Vintage in Champagne (Moët & Chandon). 1941 metų spalis
„Būti prancūzu reiškia kovoti už savo šalį ir jos vyną“ (Claude'as Terrailas, „La Tour d'Argent“ savininkas).
Su šiuo ketinimų pareiškimu aišku, kad prancūziškas spiritas atiduodamas vynui, yra pagrindinė jos didybės dalis, ir tai ginti jį iki kraštutinumo yra jo DNR.
Dėl šios priežasties, kai šalis gali patirti vieną didžiausių grėsmių, karas, sklandė virš galų žmonių, vynas taip pat tapo vienu iš jo žmonių pasipriešinimo rūpesčių.
Tamsusis epizodas Antrasis pasaulinis karas Prancūzijoje paliko daugybę istorijų, mažų ir nelabai, apie kaip galai dantimis gynė geriausius savo rūsius apie nenuilstamą vokiečių plėšikavimą nuo 1940 m. iki okupacijos pabaigos.
Saint-Emilion, viena iš pagrindinių Bordo raudonojo vyno zonų
VEINFÜHRER, TIE ŽMONĖS
Vokiečiai kadaise užėmė pagrindines Prancūzijos vyno gamybos sritis, ir kad būtų išvengta didžiulio kariuomenės plėšimo (režimui reikėjo ne tik vyno, bet ir naudos, kurią jis galėjo gauti), figūra veinfiureris.
Veinfiureris buvo pareigūnas, tiekęs Trečiajam Reichui didelius kiekius prancūziško vyno ir veikė kaip tarpininkas tarp gamintojų ir režimo.
Prancūzijoje jis buvo pavadintas po vieną kiekvienai iš pagrindinių gamybos sričių, iš Bordo į Burgundiją, važiuojant, žinoma, per Šampanę.
Vynuogynai Šampanė, viena iš pagrindinių auginimo vietovių
Šampane šis pareigūnas buvo Otto Klaebisch, vaikinas, gimęs konjake, todėl iš pradžių jo žinios apie vyną ir brendį buvo vertinamos kaip gera žinia... bet nieko daugiau.
Pasak Juliano Hitnerio vyno žurnale dekanteris, Ponas Klaebischas buvo gana godus: atvykęs apsigyveno vienos iš puikių šampano šeimų Veuve Clicquot Ponsardin namuose ir nebuvo nei žemo ūgio, nei tinginio, jis reikalavo iki 400 000 butelių per savaitę Reichui.
Žinoma, maisonams tai visai nepatiko ir buvo ieškoma būdų, kaip visiškai nepatenkinti gudraus Weinfiurerio.
Otto Klaebisch, šampano Veinfiureris
Kai kurie jie pažymėjo piktus šampanus su etiketėmis iš jų prestižinių cuvée bando nepastebėti, bet... oh! Pareigūno nosis buvo labai plona ir jam pavyko ją aptikti, žinoma, supykus.
Prodiuserių ir Klaebisch santykiai buvo įtempti iki grafo Robertas Jeanas de Vogue'as tuometinis Épernay Moët & Chandon namų direktorius užmezgė šiltus santykius su vokiečiu, kuris sugebėjo užkirsti kelią visiškam grobstymui kilometrų ilgio daugiabučio rūsių, taip pat kuriant organizaciją, kuri vis dar gina šampano gamintojų interesus: CIVC, šampano vyno tarpprofesinis komitetas.
Taigi, užpuolikas neturėjo kito pasirinkimo, kaip tik pereiti per šį organizmą, kai visi gamintojai buvo laikomi lygiaverčiai jų komerciniams sandoriams.
Santykiai taip pagerėjo, kad namus net buvo leista parduoti kai kurioms įstaigoms ir eksportuoti, taip, eksportuoti į neutralias šalis.
Šampenua susivienijo prieš negandas išsaugoti atsargas to vyno, kuris, kaip sakė Napoleonas, „pergalėse tu to nusipelnei, o pralaimėjimams jo reikia“, leoniškai.
Galai dantimis ir nagais gynė savo rūsius nuo nenuilstamo vokiečių plėšikavimo
Netgi Prancūzijos Marnos departamento pasipriešinimas, kuriam priklauso Šampanės regionas, perdavė informaciją britų žvalgybai to, kas buvo padaryta šiek tiek ypatinga užduotis, kai kurie šampano buteliai sąžiningai užkimšti ir supakuoti keliauti „į labai karštą šalį“... kuris pasirodė esąs Egiptas, kur generolas Rommelis ruošėsi puolimui.
Šampenai nesiliovė bandę suklaidinti ir apgauti savo veinfiurerį, kol Klaebishas grįžo namo, apgriuvęs, bet išėjo. milijonų frankų skola.
Kelyje į pralaimėjimą pasiuntė poną de Vogüé į kalėjimą, kuris daugiau nei metus praleido koncentracijos stovykloje ir negalėjo grįžti iki okupacijos pabaigos. atvejis buvo apsaugoti tai, kas iš tikrųjų svarbu... šampaną.
