visa tai yra restoranas
Žmogiškas viesulas užlieja viską, kartais sunku eiti per šį 17 milijonų žmonių miestą. pakeliui, nedideli natūralių sulčių stendai tampa nenugalima pagunda : skanūs apelsinai, saldžios grandos (vis dar sezonas) ... gatvių vežimėliai siūlo ką tik supjaustytą arbūzą, karamelinius ledinukus (macun), kurie susipainioja ant pagaliukų prieš nustebusias vaikų akis, duona, sumuštiniai, saldainiai, ledai, jogurtas ir kt.
„Donnër“ kebabų kioskai, turkiškas greitas maistas – sekite vienas kitą. Nedrįsk supainioti su kebabais , ant grotelių kepti iešmai, kurie yra mėgstamiausias turkų maistas. ** Koçebasi **, esantis ** Reina ** komplekso viduje, vienoje madingiausių Stambulo vietų, iš kurios atsiveria nuostabūs Bosforo sąsiaurio vaizdai, yra gera vieta jas išbandyti, geriau saulėlydžio metu pamatyti, kaip miestas šviečia. O pakeliui sustojimas Ortaköy apylinkėje pasimėgauti garsiuoju įdarytos bulvės (kumpir) ir keptos midijos , dvi gatvės maisto specialybės.
Gatvės vaisių ir sulčių prekystalis Stambule
Senamiestyje, netoli Sofijos soboro, garsioji _ koftecisi _, pailgi jautienos kukuliai, kurie ruošiami ant grotelių ir parduodami kaip sumuštinis eiti valgyti į gatvę. Einant Sirkeci gatvėmis, šalia stoties, į kurią atvyko Orient Express, yra turistinių restoranų. Prie įėjimo moterys kapadokietišku stiliumi ruošia gözleme – tradicinę (neraugintą) pita duoną, kuri yra įdaryta ir kepama arba kepama ant grotelių.
Yufka gaminių su hamuru (miltų tešla) yra nesuskaičiuojama daugybė (peršviečiami lapai, su kuriais ruošiama backlava, geriausi yra nuo ** Karakoy Gulluoglu** iki burek (įvairių stilių ir dydžių paplotėliai). Norint suprasti skirtumus ir išmokti pavadinimus, beveik reikia žodyno, kad Su Nazimu, savo gidu, pradėjau bendrauti kartu apvažiavęs miestą ir be perstojo valgęs.
Prieskonių turguje leiskite save suvilioti, pasiduokite derėtis ir įsigykite garsųjį rahat lokum arba Turkish delight – į guminukus panašus konditerijos gaminys, į kurį dedama pistacijų (ar kitų riešutų) ir kvapų (rožių, apelsinų žiedų, citrinų, aviečių). Mano mėgstamiausi, granatai ir pistacijos iš Çankiri Kutu (prieskonių turgaus 23 stendas). Viename geriausių Osmanų virtuvės restoranų **Nar** jie turi seminarą, kuriame paaiškina, kaip ruošiami šie senoviniai saldainiai.
Šalia tilto, rajone Eminönü, baržos siūlo skanius ant grotelių keptus skumbrės sumuštinius , kurį vietiniai palydi gerdami tursun – sūrymo ir raugintų agurkų mišinį. Pravažiuojant meyhanes (tavernos), kurios puikuojasi krantuose, terasas mus puola keptų ančiuvių ir kalmarų dvelksmas , mums pažįstami Viduržemio jūros sielos kvapai. Geriausia vieta juos valgyti yra restoranas Grifas , Karakojuje. Tai savotiškas kalbėjimas ant Aukso rago kranto su neprilygstamais vaizdais. Be to, tarp savo meze ji turi skanūs žuvies kroketai ir kai kurie labai subtilūs ir ypatingi _burek_ (koldūnai), kurie yra garinami ir tada jie kepami ant grotelių, _gyozas_japonesų stiliumi. Norėdami išbandyti geriausią meze mieste, turite pereiti į Azijos pusę ir patekti į ** Ciya .** Bet tai bus kitame įraše...
gatvės maisto prekystalių
Šis straipsnis publikuotas 2013 m. gegužės mėn. Atnaujintas 2017 m.