Askua, grynas produktas
Nuo kelerių metų Valensija tapo pageidaujama vieta tiems, kurie nori mėgautis a įvairus gastronominis pasiūlymas ir (ne taip seniai) aukštos kokybės: rafinuotus patiekalus, klasikinę paelją ar tuos, kur produktas yra vertinamas.
Ir čia produktas reiškia tą, kur jo kokybė nekelia abejonių ir kurioms svarbiausia yra virėjo įgūdžiai pabrėžti jo tobulumą, nereikia jo maskuoti.
Askua atitinka tas sąlygas, restoranas, kuriame atiduodama pagarba žaliavai ramioje erdvėje su natūraliu apšvietimu, kuris kviečia pasinerti to, ko prašo skrandis su įsitikinimu, kad pavyks su kiekvienu patiekalu.
Ramioje erdvėje, kad svarbu tik paleisti skrandį
Ricardo Gadea , šio projekto siela, susidėjo visas dalis savo galvoje, kad pastatytų restoraną, į kurį jis norėtų eiti, ir taip Askua gimė 1994 m.
Kiekvienas jų siūlomas produktas turi vardą ir pavardę: ančiuviai iš Rafa López, jūrų lydekų lukštai iš Alberto Ferreres, chistorra dešra iš Patxi Larrañaga, mėsa iš Luismi Garayar ir sūris iš Manglano, be kita ko, forma a prodiuserių komanda pirmos klasės iš Valensijos, Donosčio, Lasartės ir Oiartzuno.
Meniu šios žaliavos piktogramos dalijasi erdve kartu su artimesniais patiekalais, į kuriuos mes patenkame populiari, atsitiktinė ir maloni gastronominė realybė. Salotos, kroketai, kepsniai, bravas… virti taip pat atsargiai, kaip ir unguriai, raudonosios krevetės ar espardenijos.
The iš raidės Paprastai jis turi autentiškų „lobių“, kurių sunku atsisakyti ir kurie gali pateisinti apsilankymą, pavyzdžiui, kai kurie kepti skilveliai su labai saldžiu interjeru.
Renkantis mažus patiekalus dalinimuisi jie patraukia dėmesį jaučio uodegos ir kario kroketai. Gero dydžio, švarus kepimas su traškia, smulkia tešla ir minkštos mėsos troškiniu su subtiliu kario tašku.
Kepsnys-tarta montadito Tai dar vienas aiškus pavyzdys, kad „mažiau yra daugiau“, už kurį Askua yra labai dėkingas. Maža prabanga, kuri ant labai traškios duonos riekės pristatoma kreminės tekstūros ir kiekviename kąsnyje išsiskiria kruopščiai supjaustyti mėsos gabaliukai. Skanus užkandis.
Atkreipkite dėmesį į savo kroketų dangą
The kepti jūrų lydekos skruostai Jie nusipelno būti paryškinti: išryškina tekstūrą ir skonį, su rūkytu uždarydami tobulą ratą.
Aukščiausias taškas pasiekiamas mėsos , skirtingi pjūviai su bendru vardikliu: r maksimalus espeto bėgantis nuo ekstremalių brendimų ir lankantis taške labai atsargiai, kad pasiektumėte puikų rezultatą. Lydimas traškučiai ar pipirai iš La Catedral Jie yra geriausias pasirinkimas kaip pagrindinis patiekalas.
Skysčio tiekimas neatsilieka ir turi platus vynų sąrašas su specialiu skyriumi aukščiausios kokybės vynai ar šampanas iš smulkių gamintojų pasilepinti.
Visada galite pasinaudoti Madride esančia erdve, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ sužinoti apie jos filosofiją ir pasimėgauti ten siūloma gastronomine kokybe. Grynas produktas. grynas malonumas
Paslaptis yra gaminyje
Adresas: Calle Felip María Garín, 4 (Valensija) Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 963 37 55 36