Aubokasos dvare ragaujamas agrarinės Maljorkos skonis.
Maljorkos vidaus vandenys su apetitu ir smalsumu leidžia žinoti jos žemės ūkio geografiją ir kraštovaizdį, kur didelė dalis žaliavos, suteikiančios salai gastronominį puošnumą, randama per du esminius ramsčius bet kokiam save gerbiančiam slogučiui: aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir vynus, žinoma, su ryškiu Viduržemio jūros pobūdžiu.
TRADICIJOS VISIŠKAI AIDŽIANTI
Daugiau nei prieš dvidešimt metų Manacor esančiame ūkyje Bodegas Roda bendrasavininkas iš Riochos Mario Rotllanas kartu su generaliniu direktoriumi Agustín Santolaya svarstė galimybę gaminti baltąjį vyną gražioje XII a. Tačiau laimingas įvykių posūkis paskatino juos pasirinkti alyvuogių aliejų – produktą, kuris Maljorkos aikštės apylinkėse buvo šiek tiek mažiau drąsus, nes didžiausia alyvuogių auginimo tradicija yra šiaurės vakaruose, Tramontanos Sierra de la Tramontana.
Tačiau novatoriškas namų prekės ženklo troškimas paskatino juos pradėti nuo projekto, kurio pirmieji buteliai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus buvo pagaminti 1998 m. Maljorkos alyvuogių tradicijoje prasidėjo naujas puslapis ir kartu pabrėžiant regiono žemės ūkio paskirties žemės vertę.
Ne, tai ne miražas, tai Aubokasos dvaras, senas dvaras, minimas XII a. dokumentuose.
Šiandien Aubocassa, kuri yra šio EVOO pavadinimas Kiekvienam buteliui sunaudojama nuo aštuonių iki dešimties kilogramų Arbequina alyvuogių, kurios niekada nepasiekia žemės. tai realybė, o alyvuogių aliejaus turizmo programos pradžia tik patvirtina augantį keliautojų, turinčių gerą apetitą, susidomėjimą žaliavų kilme.
Aubokasoje galite visiškai apsilankyti ir susipažinti kaip gaminamas vienas geriausių aliejų šalyje su alyvuogėmis, kurios, galbūt, kilusios iš salos, nes yra hipotezių, kad būtent Aragono karalius Jokūbas I XIII amžiuje ją išvežė į Kataloniją (kitą jo tėvynę, par excellence).
Nuo 2015 m. jie turi savo alyvos malūną ir novatorišką sistemą Ispanijoje vaisius sumalkite šaltai, taip išsaugodami šviežumą ir aromatus būdingi kažkada apdorotiems vaisiams: pomidorų, šviežių žolelių, migdolų ir kai kurių kitų vaisių niuansų.
Iš šių alyvuogių išgaunamas skystas Maljorkos auksas.
NEMOKAMAI ŠALIES ŽAVĖJUMAS
Mažiau nei už pusvalandžio kelio, Porreres, viename iš Pla žemės ūkio centrų, garsėjančiame, be kita ko, abrikosais, pasinerti į Maljorkos interjero kaimo filosofiją galima iki galo pasimėgauti Sa Bassa Rotja. šimtas hektarų žemės XIII amžiaus dvare kur yra pakankamai paskatų neišvykti per visas atostogas.
Jo 38 kambariai yra paskirstyti įvairiose nuosavybės erdvėse, kur geriausia yra už jų ribų: vietinės grupės Bou Ros valdomas viešbutis, Jame yra begalė užsiėmimų, sujungiančių svečią su kaimu, nuo tradicinio žolelių likerio gaminimo, kiekvienos veislės pjaustymo patiems iki vyno degustacijos, jodinėjimo ar važiavimo dviračiu ar atsipalaidavimo SPA centre ar baseine.
Viešbučio „Rural Sa Bassa Rotja“ kambarių terasos atsiveria tiesiai į baseiną.
Tame pačiame mieste Barbara Mesquida tęsia savo tėvo pradėtą vynuogininkystės tradiciją, saloje sodinant tokias veisles kaip Cabernet Sauvignon arba Syrah. su posūkiu link biodinamikos ir seniausių plantacijų išsaugojimo vietos, kurios, be to, suteikia kraštovaizdžiui žavesio.
Regiono vynas taip pat turi dar du išskirtinius eksponentus, kurių vynus reikėtų dėti į lagaminą taip arba taip: daugiau nei konsoliduotas ** Ànima Negra, kurio garsieji leidimai iliustravo Miquel Barceló, ** ir 4Kilos Vinícola. Abi vyninės turi bendrą vietą Felanitx mieste ir yra tvirtai įsipareigojusios teikti svarbą vietinėms veislėms Callet, Mantonegro ir Fogoneu, o ne importuotoms.
Maljorkos vidaus vandenys su geriausiu savo žemės ūkio paveldu laukia, kuo pasimėgauti.
Maljorkos koksas ir geras Mesquida Mora vynas.
DIENA MIESTE
Kadangi apsilankymui sostinėje sunku atsispirti, o įvažiavus (arba prieš tai, kad sužadintumėte apetitą) įvažiavus į Maljorkos kaimą, jos gastronomijai (išskyrus ensaimadas) geriausia pasilepinti su staltiese.
Norėdami užtikrinti kadrą, turite aplankyti vietą, kuri taps būtina savo virtuvei ir ne mažiau puikiam vynų sąrašui (būtina pamatyti): **Bala Roja, labai jauno Es Princep viešbučio restoranas ** tame, kad Andreu Genestra laiko kulinarijos lazdą.
Šiltų spalvų ir patogaus minimalizmo aplinkoje šis viešbutis, priklausantis „The Leading Hotels“ grupei, apima tą mažą gastronominį brangakmenį, prie kurio prideda jaudinantį kokteilių barą kur peržiūrėti klasiką ar išdrįsti su kokia nors barmeno kūryba. Atėjus pavasariui turite užlipti ant jo stogo, AlmaQ, atsipalaiduoti baseine su vaizdu į paplūdimį arba pabendrauti su kokteiliu rankoje.
Vienas iš Andreu Genestra kūrinių Bala Roja, viešbučio Es Princep restorane.