Sūrio pyragų alėjoje
Žinome, kad atidarant a specializuotos patalpos tik viename gaminyje yra rizika, kurią ne visi žmonės išdrįsta įsipareigoti. Bet jei esate tikri dėl statymo, galite pasiekti nuostabių rezultatų. Taip nutiko Venesuelos porai Maria Esther Felce ir Francisco Urdaneta kuris – kartu su savo partneriu Fredis Olivero - nusprendė suvienyti jėgas, kad pradėtų Madrido Antonio Acuña gatvės 10 numeris kuri bene viena geriausių vietų sostinėje, kur galima paragauti a sūrio pyragas: Sūrio pyragų alėjoje.
Kadangi tie klientai, kurie ateina ieškodami kitų kepinių variantų, dabar gali grįžti ten, iš kur atvyko, nes jie neturės kito produkto pasirinkimo, išskyrus sūrio pyragas . Tačiau geriausias dalykas šioje lygtyje yra tai, kad jiems nieko daugiau nereikia, nes jų sūrio pyragas turi mirti.
Sūrio pyragų alėjoje
Ir nuo to niekada nepavargsite! Priežastis? Pradžioje jie pateikia keliolika skirtingų derinių ir, bėgant mėnesiams, papildys repertuarą naujomis galimybėmis. Galų gale kartosite tai vėl ir vėl.
SŪRIŲ PYGALĖS AVENUE KILMĖ
Nors 2008–2009 m. jie jau gyveno Madride, kai studijavo IE verslo mokykloje, šios istorijos veikėjai – iš Marakaibo – galutinai persikėlė į Ispaniją tik prieš dvejus su puse metų. Jie tai padarė susidūrę su sudėtinga situacija Venesueloje ir Ieškau naujų asmeninių ir profesinių galimybių.
Kai apsigyveno sostinėje, nors ji specializavosi rinkodaros srityje, o jis buvo teisininkas, jie nusprendė duoti jų gyvenime įvyko 180 laipsnių posūkis ir jie pradėjo ieškoti rinkos nišos, kuri specializuojasi restauravimo srityje..
„Mano aistra visada buvo konditerijos gaminiai, nors kulinarijos nestudijavau, tai kažkas, ką mėgau nuo vaikystės ir galiausiai hobį paverčiau profesija“, – Traveler.es pasakoja ji. Marija Estera Felce.
Braškių sūrio pyragas iš Cheesecake Avenue
Galimybė iš dalies jiems atsirado su savo partneris Fredy Olivero kurie paskatino juos leistis į pasaulį nakvynės namai kartu ir, kita vertus, su koronaviruso krize atsivėrė kai kurios durys, kurios anksčiau nebūtų turėjusios galimybės dėl to lažintis.
O kodėl sūrio pyragų specializacija? Visų pirma dėl to, kad Madride nebuvo įmonės, skirtos tik šiam produktui, ir, antra, dėl to, kad jo kūrėja nuo pat mažens buvo pasiskelbusi tokio tipo pyragų gerbėja, ypač iš tinklo. Sūrio pyragų gamykla Jungtinėse Amerikos Valstijose.
„Tai reiškia amerikietišką koncepciją, kurioje mes randame daugybė sūrio pyragų skonių ir galima sakyti, kad tai buvo pradinis įkvėpimas. Kai perkėlėme jį į Ispaniją, nenorėjome jo atsivežti taip pat, nes konditerijos gaminių koncepcija juda labai greitai, todėl nusprendėme atidaryti vietą, kuri vienija amerikietiškus pyragus bet su kirtimu modernus pyragas ko dabar labiausiai reikia. Pasiūlymą sudaro nedideli pristatymai su specialiu labiau personalizuotu dekoravimu“, – sako pora, kurią sudarė Maria Esther Felce ir Francisco Urdaneta . Sakė ir padaryta.
Pasirinktas vardas akivaizdus vos įžengus į patalpas: gabalas Niujorko Madride . Bet ne Didysis obuolys pašėlusiu, triukšmingu ir siautulingu klavišu; bet tokį, kuris yra ramus, šiltas ir kuris kviečia klientą valandų valandas išbūti erdvėje, kurioje pilna ramybės, gero aptarnavimo, kruopščiai apgalvoto grojaraščio ir kulinarinio pasiūlymo. sūrio pyragaičiai su įvairiais padažais, pupelių kava ir arbatos pasirinkimas suteikia Cheesecake Avenue geriausią.
Įdomus faktas, kad nuotraukos, kurias randa vos įkėlus koją į įstaigą, yra savininko giminaičio, gyvenančio Niujorke.
"Tikrai susitikimo vieta, kurioje viskas apgalvota taip, kad lankytojas galėtų atsipalaiduoti . Norime, kad žmonės, einantys pro duris, jaustųsi taip, kaip mes norėtume jaustis, kai einame į ypatingą vietą – visa tai yra apie tai“, – komentuoja María Esther Felce ir Francisco Urdaneta.
