachera ir jau minėtas virėjas . Patiekalai, kuriuose pasirodo ir estetinis grožis (jis vertinamas) ir užbaigia pasiūlymą, nebijant avangardo.
Mums patinka žaidimas, kuris įveikia tokius kūrinius kaip rūkyta skumbrė su čiobreliais, devasabi ledai ir teriyaki; drobė, kuri piešia braškių ir buivolių salotas arba Pekino poularde. Merenciano gali eiti tik toliau ir mes esame laimingi.
Jei abejojate, pasirinkite ilgą meniu: 11 plokštelių, kuriose Flote rodo visą savo kūrybinį arsenalą.
Arba neįmanomi Adrián Merenciano patiekalai
PEÑISCOLA
Džeimso namas _(Avda. Papa Luna, 5; tel. 964 48 00 30; €€€) _
Visi kyla: mes esame anksčiau gabalas Bajo Maestrazgo gastronomijos istorijos.
Mums patinka tokie restoranai Džeimso namas. Mums patinka sąžiningumo ir šeimos jausmas („visą gyvenimą kovojau, kad apsaugočiau savo šeimą“, Michaelas Corleone) šioje jūros gėrybių virtuvei skirtoje šventykloje, kurią įkūrė Jaime'as Sanzas 1967 m o šiandien irgi tvirtose sūnaus rankose Džeimsas.
pasakiškas Viduržemio jūros raudonųjų krevečių carpaccio , ortiguillas, espardeñas arba Peñíscola krevetės, virtos jūros vandeniu. Po vakarienės neskubėkite, mėgaukitės šefo pokalbiu ir skrudintu kiaušinio trynio prancūzišku skrebučiu su nugos ledais
Jo meilė kinui dvelkia tokiais patiekalais kaip Calabuig ryžiai, nuoširdi duoklė Berlangos filmui.
VAL D'ALBA
Cal rojus _(Avda. Villafranca, 30; tel. 964 32 01 31; € € €) _
Kūrybinis pasiūlymas, kurio sandėliukas paremtas Kasteljono kulinarijos tradicija; perlas mieste.
Nuo Miguelis Barrera ir Angela Ribes imk tai vadovauti šeimos valgomasis, įkurtas 1973 m Kasteljone nieko nebuvo taip.
Galite – ir turėtumėte – gilintis į teritoriją ir ieškokite tos puikios virtuvės, kuri atrodytų priešais bet kurią kitą: jokių kompleksų! Pasiūlymas suskirstytas į keturis meniu (**Daily, Gastro-mercat, Tradition ir Miguel Barrera)**, kurie svyruoja nuo klampių balandų ryžių su kalnų sraigėmis klasicizmo. 11 gastronominio meniu stočių . Turgaus virtuvė, sandėliukas ir sveikas protas; mums reikia daugiau tokių namų kaip Cal Paradis.
Pasakiškos jūros gėrybės ir šviežia žuvis iš Grao žuvies turgaus Kasteljone.
Miguelio Barreros ir Ángelos Ribes žaidimams nėra jokių apribojimų
DAIMUS
Manolo namas _(Pº Marítimo de Daimús, 5; tel. 962 81 85 68; € € € €) _
Geriausias paplūdimio baras Ispanijoje? Garsiai ir aiškiai: taip.
Virėjo ir gastronomijos verslininko pažanga Manuelis Alonso (iš nedidelės šeimos įstaigos, šeimos valgyklos Alonso Fominaya, beveik nežinomoje Daimús , net viename iš puikių Valensijos bendruomenės restoranų) paaiškinimas yra toks paprastas, kaip ir neįprastas: tikėjimas. Išraižyta iš geležies ir žarijų, be jokių dvejonių gaminant maistą ir talentą.
Šiandien šio restorano kūrybinis pasiūlymas yra neprilygstamas: skumbrė su ramunėlėmis, jūros ežiai, aštuonkojai su žiediniais kopūstais, kiaušiniais ir unguriais arba toteminis otas.
Laimė – amontillado po degustacijos meniu , neskubant stebint vakarą, krintančią ant vieno iš gultų, nukreiptų į jūrą.
€ Mažiau nei 10 €
€ € Iki 20 €
€€€ Iki 50€
€€€€ Daugiau nei 50 €
* 2018 m. gastronomijos ir vyno vadovą savo įrenginiams galite rasti skaitmeninėje versijoje adresu Manzana , Zinis Y Google Play .