Butelių ištuštinimo fazė Maison Ayala (1930–1950)
Kai atėjo išsivadavimas, Europa galėjo švęsti su šampanu laimingai paslėpti buteliai nuo vokiečių apgulties iki tada.
Praėjo metai, kai reikėjo apgaudinėk vokiečius tyliais kamščiais ar nešvariais buteliais ir siuntos, kurios neatvyko, statomos netikros sienos, kurios rūsiuose slėpė vertingus daiktus arba, kaip darė Bollingerio namas, paženklindamas savo geriausius cuvées žodžiu, kuris drąsiausius grąžina atgal: nuodai.
BORDO, NUSTATYMAS PRIEŠO AVE
Bordo Veinfiureris buvo Heinzas Boemersas, „Decanter“ pasakoja Stefana Williams apie įdomioje knygoje esančias istorijas Wine & War: Prancūzai, naciai ir mūšis dėl didžiausio Prancūzijos lobio, Donaldas ir Petie Kladstrupas, tai buvo Heinzas Boemersas.
Boemersas buvo vaikinas, kuris buvo Bordo vynų importuotojas ir palaikė ryšius su prancūzų vyno pardavėjais, ypač su „dėde Louis“, Louiso Eschenauerio pavarde.
Louis Eschenauer, geriau žinomas kaip dėdė Luisas
Tito Luisas atėjo remti vieno iš Boomers vaikų, toks buvo jo artumas. šio nuoširdumo dėl to, kad prekyba tarp gamintojų ir įsiveržusio režimo tapo sklandi, labiau už viską galvojant, kad pasibaigus karui verslas vėl turės būti atkurtas ir nėra prasmės ieškoti priešų, ypač tarp vieno prestižiškiausių (ir labiausiai vertinamų) vyno regionų pasaulyje gamintojų.
Bet franko devalvacija priešinosi prancūzų sandoriams, kad jie labai praranda pinigus, ir tai buvo laiko klausimas, kada Juodoji rinka pasirodė, nes kontrabandą pirkti buvo naudingiau nei įprastais kanalais.
Nedidelė nelaimė, kuri karo metais nepadėjo Bordo vynui per daug išsilaikyti, nors ir visiškai nenuskendo.
Su atviru silpnuoliu, kaip tada, bordo žmonės ieškojo ratų pasinaudoti priverstine prekyba su vokiečiais ir jie nedvejodami nunešė vidutiniškus derlius į tuščius sandėlius.
Vieta Pey-Berland Bordo mieste vokiečių okupacijos metais
Problema ta, kad nebuvo nei darbo, nei elementų, kad vynuogynai būtų geros būklės, taigi karo metai, skirtingai nei kai kurių derlių Šampane, buvo labai menko ir vidutinio derliaus.
Regione, kaip ir daugelyje kitų karo scenų, kai vynas buvo gaminamas taikos metu, taip pat buvo epizodų, kuriuose prancūzai pasislėpė už restorano „Le Bouchon“ sienų (kamštiena, prancūziškai) jų geriausi buteliai, kaip viename iš savo knygos Fuera de Carta skyrių pasakoja žurnalistai Javieras Márquezas Sánchezas ir Rodrigo Varona.
Tai, ką jie sako, gali būti seka iš nacių filmo su savo įtampa ir viskas, bet tai buvo tikra. Žinoma, jei norite sužinoti visa kita, turėsite to ieškoti knygoje.
Vokiečiai, nugalėti, atėjo laikas pasitraukti ir rizika buvo, kad pralaimėjusios kariuomenės susprogdins maršrutus, tiltus ir greitkelius, o tai vėlgi iš dalies sutrukdė dėdės Louiso Eschenauerio prašymai Kuhnemanui, Bordo karinio jūrų laivyno bazės vadui.
Kai kurie prašymai, kurie vėliau pasirodė negocianto naudai kai jis buvo teisiamas, apkaltintas verslu su vokiečiais, ką anuomet darė visi, tik Louis per daug mėgo tuo girtis...
Vyno išpilstymas į Bordo 1940 m
PABAIGA
„Vynas ir karas“ galite rasti įdomių istorijų apie karą ir prancūzišką vyną, kaip tą, kurią pasakoja autoriai įžangoje ir kurioje pasakojama apie karo pabaigos akimirką, epizodą, kuriame 1945 m. gegužės 4 d. galaktika...) Bernardas de Nonancourtas, Tada generolo Philippe'o Leclerco antrosios divizijos tanko pilotas, o vėliau ir vienas naujausių Laurent-Perrier šampano namų prezidentų, jis atsidūrė atidaręs paslėpto urvo duris Bavarijos kalne, kur tamsiai garsus Kehlsteinjaus, arba " Erelio lizdas“, pusė milijono butelių geriausių kada nors pagamintų vynų, puikūs derliaus Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem ir Romanée Conti, dauguma jų, iš XIX a.
Jį sukrėtė šimtai Saloninės dėžės 1928m. Tačiau įdomiausia buvo tai, kad dėžės priklausė vaikinas, kuriam nelabai rūpėjo vynas ir net negėrė: Adolfas Hitleris.