DEŠIMTYS ĮVAIRIŲ PASIŪLYMŲ
O dabar prie reikalo: kokių sūrio pyragų rūšių šiuo metu galėsime paragauti Sūrio pyragų alėjoje? Kadangi tai nėra griežtas verslas, toks ketinimas tobulėti bėgant mėnesiams ir išryškinti naujus skonius -pavyzdžiui, pasifloros vaisių sūrio pyragas, taip pat atsižvelgiant į būdingus sezonus ingredientus, tokius kaip moliūgai rudenį arba nugos sūrio pyragas gruodžio mėnesį.
Šiuo metu įstaigoje iš viso yra devynios skirtingos versijos, visi jie pavadinti garsių Niujorko dainų ir frazių vardais.
Karūnos brangakmenis – ir paklausiausias klientų – yra Niujorkas, Niujorkas . Originalus NY sūrio pyrago receptas su plakta grietinėle ir traškiu sausainių pagrindu (taip pat gali būti su braškių užpilu). Šis pasiūlymas taip pat pateikiamas su sausainiais be glitimo, nors jis nėra 100% sertifikuotas be glitimo. “ Mano dirbtuvėje tvarkomas glitimas ir gali būti kryžminis turinys, bet mes naudojame slapuką be glitimo, kad netoleruojantis žmogus turėtų tokią galimybę. “, – nurodo María Esther Felce.
Sūrio pyragas Avenue morkų pyragas
Be to, Laisvės pistacija, „Nutella“ meno kūrinys, „Cookiefeller“, „I Love Dulce de Leche“, „Raudonojo aksomo būsena“, „Didžioji morka“, „Lemonway“ ir „Manhattan Pleasure“.
Savininkų mėgstamiausi? Nors María Esther Felce mėgstamiausia yra Lemonway (citrininis kremas ir traškus sausainių pagrindas), nes jis aistringai mėgsta citrusinių vaisių skonį ir tai skonis, kuris visada buvo labai būdingas nuo vaikystės; Francisco Urdaneta negali atsispirti Laisvės pistacija (Pistacijų ir matcha sūrio pyragas su pistacijų putėsiais ir traškiu biskvito pagrindu).
Mažesni klientai teikia pirmenybę Cookifeller (sausainis sūrio pyragas su oreo putėsiais ir traškiu oreo sausainių pagrindu). Motyvai? Jie šoka į tave!
„Visa mano kūryba yra susiliejimas iš viso 15-20 knygų kuriuos turiu ir kur mane įkvėpė gaminti tuos receptus. Išimu ingredientus ir kuriame“, – komentuoja María Esther Felce.
Paslaptis, kodėl tai yra geriausias sūrio pyragas sostinėje, kaip pasakoja jo savininkai, daugiausia slypi jo tekstūroje. Kitaip nei kituose restoranuose ar vietose, sudėtis keičiasi priklausomai nuo to, kokią torto dalį ragaujame. Tačiau vietoj tų Sūrio pyragų alėjoje ar kvadratas, ar apvalus 100% ta pati tekstūra.
Kalbant apie kavą, patalpas tiekti pasitikėjo NOMAD (Barselona). Priežastis? “ Nes jie labai atsargiai renkasi grūdus , remti mokymo klausimą taikant procedūrą, kai pasiekiamas konservavimas, kruopštus pasiruošimas ir puikus rezultatas“, – sako Francisco Urdaneta.
Arbata taip pat atkeliauja iš Barselonos, šį kartą iš Sans&Sans: Arbatos namai Barselonoje . Nors jų yra daug veislių, šiuo metu parduotuvėje siūlomos aštuonios skirtingos rūšys. Kas geriausia, tiek kavos, tiek arbatos galima įsigyti vietoje ir mėgautis mūsų namuose!
KAS MŪSŲ LAUKIA?
Geriausia dar ateity. „Labai džiaugiamės, nes klientų atsiliepimai yra natūralūs, nuoširdūs atsiliepimai ir jie mėgsta produktą, mes labai džiaugiamės. Atidarymo dienos pabaigoje tai buvo neįtikėtinas jausmas, nes turėjome klientų, kurie kartojo tą pačią dieną“, – komentuoja jie.
Jo labai trumpalaikiai planai yra įdėti Cheesecake Avenue pristatymas per pristatymo platformas ir oficialią svetainę.
Netrukus Sūrio pyragų alėjoje namuose
O vidutiniu ir ilguoju laikotarpiu? Pasiekite kitus Madrido rajonus ir – kodėl gi ne – kitus Ispanijos miestus . „Mūsų pirminė idėja, jei viskas susitvarkys taip, kaip norime, yra atidaryti kitus sostinės taškus, galbūt labiau „take away“ stiliumi. Kad ši Salamankos rajone būtų pagrindinė būstinė, kad vėliau būtų galima atidaryti kitas mažesnes įstaigas, kurios galėtų parduoti mūsų gaminius su paprastu prekystaliu. Ir taip pat tai, kad jis turi nacionalinį aprėptį per kitus Ispanijos miestus“, – prognozuoja jie.
Kol kas turime eiti į Antonio Acuña gatvę Nr. 10, kad atrastume tikrąjį sūrio pyragų Edeną Madride. Juose rasite tikrą gabalėlį dangaus!
Adresas: Calle de Antonio Acuña, 10 Žiūrėti žemėlapį