Puikių žaliavų ir kruopštaus gamybos procesų duona
The Signatūrinė duonos grandinė 2020 m jis jau veikia. Organizuota pepa , ši grupė maži sąjungininkai kepėjai apibrėžia firmines duonas kaip tokias, kurias vienai iš jos grandinių sukūrė šią grupę sudarantys kepėjai. Būtent 15 bendrų kepyklų iš visos Ispanijos maksimaliai rūpinantis žaliavomis ir procesais, kad klientams pasiūlytume unikalų produktą pagal savo receptūrą ir puikų paruošimą.
Per grandinės trukmę, kiekvienas kepėjas sukuria kepalą ir dalijasi juo su likusiomis kepyklomis, kurios sudaro La Pepa, kad galėtų jį paruošti savo įstaigoje , stengdamiesi, kad jis atrodytų kuo panašesnis į originalą, ir parduoti jį savo klientams.
Per WhatsApp grupę, šie receptai keliauja į skirtingus Ispanijos geografijos taškus kur yra šią grupę sudarančios kepyklos, Traveler.es paaiškino La Pepa sekretorė Nuria Gutiérrez.
Į pirmasis Signature Bread Circuit etapas, kuris vyksta iki kovo 29 d., parduodami jau septyni . Apie kavos likeris brioche sukūrė Compostela Pan da Moa savaitei nuo vasario 10 iki 16 d., mes einame į duona su kikos Murcian La Subirana, kurią galima įsigyti iki vasario 23 d.
Po ir iki kovo 1 d. ateis eilė rugiai su figomis ir sūriu Katalonų Forn Noé, kuris perduos La Vera paprika ciabatta su kaparėliais ir alyvuogėmis ilicitana Paneko Elx, kurį bus galima įsigyti kovo 2–8 d. The šokoladinė duona ir juodasis alus iš Albacete, Vamos de pan, šviesą išvys kovo 9–15 d.; sekė panviche iš Madrido La Miguiña. Šis pirmasis 2020 m. Signature Bread Circuit etapas bus baigtas musli duona iš La Tahona de Nijar.
Taigi šiuo laikotarpiu kiekvieną savaitę vienas iš kūrinių bus „Circuit“ veikėjas, su kiekvienos kepyklos kepėjai jį gamina ir parduoda savo parduotuvėse. Tikimasi, kad po kelių mėnesių jis prasidės antrasis Trasos etapas su dar aštuoniais kepalais.
„Sužavėkite mūsų klientus įvairia ir skania duona, kurios kelias savaites galima nusipirkti visose mūsų kepyklėlėse“ yra 2020 m. Signature Bread Circuit tikslas, kuriame, be jau minėtų kepyklų, taip pat dalyvauja Bekari Master Bakers, Ecotahona del Ambroz, Babette's krosnis, San Bartolomé krosnis, La Tradición, Los panes de Paco, La Tahona. ir Pan de Oro.
„Autorinės duonos rato 2020“ kepyklos ir duonos kalendorius